虽然多年来摩洛哥・非洲料理在日本都不属于主流，但受到2000年后塔吉锅与咸柠檬等热潮影响，摩洛哥料理开始受到关注。塔吉锅与咸柠檬的做法都很简单，可以在家中轻松享用，于是瞬间就普及起来。摩洛哥料理的另一个特点是使用了大量的香料，其美容效果亦受到关注，逐渐变得受女性欢迎。

塔吉锅是指盖子为圆锥型的锅具。放入羊肉、鸡肉与蔬菜等食材，蒸熟后食用的料理，塔吉非常受日本人欢迎。在日本，对健康的关注由2010年左右开始提高，于是几乎不使用油的低卡路里的塔吉就开始流行起来。将蔬菜慢慢蒸煮从而带出食材的鲜味是其卖点。

跟塔吉锅一样，因为有益于健康与美容而以女性顾客为主，形成热潮的咸柠檬。咸柠檬是摩洛哥料理中不可缺少的调味料，2010年后亦被日本媒体称为作为"能使用于各种料理的万能调味料"。把柠檬以盐腌制，再配合不同料理使用。不论是日本料理或意大利料理的意大利面等，现在咸柠檬都被用在各式各样料理中。

虽然并能品尝到摩洛哥料理的餐厅不多，但仍可在东京都找得到。东京都的饭田桥有一家可以品尝正宗塔吉锅的店家，并会不时举办肚皮舞秀。另外，在东京都的西荻洼也有能享用丰富种类的摩洛哥料理的店。店内的氛围形成独特的格调，让人仿佛身处异国一样。