SUSHI BUS เกิดจากความร่วมมือระหว่าง SUSHI BUS Co., Ltd. และ WILLER ACROSS โดยดัดแปลงรถบัสร้านอาหารสองชั้นที่มีอยู่เดิม ให้กลายเป็นสิ่งที่ผู้สร้างระบุว่าเป็นรถบัสเปิดประทุนคันแรกของโลกที่ติดตั้งระบบสายพานซูชิ

รถบัสคันนี้ไม่ได้พาผู้โดยสารจากจุด A ไปยังจุด B แต่ออกแบบมาให้เป็นประสบการณ์ทั้งกินและเที่ยวในตัวเอง รถจะออกจากลานจอดรถคาจิบาชิใกล้สถานีโตเกียว วิ่งชมเมือง แล้วกลับมาที่เดิม

บริษัทเผยว่าใช้เวลาราวสองปีครึ่งเพื่อเปลี่ยนไอเดียนี้ให้เป็นจริง

ระบบนี้เรียบง่ายกว่าที่คิด ซูชิจะถูกทำในครัวชั้นหนึ่งของรถ แล้วส่งขึ้นไปชั้นบนด้วยลิฟต์บนรถ พนักงานชั้นสองจะวางจานที่เพิ่งทำเสร็จลงบนสายพานที่วิ่งไปตามที่นั่งผู้โดยสาร

จากนั้นผู้โดยสารก็แค่หยิบจานที่ถูกใจขณะที่มันหมุนผ่านมาตรงหน้า

การเดินทางคาดว่าใช้เวลาราว 70 นาที และตลอดเวลานั้นกินซูชิได้แบบไม่อั้น

พูดง่าย ๆ คือรวมรถบัสชมเมือง ร้านอาหาร และซูชิสายพานไว้ในประสบการณ์เดียว สามารถดูตัวอย่างการทำงานของระบบสายพานได้ในวิดีโอด้านล่าง

ชั้นบนถูกออกแบบมาให้ผู้โดยสารชมวิวโตเกียวไปพร้อมกับกินอาหาร ช่วยเพิ่มตัวเลือกสุดเซอร์เรียลให้กับการเที่ยวเมืองนี้

บริษัทยกตัวอย่างย่านดังอย่างชิบูย่า กินซ่า และอาซากุสะ ว่าเป็นทิวทัศน์ที่ผู้โดยสารอาจได้เห็น แต่เส้นทางชมเมืองอย่างเป็นทางการยังไม่ได้ประกาศ

ความสนุกอาจอยู่นอกรถด้วยเช่นกัน รถบัสสองชั้นที่เต็มไปด้วยคนกินซูชิสายพานย่อมไม่กลมกลืนไปกับการจราจรในโตเกียวอย่างเงียบ ๆ ผู้โดยสารเองจึงอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของสถานที่ท่องเที่ยวไปโดยปริยาย

ในช่วงเปิดตัว SUSHI BUS คาดว่าจะให้บริการด้วยรถเพียงหนึ่งคัน มีที่นั่งผู้โดยสาร 20 ที่นั่ง

บริษัทตั้งเป้าให้บริการสูงสุดวันละ 5 เที่ยว หมายความว่าอาจมีที่นั่งสูงสุดราว 100 ที่นั่งต่อวัน เมื่อแต่ละเที่ยวรับผู้โดยสารเพียง 20 คน นี่อาจกลายเป็นการจองที่แปลกที่สุดแห่งหนึ่งของโตเกียวที่ต้องแย่งกันเมื่อเปิดให้จอง

ผู้สร้างยังพิจารณาขยายบริการไปนอกโตเกียวในอนาคต โดยมีโอซาก้า เกียวโต และจุดหมายสำคัญอื่น ๆ ถูกกล่าวถึงว่าเป็นสถานที่ที่เป็นไปได้

ตามที่บริษัทระบุ บริการนี้วางแผนรองรับความต้องการด้านอาหารที่หลากหลาย รวมถึงอาการแพ้อาหารและข้อจำกัดทางศาสนา

เมนูและขั้นตอนโดยละเอียดยังไม่ประกาศ ผู้เดินทางที่มีข้อจำกัดด้านอาหารควรตรวจสอบข้อมูลล่าสุดเมื่อเปิดให้จอง

โตเกียวมีคาเฟ่ธีมต่าง ๆ กิจกรรมนินจา รถไฟสุดแปลก และประสบการณ์การกินสุดเก๋มากกว่าที่นักท่องเที่ยวจะเที่ยวได้หมดในทริปเดียว แต่การนั่งกินซูชิสายพานบนชั้นบนของรถบัสที่แล่นผ่านใจกลางเมืองหลวงล่ะ?

นี่อาจเป็นของใหม่จริง ๆ ก็ได้