![ชวนชิมนาเบะเนื้อม้า โซบะ อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแสนอร่อยในโตเกียว](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/basic/a0000055_main.jpg?20180605203623&q=80)
"Washoku (อาหารญี่ปุ่น)" ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่
จับต้องไม่ได้จากองค์การยูเนสโกเมื่อปีค.ศ. 2013 ดังนั้นครั้งนี้เราไปลิ้มลองความรู้สึกของการย้อนเวลาด้วยการทาน "อาหารแบบญี่ปุ่น" ในร้านที่ได้รับ
ความนิยมมายาวนานและมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอยู่กันเถอะ
"Komagata Dozeu" ที่ได้รับความนิยมมายาวนานกว่า 200 ปี
!["Komagata Dozeu" ที่ได้รับความนิยมมายาวนานกว่า 200 ปี](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfcbf028b1.jpg?20180605203623&q=80)
เมื่อเดินข้ามจากถนนเอะโดะที่ตัดผ่านจากสถานีอาซากุสะไปยังแม่น้ำสุมิดะมาที่
สถานีคุระมะเอะ ประมาณ 5 นาที ร้านที่แฝงไปด้วยบรรยากาศที่ดูเหมือนยุค
เอโดะก็ปรากฏขึ้น นั่นล่ะคือ "Komagata Dozeu" ซึ่งภายในร้านยังมีหม้อแบบ
Dozeu ที่โรยทับด้วยต้นหอมจำนวนมหาศาลวางอยู่อีกด้วย
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfcc86125f.jpg?20180605203623&q=80)
นอกเหนือจากความเป็นต้นตำรับในตัวแล้วยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก
และคอลลาเจนอยู่มากมาย อีกทั้งยังเป็นรสชาติยอดนิยมสไตล์ยุคเอโดะที่ดีต่อ
สุขภาพยิ่งนัก จนตอนนี้เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในบรรดาอาหารญี่ปุ่นที่ถูกจับตามอง
จากทั่วโลกอยู่เลยก็ว่าได้
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfcd40b29b.jpg?20180605203623&q=80)
ที่ชั้นหนึ่งจะมีเก้าอี้ที่เก็บเอาไว้ตั้งแต่สมัยเปิดร้านใหม่ ๆ ใน "ห้องปูเสื่อตาตามิ"
โดยแผ่นไม้ที่วางเรียงอยู่บนเสื่อตาตามินี้ก็มีไว้เสำหรับวางหม้อนาเบะ (หม้อไฟ
ญี่ปุ่น) อีกทั้งยังสามารถเพลิดเพลินและผ่อนคลายไปกับบรรยากาศสไตล์ยุค
เอโดะด้วยการมองไปยังสวนที่อยู่ด้านในได้อีกเช่นกัน
-
-
Komagata Dozeu駒形どぜう
- Address 1-7-12, Komagata, Taito-ku, Tokyo, 111-0043
ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรูหราที่แฝงประวัติศาสตร์เอาไว้ในชื่อร้าน "Sakura Nabe Nakae"
![ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรูหราที่แฝงประวัติศาสตร์เอาไว้ในชื่อร้าน "Sakura Nabe Nakae"](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd0352847.jpg?20180605203623&q=80)
ร้าน "Sakura Nabe Nakae" ก่อตั้งขึ้นที่ซุ้มประตูใหญ่โยะชิวะระโอมอง เมื่อปี
ค.ศ. 1905 โดยคำว่าซากุระนาเบะก็มีความหมายถึงเมนูหม้อไฟญี่ปุ่นที่ใช้เนื้อม้า
(เรียกอีกอย่างว่าเนื้อซากุระ หรือซากุระนิคุ) นั่นเอง โดยมีต้นกำเนิดมาจากการที่
แขกของเมืองโยชิวะระนำเนื้อม้าที่ขายอยู่บริเวณนั้นมาใช้เป็นวัตถุดิบทำอาหาร
เพื่อกระตุ้นสภาพคล่องทางการเงินในช่วงยุคเมจินั่นเอง โดยเงินที่ได้นั้นก็ยัง
ถูกนำมาใช้กันถึงทุกวันนี้ เรียกได้ว่าความมีเมตตาเป็นจุดเด่นของลูกหลานยุค
เอโดะเลยล่ะ
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd0f57cfb.jpg?20180605203623&q=80)
แม้ภาพเหล่านั้นจะไม่เหลือให้เห็นกันในปัจจุบันแล้ว แต่ความโอ่อ่าของสิ่ง
ก่อสร้างอายุกว่า 90 ปีนี้ก็ยังถูกเก็บรักษาในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น
อยู่ โดยภายในร้านจะมีบทความมากมายที่ชวนให้สัมผัสได้ถึงยุคประวัติศาสตร์
อย่างผลงานของนักเขียนญี่ปุ่น มุฉะโนะโคจิ ซะเนะอัตสึ เป็นต้น
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd1a81c08.jpg?20180605203623&q=80)
เนื้อม้านั้นไม่เพียงแต่มีแคลอรีและไขมันต่ำเท่านั้น ยังมีคอลลาเจนที่จะช่วย
ทำให้ผิวชุ่มชื่นแทรกอยู่มากมายเช่นกัน และดูเหมือนว่าด้วยเหตุผลนี้ ทำให้
เนื้อม้าได้รับความนิยมในหมู่สาว ๆ ทุกวัยว่าจะ "ช่วยให้ผิวสวย และไม่แก่
ก่อนวัย" ด้วยนะ! ลองมาลิ้มรสเคล็ดลับความงามที่ซ่อนอยู่นี้กันให้ได้ล่ะ
-
-
Sakuranabe Nakae桜なべ 中江
- Address 1-9-2, Nihonzutsumi, Taito-ku, Tokyo, 111-0021
ร้านโปรดของลูกหลานยุคเอโดะ "Kanda yabusoba"
![ร้านโปรดของลูกหลานยุคเอโดะ "Kanda yabusoba"](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd4795bf4.jpg?20180605203623&q=80)
ถ้าพูดถึงอาหารจานโปรดของลูกหลานจากยุคเอโดะที่ชาญฉลาดล่ะก็ต้องเป็น
"โซบะ" และร้านที่เป็นตัวแทนของโซบะที่ทุกคนรู้จักดี อีกทั้งนักเขียนอย่าง
อิเคะนะมิ โชทาโร่ ยังแวะเวียนไปบ่อย ๆ นั้นก็คือ "Kanda yakusoba" นี้นี่เอง
"ยะคุโซบะ" คือโซบะคุณภาพสูงที่อยู่เคียงคู่กับสุนะบะโซบะ (โซบะกระบะทราย)
ในชื่อ "Edo Miou Soba (สามสุดยอดโซบะแห่งเอโดะ)" โดยมีเสน่ห์เฉพาะตัว
อยู่ที่ซอสโซบะที่ชุ่มฉ่ำติดรสเผ็ดพอให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นเบา ๆ ถ้าหาก
เริ่มสนใจโซบะขึ้นมาแล้วล่ะก็จะลองท้าทายโซบะเป็ดที่เอาเส้นออกแล้วกินแต่
เครื่องอย่างเมนู "Kamo Nuki" เองก็น่าท้าทายพอกัน
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd601673b.jpg?20180605203623&q=80)
แม้ร้านค้าภายในเมืองคันดะจะถูกปรับปรุงและสร้างใหม่อยู่เรื่อย ๆ แต่ก็ยังมี
ลูกค้าเก่า ๆ ที่ยังรู้สึกดีเมื่อได้ยินเสียงคุณป้าเจ้าของร้านตะโกนเรียกลูกค้าอย่าง
ก้องกังวานว่า "นี่ล่ะคือยาบุโซบะ!" อยู่ไม่น้อยเลยเช่นกัน ไม่แน่ว่า รสชาติและ
บริการที่ดีเยี่ยมไม่เคยเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เองก็สาเหตุที่ทำให้ได้รับความนิยมมา
อย่างยาวนานก็เป็นได้
-
-
Kanda Yabusobaかんだやぶそば
- Address 2-10, Kandaawajicho, Chiyoda-ku, Tokyo, 101-0063
"Asakusa Mugitoro" ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติแสนอร่อย
!["Asakusa Mugitoro" ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติแสนอร่อย](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd7d98264.jpg?20180605203623&q=80)
"Asakusa Mugitoro" คือร้านที่คอยเสิร์ฟมุกิโทะโระในย่านอาซากุสะที่
สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำสุมิดะและวัดโคะมะกะตะโดมาตั้งแต่ปี 1929 โดย
มุกิโทะโระนั้นก็คืออาหารที่ใช้แป้งข้าวสาลีร้อน ๆ กับข้าวสวยมาทำเป็นซอสข้น
ด้วยกรรมวิธีสุดพิเศษ ราดตามด้วยมันเทศที่ต้มจนละลายแล้วพูนจาน ซึ่งทำมา
จากมันญี่ปุ่นที่เหนียวและหวานล้วน ๆ เป็นเมนูที่เปี่ยมทั้งไฟเบอร์และช่วยให้
ท้องอิ่มได้อย่างสุขภาพดี เป็นเมนูที่สาว ๆ ปลื้มมากเลยล่ะ
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/00/a0000055/img/th/a0000055_parts_57bcfd8793ccd.jpg?20180605203623&q=80)
ในย่านที่มีนักท่องเที่ยวพลุกพล่านนั้น ตามร้านรวงต่าง ๆ ก็จะมีของฝากขายด้วย
เช่น "Tororindou" ที่ทำมาจากมันญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายแดงจากโอกินาว่า
ที่เป็นของคุณภาพดีที่ให้สัมผัสนุ่มนิ่มและความหวานที่นุ่มละมุนชิ้นหนึ่งเช่น
เดียวกัน
-
-
Asakusa Mugitoro浅草むぎとろ
- Address 2-2-4, Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo, 111-0034
- พื้นที่
- หมวดหมู่
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
สถานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนนาริตะ 19 แห่ง รวบรวมไว้ทั้ง แหล่งท่องเที่ยว ที่ชอปปิ้ง และอาหารรสเด็ดไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว
-
5 จุดแนะนำสำหรับท่องเที่ยวมือเปล่ารอบ ๆ นาริตะ เหมาะกับเวลาว่างก่อนหรือหลังขึ้นเครื่อง!
-
เส้นทางยอดนิยมสำหรับท่องเที่ยวอะตะมิ
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
8 Scenic Hakone Lodgings with Breathtaking Views of Mount Fuji from Your Room
-
Make Your Tokyo Stay Comfortable! 10 Convenient Hotels with Airport Shuttle Service
-
Experience Luxury: Hakone's 10 Best Five-Star Accommodations
-
Enjoy Breathtaking Views! Handpicked Tokyo Hotels with Tokyo Tower Views
-
Enjoy a Private Luxury Stay! Recommended Hotels with Night Views in Shinjuku
-
Stay Near the Cherry Blossoms! Hotels for Cherry Blossom Viewing in Tokyo
-
Top Hotels Offering Free Shuttle bus to Tokyo Disneyland
-
Best Hotels with Extended Stay in Hakone for a Comfortable Experience
-
10 Asakusa Hotels Featuring Views of Tokyo Skytree®
-
10 Open-air bath Onsen Ryokans in Hakone for Ultimate Relaxation
-
วิธีใช้บริการโรงแรมแคปซูลอย่างชาญฉลาด
-
ร้านดังที่สามารถทานอาหารความเป็นญี่ปุ่นได้ครบครัน
-
ทานอาหารสุดอร่อยในห้องญี่ปุ่นสุดอลัง อิ่มตาอิ่มใจที่ร้านเด็ดในโตเกียว
-
สุดยอดโลเคชั่น! ที่สามารถอิ่มเอมกับทิวทัศน์อันงดงามของโตเกียวได้ ใน4ร้านชื่อดัง
-
อาหารแบบญี่ปุ่นชั้นสูงที่ทานได้ในโตเกียว
-
พืชและสัตว์กว่า 3,000 ชนิดที่อาศัยอยู่รอบบริเวณป่าของศาลเจ้าเมจิ