อุด้งและโซบะของญี่ปุ่น

อุด้งและโซบะนั้นเรียกได้ว่าเป็นฟาสต์ฟู้ดของชาวญี่ปุ่น
แหล่งผลิตของต้นโซบะนั้นอยู่บนที่สูงเป็นหลัก
ขณะที่ข้าวสาลีซึ่งเป็นวัตถุดิบของอุด้งนั้นมีแหล่งผลิตอยู่บนที่ราบ
สมัยก่อนแต่ละท้องถิ่นจึงรับประทานต่างกัน
เนื่องจากเตรียมได้ง่าย ปัจจุบันจึงเป็นอาหารที่พบได้บ่อยกระทั่งในครัวเรือน
รสชาติของทสึยุ (น้ำซุป)

รสชาติของทสึยุสำหรับโซบะหรืออุด้งมีรูปแบบยอดนิยมต่างไปตามท้องถิ่น
อย่างแบบที่แถบคันโตกับคันไซชอบก็ต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ทางคันไซน้ำสต๊อกเน้นอุมะมิ ตัวซุปจะใส ๆ มีรสชาติไม่แรง
ทางคันโตน้ำซุปจะเข้มทั้งสีทั้งรสชาติ ทำจากสต๊อกปลาโอแห้งปรุงด้วยโชยุ
อุด้ง

อุด้งเป็นอาหารเส้นที่ทำจากแป้งสาลี เส้นสดที่นวดจากแป้งสาลีกับเกลือจะถูกตัดเป็นเส้นบาง หลังจากลวกให้สุกด้วยน้ำร้อนแล้วสามารถรับประทานทั้งแบบร้อยและแบบเย็นและแบบร้อน ดัดแปลงเมนูได้อย่างง่ายดาย
"ซะนุกิอุด้ง"

ซะนุกิ คือชื่ออำเภอหนึ่งในจังหวัดคะกะวะ ซึ่งประชากรของจังหวัดคะกะวะนั้น บริโภคอุด้งเป็นอันดับต้นๆของญี่ปุ่น ลักษณะพิเศษของซะนุกิอุด้ง คือเส้นที่เหนียวนุ่มและลื่นคอ เมนูที่หลักที่นิยมทานกันคือ"คิโจยุอุด้ง" คือการต้มเส้นอุด้งให้สุก ราดด้วยโชยุแล้วรับประทาน ลักษณะพิเศษอีอย่างก็คือการแบ่งทานทีละน้อยกับน้ำทสึยุที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่อื่น
โซบะ

โซบะเป็นอาหารเส้นที่ทำจากแป้งของเมล็ดโซะบะแห้ง
หากเป็นโซบะเย็นก็จะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นเฉพาะตัวอีกด้วย
เมล็ดโซะบะจะออก 2 ครั้งในหนึ่งปีได้แก่ฤดูใบไม้ผลิ และใบไม้ร่วง
โซบะที่ทำจากเมล็ดที่เก็บมาใหม่ ๆ เรียกว่า "ชินโซบะ"
มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษกว่าเมล็ดจากช่วงเวลาอื่น
วิธีรับประทานโซบะ

เวลาที่ทานโซบะ สามารถที่จะซดเสียงดังได้ เมื่อหายใจเข้าไปพร้อมกับดูดเส้นโซบะก็สามารถได้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้น้ำซุปที่เสริฟ์คู่กับโซบะ ที่เรียกกันว่า"โซบะยุ"นั้น เมื่อผสมลงในทสึยุแล้วทำให้รสชาติเจือจางลง น้ำโซบะยุสามารถขอได้จากพนักงานในร้านโดยไม่เสียค่าจ่ายใดๆ
- พื้นที่
- หมวดหมู่
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
สามารถอร่อยกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอาหารได้ง่ายๆ! ด้วยภาษาญี่ปุ่นที่ใช้บ่อยๆ ในร้าน “อิซากายะ” สถานที่ที่ควรไปเมื่อมาเที่ยวประเทศญี่ปุ่น
-
กูรูด้านอาหารต้องรู้! รวมคำศัพท์ “เฉพาะเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น” ที่สามารถใช้ได้ในร้านอาหาร
-
[คู่มือท่องเที่ยวนิกโก้] ไม่ได้มีเพียงแค่ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น! ยังรวบรวมกิจกรรมและสถานที่ท่องเที่ยวแนะนำในแต่ละฤดูกาล
-
สถานที่ห้ามพลาดเมื่อได้ไปเยือนนาริตะ 19 แห่ง รวบรวมไว้ทั้ง แหล่งท่องเที่ยว ที่ชอปปิ้ง และอาหารรสเด็ดไว้ให้คุณเรียบร้อยแล้ว
-
5 จุดแนะนำสำหรับท่องเที่ยวมือเปล่ารอบ ๆ นาริตะ เหมาะกับเวลาว่างก่อนหรือหลังขึ้นเครื่อง!
-
Enjoy Mt. Fuji from the Comfort of Your Room! Recommended Ryokan with Mt. Fuji View
-
Stay Near the Cherry Blossoms! Hotels for Cherry Blossom Viewing in Tokyo
-
Family-Friendly Hotels with Free Shuttle to Disneyland: Convenient Access for a Magical Stay
-
Top Ranked Hakone Hotels with Mt. Fuji View: Enjoy Stunning Scenery from Your Private Space
-
Convenient Tokyo Hotels with Airport Shuttle: Ideal for Families and Heavy Luggage
-
Stunning Tokyo Tower View Hotels: Enjoy Spectacular Scenery from Your Private Space
-
Convenient Asakusa Hotels with Kitchens: Ideal for Extended Family Visits
-
Experience Luxury: Hakone's 10 Best Five-Star Accommodations
-
Enjoy Mt. Fuji Autumn Leaves! Top Hotels Near the Popular Autumn Leaves Corridor
-
Experience Hakone Fall Foliage from Your Room with Stunning Views
-
เผยหมดเปลือก ตลาดด้านนอกของซึกิจิ !
-
วัฒนธรรมโอะฟุโระ (การแช่น้ำร้อนญี่ปุ่น) และวิธีการใช้โอะฟุโระ
-
การเดินทางจากสนามบินนาริตะ มาประเทศญี่ปุ่นครั้งแรกก็ไม่มีปัญหา!
-
เทมปุระโซบะใหญ่พิเศษ, ชุปเนื้อ ฟิเลคัตทสึฉ่ำๆ! ร้านเก่าแก่ในอาซากุสะที่ได้รับความนิยมมากว่า 100 ปี ด้วย "รสชาติแบบดั้งเดิม"
-
โตเกียว ทสึคิจิ แผนที่รอบสถานีทสึคิจิ&ข้อมูลท่องเที่ยว
-
สิ่งของที่ควรพกติดตัวไปเวลาไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น