"Washoku (อาหารญี่ปุ่น)" ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่
จับต้องไม่ได้จากองค์การยูเนสโกเมื่อปีค.ศ. 2013 ดังนั้นครั้งนี้เราไปลิ้มลองความรู้สึกของการย้อนเวลาด้วยการทาน "อาหารแบบญี่ปุ่น" ในร้านที่ได้รับ
ความนิยมมายาวนานและมีประวัติศาสตร์อันยาวนานอยู่กันเถอะ
"Komagata Dozeu" ที่ได้รับความนิยมมายาวนานกว่า 200 ปี
เมื่อเดินข้ามจากถนนเอะโดะที่ตัดผ่านจากสถานีอาซากุสะไปยังแม่น้ำสุมิดะมาที่
สถานีคุระมะเอะ ประมาณ 5 นาที ร้านที่แฝงไปด้วยบรรยากาศที่ดูเหมือนยุค
เอโดะก็ปรากฏขึ้น นั่นล่ะคือ "Komagata Dozeu" ซึ่งภายในร้านยังมีหม้อแบบ
Dozeu ที่โรยทับด้วยต้นหอมจำนวนมหาศาลวางอยู่อีกด้วย
นอกเหนือจากความเป็นต้นตำรับในตัวแล้วยังอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก
และคอลลาเจนอยู่มากมาย อีกทั้งยังเป็นรสชาติยอดนิยมสไตล์ยุคเอโดะที่ดีต่อ
สุขภาพยิ่งนัก จนตอนนี้เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในบรรดาอาหารญี่ปุ่นที่ถูกจับตามอง
จากทั่วโลกอยู่เลยก็ว่าได้
ที่ชั้นหนึ่งจะมีเก้าอี้ที่เก็บเอาไว้ตั้งแต่สมัยเปิดร้านใหม่ ๆ ใน "ห้องปูเสื่อตาตามิ"
โดยแผ่นไม้ที่วางเรียงอยู่บนเสื่อตาตามินี้ก็มีไว้เสำหรับวางหม้อนาเบะ (หม้อไฟ
ญี่ปุ่น) อีกทั้งยังสามารถเพลิดเพลินและผ่อนคลายไปกับบรรยากาศสไตล์ยุค
เอโดะด้วยการมองไปยังสวนที่อยู่ด้านในได้อีกเช่นกัน
-
-
Komagata Dozeu駒形どぜう
- Address 1-7-12, Komagata, Taito-ku, Tokyo, 111-0043
ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรูหราที่แฝงประวัติศาสตร์เอาไว้ในชื่อร้าน "Sakura Nabe Nakae"
ร้าน "Sakura Nabe Nakae" ก่อตั้งขึ้นที่ซุ้มประตูใหญ่โยะชิวะระโอมอง เมื่อปี
ค.ศ. 1905 โดยคำว่าซากุระนาเบะก็มีความหมายถึงเมนูหม้อไฟญี่ปุ่นที่ใช้เนื้อม้า
(เรียกอีกอย่างว่าเนื้อซากุระ หรือซากุระนิคุ) นั่นเอง โดยมีต้นกำเนิดมาจากการที่
แขกของเมืองโยชิวะระนำเนื้อม้าที่ขายอยู่บริเวณนั้นมาใช้เป็นวัตถุดิบทำอาหาร
เพื่อกระตุ้นสภาพคล่องทางการเงินในช่วงยุคเมจินั่นเอง โดยเงินที่ได้นั้นก็ยัง
ถูกนำมาใช้กันถึงทุกวันนี้ เรียกได้ว่าความมีเมตตาเป็นจุดเด่นของลูกหลานยุค
เอโดะเลยล่ะ
แม้ภาพเหล่านั้นจะไม่เหลือให้เห็นกันในปัจจุบันแล้ว แต่ความโอ่อ่าของสิ่ง
ก่อสร้างอายุกว่า 90 ปีนี้ก็ยังถูกเก็บรักษาในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมของญี่ปุ่น
อยู่ โดยภายในร้านจะมีบทความมากมายที่ชวนให้สัมผัสได้ถึงยุคประวัติศาสตร์
อย่างผลงานของนักเขียนญี่ปุ่น มุฉะโนะโคจิ ซะเนะอัตสึ เป็นต้น
เนื้อม้านั้นไม่เพียงแต่มีแคลอรีและไขมันต่ำเท่านั้น ยังมีคอลลาเจนที่จะช่วย
ทำให้ผิวชุ่มชื่นแทรกอยู่มากมายเช่นกัน และดูเหมือนว่าด้วยเหตุผลนี้ ทำให้
เนื้อม้าได้รับความนิยมในหมู่สาว ๆ ทุกวัยว่าจะ "ช่วยให้ผิวสวย และไม่แก่
ก่อนวัย" ด้วยนะ! ลองมาลิ้มรสเคล็ดลับความงามที่ซ่อนอยู่นี้กันให้ได้ล่ะ
-
-
Sakuranabe Nakae桜なべ 中江
- Address 1-9-2, Nihonzutsumi, Taito-ku, Tokyo, 111-0021
ร้านโปรดของลูกหลานยุคเอโดะ "Kanda yabusoba"
ถ้าพูดถึงอาหารจานโปรดของลูกหลานจากยุคเอโดะที่ชาญฉลาดล่ะก็ต้องเป็น
"โซบะ" และร้านที่เป็นตัวแทนของโซบะที่ทุกคนรู้จักดี อีกทั้งนักเขียนอย่าง
อิเคะนะมิ โชทาโร่ ยังแวะเวียนไปบ่อย ๆ นั้นก็คือ "Kanda yakusoba" นี้นี่เอง
"ยะคุโซบะ" คือโซบะคุณภาพสูงที่อยู่เคียงคู่กับสุนะบะโซบะ (โซบะกระบะทราย)
ในชื่อ "Edo Miou Soba (สามสุดยอดโซบะแห่งเอโดะ)" โดยมีเสน่ห์เฉพาะตัว
อยู่ที่ซอสโซบะที่ชุ่มฉ่ำติดรสเผ็ดพอให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้นเบา ๆ ถ้าหาก
เริ่มสนใจโซบะขึ้นมาแล้วล่ะก็จะลองท้าทายโซบะเป็ดที่เอาเส้นออกแล้วกินแต่
เครื่องอย่างเมนู "Kamo Nuki" เองก็น่าท้าทายพอกัน
แม้ร้านค้าภายในเมืองคันดะจะถูกปรับปรุงและสร้างใหม่อยู่เรื่อย ๆ แต่ก็ยังมี
ลูกค้าเก่า ๆ ที่ยังรู้สึกดีเมื่อได้ยินเสียงคุณป้าเจ้าของร้านตะโกนเรียกลูกค้าอย่าง
ก้องกังวานว่า "นี่ล่ะคือยาบุโซบะ!" อยู่ไม่น้อยเลยเช่นกัน ไม่แน่ว่า รสชาติและ
บริการที่ดีเยี่ยมไม่เคยเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เองก็สาเหตุที่ทำให้ได้รับความนิยมมา
อย่างยาวนานก็เป็นได้
-
-
Kanda Yabusobaかんだやぶそば
- Address 2-10, Kandaawajicho, Chiyoda-ku, Tokyo, 101-0063
"Asakusa Mugitoro" ที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติแสนอร่อย
"Asakusa Mugitoro" คือร้านที่คอยเสิร์ฟมุกิโทะโระในย่านอาซากุสะที่
สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำสุมิดะและวัดโคะมะกะตะโดมาตั้งแต่ปี 1929 โดย
มุกิโทะโระนั้นก็คืออาหารที่ใช้แป้งข้าวสาลีร้อน ๆ กับข้าวสวยมาทำเป็นซอสข้น
ด้วยกรรมวิธีสุดพิเศษ ราดตามด้วยมันเทศที่ต้มจนละลายแล้วพูนจาน ซึ่งทำมา
จากมันญี่ปุ่นที่เหนียวและหวานล้วน ๆ เป็นเมนูที่เปี่ยมทั้งไฟเบอร์และช่วยให้
ท้องอิ่มได้อย่างสุขภาพดี เป็นเมนูที่สาว ๆ ปลื้มมากเลยล่ะ
ในย่านที่มีนักท่องเที่ยวพลุกพล่านนั้น ตามร้านรวงต่าง ๆ ก็จะมีของฝากขายด้วย
เช่น "Tororindou" ที่ทำมาจากมันญี่ปุ่นและน้ำตาลทรายแดงจากโอกินาว่า
ที่เป็นของคุณภาพดีที่ให้สัมผัสนุ่มนิ่มและความหวานที่นุ่มละมุนชิ้นหนึ่งเช่น
เดียวกัน
-
-
Asakusa Mugitoro浅草むぎとろ
- Address 2-2-4, Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo, 111-0034
- พื้นที่
- หมวดหมู่
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
หากต้องการใช้ชีวิตยามราตรีในโตเกียวล่ะก็ มีบาร์ที่อยากกให้ลองไปกัน
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
5 จุดแนะนำสำหรับท่องเที่ยวมือเปล่ารอบ ๆ นาริตะ เหมาะกับเวลาว่างก่อนหรือหลังขึ้นเครื่อง!
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
สถานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนนาริตะ 19 แห่ง รวบรวมไว้ทั้ง แหล่งท่องเที่ยว ที่ชอปปิ้ง และอาหารรสเด็ดไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว
-
Top Ranked Hakone Hotels with Mt. Fuji View: Enjoy Stunning Scenery from Your Private Space
-
Convenient Tokyo Hotels with Airport Shuttle: Ideal for Families and Heavy Luggage
-
Stunning Tokyo Tower View Hotels: Enjoy Spectacular Scenery from Your Private Space
-
Family-Friendly Hotels with Free Shuttle to Disneyland: Convenient Access for a Magical Stay
-
Convenient Asakusa Hotels with Kitchens: Ideal for Extended Family Visits
-
Experience Luxury: Hakone's 10 Best Five-Star Accommodations
-
Enjoy Mt. Fuji Autumn Leaves! Top Hotels Near the Popular Autumn Leaves Corridor
-
Experience Hakone Fall Foliage from Your Room with Stunning Views
-
Enjoy Mt. Fuji from the Comfort of Your Room! Recommended Ryokan with Mt. Fuji View
-
Experience Luxury at Mt. Fuji Resort Hotels! Best Extended Stay Options for Families
-
มนุษย์ญี่ปุ่นก็เป็นอย่างนี้แหละ! มาเรียนรู้สิ่งที่คนญี่ปุ่นชอบทำกัน
-
สุดยอดโลเคชั่น! ที่สามารถอิ่มเอมกับทิวทัศน์อันงดงามของโตเกียวได้ ใน4ร้านชื่อดัง
-
ทานอาหารสุดอร่อยในห้องญี่ปุ่นสุดอลัง อิ่มตาอิ่มใจที่ร้านเด็ดในโตเกียว
-
อาหารแบบญี่ปุ่นชั้นสูงที่ทานได้ในโตเกียว
-
โตเกียว ทสึคิจิ แผนที่รอบสถานีทสึคิจิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
วิธีใช้บริการโรงแรมแคปซูลอย่างชาญฉลาด