Masakan Kari ala-British bermula apabila orang Britain membawa masakan India pulang ke Britain. Pada zaman Meiji, pelbagai aspek Barat ditiru, dan Kari Britain adalah salah satu darinya. Oleh kerana tempat asalnya, ia dikategori sebagai makanan Barat. Kari Jepun dimasak dengan sayur-sayuran seperti lobak merah, kentang dan bawang. Adakalanya ia dipekatkan dengan tepung gandum.

Kari Jepun boleh dimasak dengan menumis bahan-bahan seperti daging atau sayuran, dan ditambah dengan pepejal kari Jepun (yang senang didapati dari pasaraya, kedai runcit dan lain-lain) dan dididih.

Ada pelbagai cara untuk menyedia hidangan ini, dan ada kemungkinan besar bahawa resepi dan cara penyediaan setiap keluarga berlainan. Ini kerana apa sahaja jenis bahan-bahan boleh dimasak dengan kari Jepun. Anda boleh menggabungkan lebih daripada satu perisa pepejal kari Jepun dan tambah dengan bahan rahsia. Jikalau anda kesuntukan masa, anda juga boleh menggunakan kari segera yang dijual dalam paket. Masukkan paket kari ke dalam ketuhar gelombang ataupun air didih, dan ia sedia dimakan dalam beberapa minit!

7 jenis sayuran jeruk yang dicampur kemudian dicincang dihidang dengan kari Jepun dipanggil “Fuku-jin zuke”. Pada mulanya, sayuran jeruk dari India diperkenalkan tetapi rasanya tidak sesuai dengan citarasa orang Jepun, Oleh itu, ia diganti dengan Fuku-jin zuke. Tidak lama kemudian, cara hidangan ini menjadi sangat terkenal dan kombinasi ini telah menjadi cara hidangan yang biasa di negara Jepun.

Nasi kari Jepun mempunyai variasi yang banyak sehingga ia menjadi salah satu makanan yang boleh disesuaikan untuk kawasan berbeza di Jepun. Tempat-tempat ini juga bangga untuk mempamerkan cara masakan nasi kari Jepun yang berlainan. Sup kari dari Sapporo, Hokkaido telah menjadi masakan yang sangat terkenal dan ia boleh didapati di seluruh negara

Kari Jepun boleh dihidang dengan pelbagai cara, seperti Kari Doria (kari beserta keju dituang ke atas nasi, dan dibakar dalam ketuhar), Kari Udon (iaitu mi Udon dengan sup kari), dan roti Kari yang menggunakan kari sebagai inti.