HOME เรียวโงะกุ/ TOKYO SKYTREE(R) ช็อปปิ้งและทานราเม็งสูตรเด็ดที่โตเกียว กินซ่า
HOME ฮาราจุกุ ช็อปปิ้งและทานราเม็งสูตรเด็ดที่โตเกียว กินซ่า
HOME อะซะกุซะ ช็อปปิ้งและทานราเม็งสูตรเด็ดที่โตเกียว กินซ่า
ช็อปปิ้งและทานราเม็งสูตรเด็ดที่โตเกียว กินซ่า

ช็อปปิ้งและทานราเม็งสูตรเด็ดที่โตเกียว กินซ่า

Update: 7 ส.ค. 2560

ราเม็งได้แพร่หลายเข้ามาจากประเทศจีนเมื่อกว่า 100 ปีก่อน ผสานกับเอกลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น
จนพัฒนากลายมาเป็นราเม็งในปัจจุบัน โดยเฉพาะราเม็งบูมที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนที่มีในช่วงหลายสิบปี
ที่ผ่านมา ทำให้แต่ละร้านใส่ใจในการพลิกแพลงรสชาติและท็อปปิ้งยิ่งขึ้น
ลองมาลิ้มรสชาติราเม็งของประเทศญี่ปุ่นที่กลายเป็นที่นิยมแม้ในต่างประเทศกันเถอะ

“Rokurinsha (โระคุรินฉะ)” ร้านที่เป็นตัวแทนของโตเกียวในด้านสึเคะเม็ง

“Rokurinsha (โระคุรินฉะ)” ร้านที่เป็นตัวแทนของโตเกียวในด้านสึเคะเม็ง

ร้านแห่งนี้เปิดกิจการในปี ค.ศ. 2005 ขายเฉพาะสึเคะเม็งจนกลายเป็นร้านตัวแทนของโตเกียวในด้านนี้
สึเคะเม็ง คือ ราเม็งชนิดที่จะรับประทานโดยการจุ่มเส้นเย็น ๆ ลงในน้ำซุป ซึ่งมีวิธีการรับประทาน
คล้ายกับโซบะ โดยเอกลักษณ์ของร้านแห่งนี้อยู่ที่การใช้เส้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นสปาเก็ตตี้ทั่วไป
และน้ำซุปรสชาติเข้มข้นที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นระยะเวลานาน ซึ่งในปัจจุบันได้กลายเป็น
มาตรฐานของสึเคะเม็งในประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย ร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงถึงขนาดที่ต้องต่อแถว
ยาวเหยียดเพื่อที่จะได้ลิ้มลอง และยังถูกพูดถึงทั้งในโทรทัศน์และนิตยสารหลายครั้ง
-

  • Rokurinsha Tokyo Tokyosoramachiten
    六厘舎TOKYO 東京ソラマチ店
    • Address Tokyo skytreetown soramachi6F, 1-1-2, Oshiage, Sumida-ku, Tokyo, 131-0045, Japan

“Kyushu Jankara (คิวชู จังคะระ)” ร้านที่ได้รับความนิยมมากว่า 30 ปี

“Kyushu Jankara (คิวชู จังคะระ)” ร้านที่ได้รับความนิยมมากว่า 30 ปี

ร้านราเม็งซุปกระดูกหมูเก่าแก่แห่งนี้ได้เปิดสาขาไปทั่วเมืองถึง 7 สาขา อาทิเช่น ฮาราจุกุ อากิฮาบาระ
กินซ่า และอะคะซะกะ เป็นต้น จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่การใช้เส้นตรงที่มีขนาดเล็กพิเศษและ
ซุปกระดูกหมูรสชาติกลมกล่อมที่ใช้โชยุเป็นส่วนผสมซึ่งได้รับความนิยมจากรสชาติกระดูกหมู
ที่ให้ความหวานเป็นเอกลักษณ์ และยังเป็นที่นิยมเรื่อยมาไม่เคยเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปี
ค.ศ. 1984 นอกเหนือจากเมนูยอดนิยมอย่าง "คิวชูจังกะระ" แล้วก็ยังมี "บงชัง"
ที่ได้รับความนิยมจากรสชาติที่เข้มข้นนุ่มลิ้น และอีกหลายหลากเมนู
-

  • Kyusyujangara Harajukuten
    九州じゃんがら 原宿店
    • Address 1-13-21, Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0001, Japan

“Butao (บูตะโอ)” ร้านทงคตสึร้านเม็ง (ซุปกระดูกหมู) ที่มีคนมาต่อคิวไม่เคยขาดสาย

“Butao (บูตะโอ)” ร้านทงคตสึร้านเม็ง (ซุปกระดูกหมู) ที่มีคนมาต่อคิวไม่เคยขาดสาย

ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่านชิบุย่าที่รู้จักกันว่าเป็นย่านของวัยรุ่นและคึกคักไปด้วยเหล่านักเรียน
ราเม็งที่ผสานเส้นขนาดเล็กพิเศษเข้ากับน้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูเป็นระยะเวลานานจนมี
รสชาติที่หวานกลมกล่อมจนได้รับความนิยมแม้จากกลุ่มชาวต่างชาติด้วย นอกจากนี้ยังมีราเม็ง
นิโบชิที่ใช้น้ำซุปที่ได้จากการต้มจากปลาตากแห้งมากกว่า 20 ชนิด จนได้น้ำซุปมีสีเข้มซึ่งเป็นสิ่งที่
แสดงให้เห็นได้ถึงความอร่อยของ "ดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งกับสาหร่ายคอมบุ)" ซึ่งเป็นเทคนิค
การปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ร้าน "บุตะโอ" แห่งนี้ได้ขยายกิจการไปต่างประเทศตั้งแต่ปี
ค.ศ. 2010 ในปัจจุบันมีสาขาอยู่เป็นจำนวนมากที่ไต้หวัน ฟิลิปปินส์ ฮ่องกง
-

  • Ramen Nagi Butaou Shibuyaten
    ラーメン凪 豚王 渋谷店
    • Address 1-3-1, Higashi, Shibuya-ku, Tokyo, 150-0011, Japan

“Asakusatai (อาซาคุสะไท)” ร้านที่มีน้ำซุปรสเข้มและสาหร่ายที่เป็นเอกลักษณ์!

“Asakusatai (อาซาคุสะไท)” ร้านที่มีน้ำซุปรสเข้มและสาหร่ายที่เป็นเอกลักษณ์!

ย่านอาซาคุสะที่มีนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมาเยี่ยมเยือนเป็นจำนวนมากนั้นก็มีร้านราเม็งเป็นจำนวนมาก
เช่นกัน ร้านราเม็งที่ขอแนะนำ คือ ร้านหน้าสถานีอาซากุสะที่เปิดให้บริการจนถึงเวลา 04:00 น.
ราเม็งที่ใช้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูนั้นถูกเรียกว่า "Yokohama Kakei Ramen"
ได้ถือกำเนิดขึ้นในโยโกฮาม่าในช่วงปี 1970 มีเอกลักษณ์คือท็อปปิ้งหมูชาชูขนาดใหญ่ ผักโขมต้มและ
สาหร่ายแผ่นใหญ่ 3 แผ่น และเนื่องจากสามารถเลือกระดับความสุกของเส้น (แข็ง/ธรรมดา/นิ่ม)
รสชาติของน้ำซุป (เข้มข้น/ธรรมดา/อ่อน)และปริมาณของน้ำมัน (เยอะ/ธรรมดา/น้อย) ได้
ต้องลองมาค้นหารสชาติที่ชื่นชอบกันดู นอกจากนี้ ถ้าหากซดน้ำซุปจนเกลี้ยงชาม
ก็จะได้คูปองเอาไว้สำหรับใช้ในครั้งต่อไปด้วย
-

  • Tonkotsu Shoyu Ramen Asakusatai
    豚骨醤油ラーメン 浅草隊
    • Address 2-19-13, Kaminarimon, Taito-ku, Tokyo, 111-0034, Japan
*ข้อมูลนี้เป็นข้อมูลขณะลงพิมพ์บทความ

แชร์บทความนี้