ยากิโทริ-คุชิยากิ

Last updated: 28 เม.ย. 2560

ไก่ย่าง รสชาติธรรมดาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวญี่ปุ่น ร้านไก่ย่างนั้นมีอยู่มากมายทั่วญี่ปุ่น โดยเฉพาะย่านใจกลางเมือง

ค้นหาสถานที่ตามไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่น (ยากิโทะริ)

พื้นฐานของยากิโทริ-คุชิยากิ

"ยากิโทริ" คือเนื้อไก่ส่วนต่างๆ ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำประมาณตั้งแต่ 3 ถึง 5 ชิ้น
เรียงกันเสียบไม้แล้วย่างด้วยเตาถ่าน ส่วนเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ใช่ไก่ ผัก
หรืออาหารทะเลที่ผ่านกรรมวิธีเดียวกันนี้จะเรียกว่า "คุชิยากิ"

เมนูหลักร้านยากิโทริ

"โมโมะ" (เนื้อน่อง) ที่มีความเด้งดึ๋งและรสเข้มข้น "เนงิมะ" ที่มีต้นหอมคั่นระหว่างชิ้นเนื้อไก่
"ซาซามิ" (เนื้ออก) ที่มีมันติดหน่อย ๆ "เทบะซะกิ" (ปีก) ที่เปี่ยมคอลลาเจน "เรบา" ส่วนตับของไก่
และ "สึคุเนะ" เนื้อไก่บด เป็นต้น

เมนูหลักร้านคุชิยากิ

เนื้อวัว เนื้อหมู อาหารทะเล ผักจัดใส่จานรวมกัน นอกจากนี้ยังมีเนยแข็ง เต้าหู้ทอด โมจิ ไส้กรอกและวัตถุดิบอื่นๆสามารถนำมาทำคุชิยากิได้ โดยแต่ละร้านจะมีเมนู วิธีการเสียบไม้ หรือวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านแตกต่างกันไป

การปรุงรสยากิโทริ-คุชิยากิ

ระหว่าง "ชิโอะ" (เกลือ) เพิ่มรสเบา ๆ กับ "ทาเระ" (ซอส) รสเข้มเค็ม ๆ หวาน ๆ เลือกได้ตามใจชอบ

ค้นหาสถานที่ตามไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่น (ยากิโทะริ)

*This information is from the time of this article's publication.
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.

แชร์บทความนี้