แกงกะหรี่ที่มักจะทานกันบ่อย ๆ ที่ญี่ปุ่นได้รับความนิยมตั้งแต่เด็กจนถึงผู้ใหญ่ หนึ่งในอาหารพื้นฐานที่มักจะปรากฏตัวบนโต๊ะอาหารในครัวเรือนเสมอ
ที่มาของข้าวแกงกระหรี่ของญี่ปุ่น
แกงกะหรี่ของญี่ปุ่นมีรากฐานมาจากอังกฤษ แต่ก่อนในสมัยที่อินเดียเป็นเขตการปกครองของอังกฤษ
ชาวอังกฤษได้นำอาหารอินเดียกลับไปประเทศบ้านเกิดและปรับปรุงให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
จนเกิดแกงกะหรี่สไตล์อังกฤษขึ้นมา เมื่อสมัยเมจิแกงกระหรี่สไตล์อังกฤษได้แพร่หลายเข้ามาพร้อมวัฒนธรรมตะวันตกเข้ามาสู่ญี่ปุ่น ด้วยเหตุนี้ที่ญี่ปุ่นจึงจัดประเภทของแกงกระหรี่เข้าเป็นอาหารจากตะวันตก ซึ่งที่ญี่ปุ่นได้ปรับปรุงพัฒนาแกงกระหรี่ในรูปแบบของตัวเองด้วยการใส่แครอท มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และเติมแป้งสาลีเพื่อให้แกงเหนียวข้น
ข้าวแกงกะหรี่ที่สามารถทานหาทานได้ง่ายในครัวเรือน
เพียงมีก้อนแกงกะหรี่วางขายตามซุปเปอร์ก็ช่วยให้สามารถทานแกงกะหรี่ได้อย่างง่ายดาย หลังผัดวัตถุดิบแล้วแค่เติมน้ำกับก้อนแกงกะหรี่ลงไปเคี่ยวเท่านั้น เนื่องจากแกงกะหรี่เข้ากันได้กับทุกวัตถุดิบ ไม่ว่าจะผสมก้อนแกงกะหรี่หลาย ๆ ชนิดหรือจะเพิ่มรสชาติแฝงลงไปก็ยังได้
ดังนั้นสูตรทำแกงกะหรี่จึงมีวิธีทำที่หลากหลายตามแต่ละครอบครัว และสิ่งที่ยิ่งสะดวกมากขึ้นไปอีกในตอนที่อยากจะทานได้ทันทีก็คือแกงกะหรี่สำเร็จรูปในซองไม่จำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบ แต่สามารถทำได้โดยแค่นำไปอุ่นด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟเพียงไม่กี่นาที
ผักดองที่ขาดไปไม่ได้เลยสำหรับแกงกะหรี่
ผักดอง 7 ชนิดที่ใช้ทานคู่กับแกงกะหรี่เรียกว่า "ฟุคุจินซึเกะ" ในสมัยที่แกงกะหรี่เพิ่งเข้ามายังญี่ปุ่น เครื่องเคียงที่จะทานเสริมอย่างแตงกวาดองแบบฉบับต้นตำรับอินเดียกลับไม่ถูกปากของชาวญี่ปุ่น และเนื่องจากได้รับความนิยมหลังจากเปลี่ยนมาเป็นฟุคุจินซึเกะแล้วการจับคู่ทานเช่นนี้เลยได้กลายมาเป็นมาตรฐาน
ข้าวแกงกะหรี่ที่ถือกำเนิดตามแต่ละท้องถิ่น
ในแต่ละท้องถิ่นของญี่ปุ่นจะมีอาหารเฉพาะของพื้นที่นั้น ๆ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นอาหารต้อนรับสู่เมือง ซึ่งแกงกะหรี่ก็เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นด้วยซุปแกงกะหรี่ของเมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด
ไม่ได้หยุดความอร่อยอยู่แค่ในพื้นที่เท่านั้น แต่ตอนนี้เป็นอาหารอย่างหนึ่งที่มีชื่อเสียงและวางขายอยู่ตามร้านอาหารทั่วประเทศ
อาหารดัดแปลง
นอกจากข้าวแกงกะหรี่แล้ว ยังมีการนำแกงกะหรี่กับชีสไปอบกลายเป็นคะเรโดเรีย (แกงกะหรี่อบชีส) อุด้งแกงกะหรี่ที่ทานพร้อมกับเส้นอุด้ง ขนมปังแกงกะหรี่ที่ใช้วัตถุดิบของแกงกะหรี่มาทำ เป็นต้น
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
Appealing
Rukku and Uohei
Izakaya
Sapporo / Chitose
-
Goods
Yoshida Gennojo-Roho Kyoto Buddhist Altars
Gift Shops
Nijo Castle, Kyoto Imperial Palace
-
Kamesushi Sohonten
Sushi
Umeda, Osaka Station, Kitashinchi
-
Menu
ISHIDAYA Hanare
Yakiniku
Kobe, Sannomiya, Kitano
-
Ringer Hut Naritakukodaisantaminaruten
Champon
Narita
-
Cobara Hetta Yodobashiakibaten
Curry
Akihabara
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
เส้นทางยอดนิยมสำหรับท่องเที่ยวอะตะมิ
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
ไปอากิฮาบาระเหรอ!? ช็อปอนิเมะ เครื่องใช้ไฟฟ้าเพลินก็ต้องแวะกินแกงกะหรี่สิ!
-
โตเกียว ทสึคิจิ แผนที่รอบสถานีทสึคิจิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
ถ้าจะซื้อของที่ญี่ปุ่นซื้อเมื่อไรดี?! แนะนำวิธีการซื้อของแบบเจาะลึก
-
มนุษย์ญี่ปุ่นก็เป็นอย่างนี้แหละ! มาเรียนรู้สิ่งที่คนญี่ปุ่นชอบทำกัน
-
สิ่งของที่ควรพกติดตัวไปเวลาไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
นั่งรถไฟจากสนามบินแค่ 10 นาที! เดินเล่นหน้าวัด “Naritasan Shinshoji”