ทุกท่านอาจจะเคยเห็นนักท่องเที่ยวซื้อข้าวกล่องรถไฟที่สถานีรถไฟหรือชานชาลาในญี่ปุ่นกันใช่ไหม เอกิเบ็น คือข้าวกล่องเบ็นโตะสุดพิเศษที่สามารถหาซื้อได้ในสถานีรถไฟในญี่ปุ่น เป็นคำที่มาจากคำว่า เอกิ (สถานี) ในภาษาญี่ปุ่นกับคำว่า เบ็นโตะ (ข้าวกล่อง)

เพราะเอกิเบ็น เป็นอาหารกล่องที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบและอาหารประจำท้องถิ่นที่แสนอร่อยทำให้เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ในครั้งนี้เราขอคัดเอกิเบ็งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากร้อยชนิด มานำเสนอให้ทุกคนได้รู้จักกัน เอาล่ะ! มารู้จักเอกิเบ็นก่อนนั่งรถไฟออกเดินทางไปทั่วญี่ปุ่นกันเถอะ

เอกิเบ็นที่ได้รับความนิยมมามากกว่า 100 ปี

●โอะชิซูชิปลาอาจิ ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน (สถานีโอฟุเนะ)

แม้คุณจะรู้จักนิกิริซูชิ แต่ก็อาจจะไม่รู้จักซูชิประเภทนี้ก็เป็นได้ โอชิซูชิคือซูชิที่นำปลาตัดวางเรียงบนข้าวซูชิในกล่องไม้ ออกวางจำหน่ายครั้งแรกเมื่อเดือนเมษายน ปี 1913 ปลาอาจิตัวเล็กหนึ่งตัวทำซูชินี้ได้แค่สองชิ้นเท่านั้น

●มาสุโนะซูชิ (สถานีโทยาม่า)

มาสุโนะซูชิ เป็นซูชิที่ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นอย่างยาวนาน และเป็นที่รู้จักกันในนาม แชมเปี้ยนส์เอกิเบ็นของภูมิภาคตะวันตกของญี่ปุ่น มาสุโนะซูชิเกิดขึ้นในปี 1912 แม้จะรูปร่างคล้าย โอชิซูชิปลาอาจิ แต่ก็มีการดัดแปลงให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ คือห่อด้วยใบไผ่และวางปลาอาจิชิ้นหนา และยาว ให้มีรูปร่างกลม เวลารับประทานก็ตัดเป็นชิ้นอย่างเค้ก

● ไทเมชิ (ข้าวปลาไท) (สถานีโอดะฮาระ)

ข้าวปลาไทเมชินี้เป็นการวาง “โซโบโระ” ปลาไทที่ฉีกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสแบบดั้งเดิม ลงบนข้าวที่หุงด้วยชาญี่ปุ่น ผสมกับโชยุและลูกชิ้นปลาคามะโบโกะ แกล้มด้วยบ๊วยดอง วาซาบิและส้มยูสุ เป็นข้าวกล่องเบ็นโตะที่ขายดีมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี 1907

ข้าวกล่องที่มีหน้าตาเป็นเอกลักษณ์ จุดเด่นอยู่ที่นำกลับไปใช้ใหม่ได้!

● ข้าวกล่องดารูมะ (สถานีทาคาซากิ)

ถ้าพูดถึงของพื้นเมืองจังหวัดกุมมะแล้วล่ะก็ ต้องนึกถึงตุ๊กตาดารูมะ สถานีทาคาซากิได้วางจำหน่ายข้าวกล่องดารูมะ ดารูมะสีแดงนั้นเป็นสิ่งเรียกโชคลาภ ที่กล่องเบ็นโตะตรงบริเวณปากจะมีรูเล็กๆ อยู่ ถูกออกแบบมาให้มีฟังชั่น เมื่อทานเสร็จเรียบร้อยก็สามารถนำกลับไปใช้เป็นกระปุกออมสินได้! ภายในข้าวกล่องดารูมะประกอบไปด้วย ข้าวหุงด้วยชา ไก่ และผักป่า (ซันไซ)

●ข้าวกล่องชินคันเซ็น E7 (สถานีโตเกียว)

กล่องเบ็นโตะถูกออกแบบให้มีรูปร่างแบบรถชินคันเซ็นสายเหนือที่วิ่งระหว่างโตเกียวและคานาซาว่า เป็นที่นิยมอย่างมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทั้งหญิงและชาย ภายในประกอบไปด้วยกับข้าวแบบทั่วๆ ไป เช่น ไก่ทอดคาราอาเกะ กุ้งชุบเกร็ดขนมปังทอด ลูกชิ้นเนื้อมีทบอล ไส้กรอกเวียนนา สลัดมันฝรั่ง สลัดมักกะโรนี หัวไชเท้าดอง เป็นต้น ส่วนไส้ของข้าวปั้นมีทูน่าและปลาแซลมอน แถมยังมีเค้กชิ้นเล็กๆ ให้เป็นของหวานอีกด้วย

●ฮิบปาริดาโกะฮัง ข้าวขายดี (เฮียวโกะ)

ฮิบปาริดาโกะฮังนี้เป็นอีกหนึ่งเอกิเบ็งที่น่าจะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ข้าวทาโกะกับปลาอานาโกะ และผักตามฤดูกาลถูกจัดวางไว้ในไห ซึ่งไหนี้เป็นไหที่ใช้จับปลาหมึกแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น คำว่า ฮิบปาริดาโกะ

แปลว่า “เด็กขายดี” ในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งเป็นพ้องกับวัตถุดิบคำว่า “ทาโกะ”

●ข้าวกล่องเบ็นโตะที่มีเครื่องหลากหลายกว่า 50 ชนิด

หากอยากลองชิมวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นหลายๆ อย่างในครั้งเดียวล่ะก็ ต้องเอกิเบ็นกล่องนี้เลย “เบ็นโตะหลากหลายกว่า 50 อย่าง” ประกอบไปด้วยกับข้าวพิเศษหลายชนิดถึง 50 ชนิดด้วยกัน เช่น ข้าวสวย ผักต่างๆ ไข่ม้วน ปลาแซลมอนย่าง เป็นต้น

●ทันตงเบ็นโต (เซนได)

เบ็นโตที่ราดด้วยเนื้อหมูและลิ้นวัวอันเลื่องชื่อของเซนได โดยปกติแล้วเอกิเบ็นจะถูกปรับปรุงสูตรอร่อยแม้อาหารจะเย็นไปแล้ว แต่สำหรับลิ้นวัวนั้นจะนุ่มขึ้นเมื่อนำไปอุ่น หากเป็นเบ็นโตะชุดนี้ที่มาพร้อมกับฟังชั่นอุ่นอาหารแล้วล่ะก็สามารถลิ้มลองรสชาติที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ ได้เลย

วิธีการอุ่นก็แสนจะง่าย เพียงแค่ดึงเชือกที่อยู่ด้านล่างของกล่องเบ็นโตะ จากนั้นจะได้ยินเสียง “ชู่” พร้อมกันนั้นปฏิกิริยาทางเคมีก็จะเริ่มทำงาน ด้านล่างของกล่องเบ็นโตะจะเริ่มร้อนขึ้น เมื่อรอสักพักจะเริ่มได้กลิ่นหอมๆ ของเนื้อลอยมา จากนั้น 5 - 6 นาที ก็จะได้ “HottoEkiben” เอกิเบ็นร้อนๆ ไปรับประทาน!

เอกิเบ็นที่อร่อยและแปลกแหวกแนวแบบนี้ แค่เลือกก็สนุกแล้ว หากมีโอกาสได้มาสถานีโตเกียว ก็อย่าลืมแวะงานเทศกาลร้านเอกิเบ็น “Ekiben Matsuri” ที่รวบรวมเอกิเบ็งทั่วประเทศเอาไว้ล่ะ
เอาล่ะ แล้วคุณจะเลือกทานเอกิเบ็นแบบไหนกัน?
-