อาหารญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าเพื่อสุขภาพ จริงแล้วเป็นอย่างไร และร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม
ที่สามารถทานอาหารญี่ปุ่นแท้ ๆ เป็นแบบไหน วันนี้จะมาแนะนำให้รู้จักกัน
การปรุงรสอาหารญี่ปุ่น
ในอาหารญี่ปุ่น การได้รับรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญ จะไม่ได้ปรุงแต่งมากมาย
เครื่องปรุงแต่งรสโดยปกติแล้ว จะใช้น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู โชยุ และมิโซะ (เต้าเจี้ยว)
และมีขิงกับต้นหอม ที่ถูกใช้ในการปรุงรสด้วย
การจัดอาหารญี่ปุ่น
เสน่ห์อย่างหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม ไม่เพียงแต่จัดแต่งอาหารที่ปรุงอย่างสมดุล
แต่เพื่อให้อาหารดูน่าดึงดูดใจ จะตัดแต่งผักตกแต่ง และตกแต่งอาหารหรือภาชนะใส่ด้วยใบไม้ กิ่งก้าน
หรือดอกไม้ ให้เข้ากับความรู้สึกของฤดูกาลต่าง ๆ ด้วย นี่เป็นลักษณะเด่นของอาหารญี่ปุ่น
ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคืออะไร?
ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม(ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เรียวเต) หมายถึง ร้านอาหารที่คงรูปแบบอย่างเป็นทางการในการนำเสนออาหารญี่ปุ่น ในปัจจุบันมีร้านอาหารที่สร้างบรรยากาศผ่อนคลายให้แก่ลูกค้าใช้บริการอยู่เป็นจำนวนมาก และเนื่องจากร้านอาหารประเภทนี้ ใช้เวลาคัดสรรวัตถุดิบและพิถีพิถันในการปรุง จึงควรสำรองที่นั่งล่วงหน้า
อาหารที่เสิร์ฟในร้านอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม
"ไคเซคิ"คือเซตอาหารที่จัดเสริฟ์แบบเต็มคอรส์ มักจะเสริฟ์ในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม หรือเรียวกัง โดยอาหารจะจัดเสริฟ์ทีละจาน แต่ละจานจะเป็นเมนูที่เหมาะกับการทานคู่กับเหล้า ส่วนข้าวนั้นจะเสริฟ์ทีหลัง
วิธีการใช้บริการร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม สำหรับผู้เริ่มต้น
เมื่อเข้ามายังบริเวณร้านอาหารแล้วนั้น ลูกค้าควรเดินชมสวน ชมอิเคบานะ(การจัดดอกไม้แบบญี่ปุ่น) และศิลปะต่างๆภายในร้านอย่างช้าๆ และเมื่อถึงที่นั่งแล้วนอกจากจะเพลิดเพลินกับอาหารที่ถูกจัดใส่ภาชนะมาอย่างสวยงามด้วยฝีมือของพ่อครัว ยังสามารถได้รับความพึงพอใจกับบริการของบริกรสาวหรือฝ่ายบริการอีกด้วย
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
Hachiko
Japanese cuisine
Umeda, Osaka Station, Kitashinchi
-
Menu
Ganso Kamameshi Haru
Japanese cuisine
Asakusa
-
MATOIGINZA
Japanese cuisine
Ginza
-
Yamatoan Honten
Japanese cuisine
Nara, Ikoma, Tenri
-
KITCHO Honten
Japanese cuisine
Umeda, Osaka Station, Kitashinchi
-
Oto-Oto Ikebukuro
Japanese cuisine
Ikebukuro
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
สถานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนนาริตะ 19 แห่ง รวบรวมไว้ทั้ง แหล่งท่องเที่ยว ที่ชอปปิ้ง และอาหารรสเด็ดไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
ทานอาหารสุดอร่อยในห้องญี่ปุ่นสุดอลัง อิ่มตาอิ่มใจที่ร้านเด็ดในโตเกียว
-
ชวนชิมนาเบะเนื้อม้า โซบะ อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแสนอร่อยในโตเกียว
-
ร้านดังที่สามารถทานอาหารความเป็นญี่ปุ่นได้ครบครัน
-
ชำแหละให้หมดเปลือกกับย่านยะเนะเซ็นที่ยังคงหลงเหลือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน
-
มนุษย์ญี่ปุ่นก็เป็นอย่างนี้แหละ! มาเรียนรู้สิ่งที่คนญี่ปุ่นชอบทำกัน
-
พืชและสัตว์กว่า 3,000 ชนิดที่อาศัยอยู่รอบบริเวณป่าของศาลเจ้าเมจิ