อาหารโมร็อกโก และอาหารแอฟริกานั้นเป็นอาหารที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่นมา
อย่างยาวนาน แต่เมื่อหลังจากปี ค.ศ. 2000 อาหารอย่างหม้อดินทาจีน (Taｊine) และเลมอน
หมักเกลือก็ได้รับความนิยมอย่างมาก จากนั้นอาหารโมร็อกโกก็กลายเป็นอาหารที่มีผู้คนสนใจ
มากขึ้น เนื่องจากทั้งหม้อดินทาจีน และเลมอนหมักเกลือก็มีวิธีการทำที่ง่ายดาย จึงทำให้แพร่
หลายอย่างรวดเร็วในฐานะเป็นอาหารที่ลิ้มรสได้ในครัวเรือนทั่วไป
นอกจากนี้ถ้าพูดถึงอาหารโมร็อกโกก็จะมีเอกลักษณ์ตรงที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศ ซึ่งกลาย
เป็นอาหารที่มีผลต่อการเสริมความงาม จึงทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากโดยต่อเนื่องจาก
กลุ่มผู้หญิง

หม้อดินทาจีน คือ หม้อที่มีฝาปิดเป็นรูปทรงกรวย และเป็นอาหารที่รับประทานโดยการใส่ผักและ
เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ลงไปในหม้อแล้วนำไปนึ่ง ซึ่งหม้อดินทาจีนก็ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น
เช่นกัน
ประเทศญี่ปุ่นเริ่มมีการใส่ใจในเรื่องการรักษาสุขภาพเป็นพิเศษมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 2010 ดังนั้น
อาหารหม้อดินทาจีนที่มีแคลอรี่ต่ำที่แทบจะไม่ใช้น้ำมันเลยจึงได้รับความนิยมอย่างมาก
เนื่องจากนึ่งผักจนสุกจนได้ที่ จึงมีเสน่ห์ตรงที่เป็นอาหารที่สามารถดึงความหวานของวัตถุดิบ
ออกมาได้

เลมอนหมักเกลือกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในกลุ่มผู้หญิงเป็นหลัก ในฐานะที่เป็น
"อาหารที่ดีสำหรับสุขภาพและความงาม" เช่นเดียวกันกับหม้อดินทาจีน ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่
ขาดไม่ได้ในอาหารโมร็อกโก แต่ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2010 สื่อในประเทศญี่ปุ่นก็ได้หยิบยกขึ้นมา
ว่าเป็น "เครื่องปรุงรสสารพัดประโยชน์ที่สามารถใช้ได้กับอาหารทุกชนิด" จึงสามารถนำเลมอน
ที่หมักในเกลือนี้ไปประกอบกับอาหารต่าง ๆ ได้
ในปัจจุบันได้มีการนำเลมอนหมักเกลือนี้ไปใช้กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น อาหารญี่ปุ่น
และพาสต้าที่เป็นอาหารอิตาเลี่ยน เป็นต้น

แม้ว่าจะไม่ได้มีร้านที่สามารถลิ้มรสชาติของอาหารโมร็อกโกได้มากมายนัก แต่ก็สามารถพบเห็น
ได้ภายในกรุงโตเกียว ที่ย่านอีดะบะชิในโตเกียวนั้นมีร้านที่สามารถลิ้มรสชาติของหม้อดินทาจีน
ขนานแท้ได้ และบางวันก็มีจัดการแสดงระบำหน้าท้องด้วย
นอกจากนี้ที่นิชิโอกิคุโบะในโตเกียวก็มีร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารโมร็อกโกหลากหลาย
ชนิดได้ อีกทั้งบรรยากาศภายในร้านก็มีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่คิดเลยว่าจะเป็น
ประเทศญี่ปุ่น