ตามประเพณีแล้ว แขกผู้มาเยือนจะต้องสวมชุดกิโมโนหรือต้องแต่งชุดเต็มยศ อันดับแรกเลยต้องเปลี่ยนชุดกันครับ เนื่องจากกิโมโนเป็นชุดที่ไม่สามารถใส่คนเดียวได้ง่ายๆ รู้สึกขอบคุณมากๆ เลยที่มีสต๊าฟคอยช่วย เมื่อเปลี่ยนเป็นชุดกิโมโนแล้ว ก็ฟังคำอธิบายวิธีการเข้าห้องชงชา “มิโดริอิโอริ” ห้องชงชาที่สร้างขึ้นช่วงกลางของครึ่งหลังศตวรรตที่ 16 นั้นจะมีจุดเด่นอยู่ที่ทางเข้าที่ต้องก้มตัวเข้าไป “นิจิริกุจิ” เป็นประตูทางเข้าที่แบ่งแยกโลกอันเงียบสงบของห้องชงชากับภายนอกออกจากกัน

เมื่อเข้าไปในห้องชงชา รู้สึกได้ทันทีเลยครับว่า แม้จะเป็นห้องที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ก็สวยมากจริงๆ ห้องของที่นี่ไม่กว้างเป็นห้องเล็กๆ แบบห้องชงชา ก่อนที่จะเริ่มพิธีชงชานั้น อาจารย์อาจิม่า ซุยกะก็ได้อธิบายเกี่ยวกับคุณลักษณะของพิธีชงชาแบบดั้งเดิมให้ได้ฟังกัน สิ่งที่ขาดไม่ได้ในศิลปะของห้องชาคือภาพวาดกระดาษม้วนที่ตกแต่งไว้ที่ผนังห้อง “คาเขะจิขุ” กับดอกชา ซึ่งดอกชานั้นจะต้องเปลี่ยนไปตามฤดูกาลหรือแขกที่มาเยือน ถือเป็นแสดงถึงจิตวิญญาณของการชงชาเลยทีเดียว อาจารย์ได้เลือกดอกชากับคาเขะจิขุที่เข้ากับผมซึ่งเป็นมือสมัครเล่นของพิธีชงชานี้ให้ด้วยครับ

ก่อนดื่มชาอาจารย์ได้ให้ขนมญี่ปุ่นชิ้นเล็กๆ มา เป็นขนมแบบแห้งๆ สองชิ้นสีชมพูกับสีเขียววางบนกระดาษที่เรียกว่า “ไคฉิ” เมื่อทานขนมแล้ว ให้พับกระดาษไคฉิครึ่งหนึ่ง และวางไว้ข้างลำตัวทางด้านขวา

การชงชาของอาจารย์นั้นมีเสน่ห์น่าจับตามองเป็นอย่างมาก ทวงท่าช่างนุ่มนวล อ่อนช้อย ราวกับขยับร่างกายไปตามจินตนาการ ถ้วยชาก็งดงาม ผมรู้สึกได้เรียนรู้แก่นของ “วาบิซาบิ (ความงดงามในความเงียบ)” จากพิธีการชงชา

อาจารย์ได้สอนว่าวิธีการดื่มชาที่ถูกต้องคือ เมื่อผู้ชงชายื่นถ้วยชามาให้ ให้รับด้วยมือขวา และใช้ฝ่ามือซ้ายคอยประคองด้วย ก่อนดื่มจะต้องพิจารณาชมความงามของถ้วยชานั้น และหมุนถ้วยชา 2 รอบไปทางด้านขวาเพื่อหลีกเลี่ยงการดื่มชาจากด้านหน้าที่มีลวดลายสวยงามอยู่ และเมื่อจิบชาไปแล้วหนึ่งครั้ง จะต้องกล่าวขอบคุณอาจารย์ที่ชงชาอร่อยนี้ให้ และตอนที่ดื่มจะหมด ให้ดื่มให้มีเสียงเพื่อเป็นการแจ้งให้เจ้าบ้านรับรู้ และจะใช้กระดาษไคฉิที่เราพับเก็บไว้ข้างตัวข้างๆ นี้แหละในตอนจบ ใช้กระดาษไคฉิดังกล่าวเช็ดรอยปากบริเวณถ้วยให้เรียบร้อย จึงจะถือว่าการดื่มชาหนึ่งในรอบนั้นเสร็จสมบูรณ์

การชงชาที่เรียกว่า “เท็นมาเอะ (การชงโดยใส่ใจเข้าไป)” มองดูเหมือนจะง่าย เพียงแค่ใช้ที่ตักเล็กๆ ตักผงชาลงไปในถ้วย ใช้กระบวยตักน้ำร้อนลงไป และใช้ที่คนชา “ชาเซ็น” คนชาให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ส่งให้แขก แต่ว่าพอลองได้ทำแล้ว การกระทำสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดด้วยท่วงท่าที่งดงามนั้นเป็นอะไรที่ยากมากๆ สิ่งสำคัญในการการเลี้ยงรับรองแขกนั้นไม่ใช่แค่การทำ แต่ความรู้ ความเอาใจใส่ การแสดงที่สวยงามก็ถือว่าเป็นสิ่งที่สำคัญยิ่ง เพราะฉะนั้นจะเป็นมืออาชีพได้ต้องอาศัยการฝึกฝน การเรียนรู้ที่ไม่สิ้นสุด เมื่อลองนึกย้อนกลับไป ผมคิดว่าผมได้สัมผัสโลกของพิธีชงชาเพียงบางส่วนเท่านั้น ผมอยากให้ทุกคนมาสัมผัสโลกที่ไม่สามารถอธิบายอะไรออกมาเป็นคำพูดนี้จังครับ

HiSUi TOKYO ตั้งอยู่ใจกลางโตเกียว ไม่ไกลจากสถานีกินซ่า สำหรับนักท่องเที่ยวระยะสั้นแนะนำ แพลน “taiken (สัมผัสประสบการณ์)” ซึ่งสามารถสัมผัสประสบการณ์ศิลปะวัฒนธรรมของญี่ปุ่นได้ถึง 4 แบบ คือ พิธีชงชา ดาบ การเขียนพู่กัน และสวมชุดแบบญี่ปุ่น โดยมีค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 10,000 เยนขึ้นไป/คน รองรับได้มากถึง 40 คน สามารถโทรหรือเมล์มาจองได้
-