น่ากลัวแต่ก็อร่อยนะ! ร้านที่สามารถรับประทานปลาแปลกๆ ปลาหายากในโตเกียวได้

Last updated: 19 ต.ค. 2561

ที่ญี่ปุ่นนั้น มีปลาที่ปกติไม่ค่อยจะเป็นที่รู้จักเท่าไหร่แต่ชาวบ้านตามภูมิภาคก็นำมาประกอบอาหารอยู่ ปลาหายาก แปลกประหลาดรสชาติอร่อยซึ่งขัดกับหน้าตาหน้ากลัวของมันก็มีอยู่มาก ครั้งนี้เราจะมาแนะนำร้านในโตเกียวที่สามารถรับประทานปลาหายากเหล่านี้ได้

จัดส่งปลา “น่าเสียดาย” ของสึคิจิ

ที่ตลาดปลาสึคิจินั้นมีปลาจำนวนมากที่ไม่สามารถนำออกขายในตลาดได้เนื่องจากปัญหาของขนาด หน้าตา ทำให้ต้องกำจัดทิ้ง ซึ่งผู้คนต่างก็อยากจะทำอะไรบางอย่างกับความ “น่าเสียดาย” เหล่านี้ จนทำให้เกิดโครงการ “Tsukiji Mottainai Project Sakana Osamu (โปรเจครักษาปลาที่น่าเสียดายของตลาดปลาสึคิจิ)” ในภาพคือ “ปลาพันธุ์หมาป่า (Bering wolfish)” ปลาประหลาดที่เปล่งออร่าว่าไม่น่าจะอร่อยได้อย่างน่ากลัว

แปลกใจเมื่อรสชาติกับรูปร่างไปคนละทาง

ปลาพันธุ์หมาป่ามีฟันแหลมคมขนาดบดเปลือกหอยให้เป็นผุยผงได้ แต่ว่า “ปลาพันธุ์หมาป่าชุบเกร็ดขนมปัง (Ookamiuno no furai) (ราคา 550 เยน)” กลับมีรสชาติอ่อนนุ่ม เนื้อสัมผัสนุ่มลิ้น ต่างกับหน้าตาของมันอย่างสิ้นเชิง ปลาทอดเนื้อขาวรสชาติละมุนเข้ากันได้ดีกับซอสทาร์ทาร์โฮมเมด ความต่างของรสชาติกับภาพลักษณ์นี้เองก็เป็นอีกหนึ่งที่ทำให้อาหารจากปลาพิศดารนี้น่าสนใจ

ลิ้มรสปลาแฮคฟิช (nutaunagi) ปลาประหลาด

ที่บริเวณใกล้แหลมมิอุระ ในจังหวัดคานากาวะนั้น มีปลาแฮคฟิช ซึ่งมักจะจับขึ้นมาได้บ่อยๆ แต่ก็ไม่ได้นำไปใช้ประกอบอาหารเท่าไหร่นัก เป็นปลาประหลาดที่มีเมือกไหลออกมาจากร่างของมันเมื่อมีอะไรมากระตุ้น ด้วยรสสัมผัสอันยอดเยี่ยมเวลาเคี้ยว ยิ่งเคี้ยวยิ่งอร่อย จึงเหมาะกับการปรุงรสชาติแบบจัดจ้านอย่าง “ผัดเผ็ดไสตล์เกาหลี Korea Style Piri Kara Itame” ได้เป็นอย่างดี

Tsukiji Mottainai project UOHARU

築地もったいないプロジェクト魚治
- Address Shin-Tokyo Bldg. B1, 3-3-1 Marunochi, Chiyoda-ku, Tokyo-to 100-0005

ร้านอาหารสัตว์ป่า ที่คุณจะได้พบกับ “อาหารที่เพิ่งเคยทานครั้งแรก”

“Wild Game Meats Izakaya” ร้านอาหารที่สามารถลิ้มลองรสชาติของอาหารป่าในแบบฉบับอาหารพื้นบ้านของญี่ปุ่น ในราคาย่อมเยาแบบอิซากายะ
ในร้านมีอาหารป่ามากกว่าสิบชนิด แถมยังมีปลาหายาก แมลง สมกับเป็นร้านที่คุณจะได้ “ลองทานเป็นครั้งแรก” ตามคำโฆษณาของร้านที่ว่า “อร่อย แปลก ครั้งแรก” ถึงแม้ว่าอาหารหลักจะเป็นอาหารป่า แต่ก็มีปลาแปลก ปลาหายากให้คุณได้ลองชิม

เมนูลับยอดนิยมของร้านอิซากายะสัตว์ป่า

เมนู “ปลาซิวเคี่ยวซีอิ๊ว (Medaka no tsukudani) (600 เยน) เมนูลับยอดนิยมจากร้านเดิมที่มีอาหารป่าเป็นหลัก ปลาซิวนั้นเป็นปลาที่ได้รับความนิยมเป็นสองรองจากปลาทอง แต่ว่าไม่ใช่ปลาที่คิดว่าจะนำมารับประทาน แต่ว่าที่จังหวัดนีกาตะนั้นในชุดอาหารพื้นบ้าน มีการนำปลาดังกล่าวมารับประทาน ซึ่งในรสหวานของปลานี้จะมีรสขมนิดๆ เหมาะกับการเป็นกับแกล้มเหล้าอย่างดี เป็นเมนูที่มีมีรสชาติแปลกใหม่กระจายไปทั่วปาก

Kome to Circus

米とサーカス
- Address 2-19-8 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo-to 169-0075

*This information is from the time of this article's publication.
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.

แชร์บทความนี้