Selama ini, keberadaan masakan Maroko - Afrika tidak begitu dikenal di Jepang. Namun setelah tahun 2000, masakan seperti tagine dan acar lemon menunjukkan kepopuleran yang luar biasa. Masakan Maroko pun mulai dilirik oleh orang Jepang. Karena cara masaknya mudah, tagine dan acar lemon langsung meluas sebagai masakan yang dapat dinikmati di rumah. Berbicara tentang masakan Maroko, karakteristik masakannya menggunakan rempah-rempah secara melimpah. Selain itu, khasiat kecantikannya mulai mendapatkan perhatian, sehingga semakin populer di kalangan perempuan.

Tagine adalah kuali yang memiliki penutup berbentuk kerucut. Masakan tagine yang digemari di Jepang ini, disantap dengan mengukus aneka bahan makanan seperti daging domba atau ayam dan sayur-mayur di dalam kuali. Meningkatnya kesadaran terhadap kesehatan di Jepang, terutama sejak sekitar tahun 2010, membuat tagine yang berkalori rendah karena hampir tidak menggunakan minyak pun menjadi populer. Rasa manis yang keluar dari sayur-mayur yang dikukus hingga matang merupakan daya tarik masakan ini.

Sama seperti tagine, masakan Maroko yang menjadi populer di kalangan wanita karena "baik untuk kesehatan dan kecantikan" adalah acar lemon. Sebenarnya acar lemon adalah bumbu masak yang tak dapat dipisahkan dari masakan Maroko. Setelah 2010, di Jepang pun acar lemon diperkenalkan beberapa kali di televisi sebagai "bumbu masak serba guna yang dapat digunakan untuk berbagai masakan". Lemon yang telah ditaburi garam dan didiamkan beberapa waktu, kemudian digunakan sesuai masakannya. Kini, acar lemon digunakan untuk berbagai masakan seperti masakan Jepang, masakan pasta Italia, dan sebagainya.

Meskipun restoran untuk menikmati masakan Maroko tidak banyak, Anda masih dapat menemukan beberapa, terutama di Tokyo. Di daerah Iidabashi, Tokyo, terdapat restoran tempat Anda dapat mencicipi masakan tagine dengan cita rasa sesungguhnya. Anda juga dapat menyaksikan pertunjukan tari perut yang diadakan pada hari tertentu. Masih di Tokyo, ada juga restoran yang menawarkan beragam jenis masakan Maroko di daerah Nishi-Ogikubo. Suasana khas Maroko yang dihadirkan dalam restoran juga membuat Anda merasa seolah sedang tidak berada di Jepang.