อุด้งและโซบะของญี่ปุ่น
อุด้งและโซบะนั้นเรียกได้ว่าเป็นฟาสต์ฟู้ดของชาวญี่ปุ่น
แหล่งผลิตของต้นโซบะนั้นอยู่บนที่สูงเป็นหลัก
ขณะที่ข้าวสาลีซึ่งเป็นวัตถุดิบของอุด้งนั้นมีแหล่งผลิตอยู่บนที่ราบ
สมัยก่อนแต่ละท้องถิ่นจึงรับประทานต่างกัน
เนื่องจากเตรียมได้ง่าย ปัจจุบันจึงเป็นอาหารที่พบได้บ่อยกระทั่งในครัวเรือน
รสชาติของทสึยุ (น้ำซุป)
รสชาติของทสึยุสำหรับโซบะหรืออุด้งมีรูปแบบยอดนิยมต่างไปตามท้องถิ่น
อย่างแบบที่แถบคันโตกับคันไซชอบก็ต่างกันอย่างสิ้นเชิง
ทางคันไซน้ำสต๊อกเน้นอุมะมิ ตัวซุปจะใส ๆ มีรสชาติไม่แรง
ทางคันโตน้ำซุปจะเข้มทั้งสีทั้งรสชาติ ทำจากสต๊อกปลาโอแห้งปรุงด้วยโชยุ
อุด้ง
อุด้งเป็นอาหารเส้นที่ทำจากแป้งสาลี เส้นสดที่นวดจากแป้งสาลีกับเกลือจะถูกตัดเป็นเส้นบาง หลังจากลวกให้สุกด้วยน้ำร้อนแล้วสามารถรับประทานทั้งแบบร้อยและแบบเย็นและแบบร้อน ดัดแปลงเมนูได้อย่างง่ายดาย
"ซะนุกิอุด้ง"
ซะนุกิ คือชื่ออำเภอหนึ่งในจังหวัดคะกะวะ ซึ่งประชากรของจังหวัดคะกะวะนั้น บริโภคอุด้งเป็นอันดับต้นๆของญี่ปุ่น ลักษณะพิเศษของซะนุกิอุด้ง คือเส้นที่เหนียวนุ่มและลื่นคอ เมนูที่หลักที่นิยมทานกันคือ"คิโจยุอุด้ง" คือการต้มเส้นอุด้งให้สุก ราดด้วยโชยุแล้วรับประทาน ลักษณะพิเศษอีอย่างก็คือการแบ่งทานทีละน้อยกับน้ำทสึยุที่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่อื่น
โซบะ
โซบะเป็นอาหารเส้นที่ทำจากแป้งของเมล็ดโซะบะแห้ง
หากเป็นโซบะเย็นก็จะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นเฉพาะตัวอีกด้วย
เมล็ดโซะบะจะออก 2 ครั้งในหนึ่งปีได้แก่ฤดูใบไม้ผลิ และใบไม้ร่วง
โซบะที่ทำจากเมล็ดที่เก็บมาใหม่ ๆ เรียกว่า "ชินโซบะ"
มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษกว่าเมล็ดจากช่วงเวลาอื่น
วิธีรับประทานโซบะ
เวลาที่ทานโซบะ สามารถที่จะซดเสียงดังได้ เมื่อหายใจเข้าไปพร้อมกับดูดเส้นโซบะก็สามารถได้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น นอกจากนี้น้ำซุปที่เสริฟ์คู่กับโซบะ ที่เรียกกันว่า"โซบะยุ"นั้น เมื่อผสมลงในทสึยุแล้วทำให้รสชาติเจือจางลง น้ำโซบะยุสามารถขอได้จากพนักงานในร้านโดยไม่เสียค่าจ่ายใดๆ
- พื้นที่
- หมวดหมู่
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
[MOVIE] ไปดูโชว์แล่ปลามากุโร่และลิ้มรสปลาสดๆแล่ใหม่ๆกันเถอะ!
-
หากต้องการใช้ชีวิตยามราตรีในโตเกียวล่ะก็ มีบาร์ที่อยากกให้ลองไปกัน
-
5 จุดแนะนำสำหรับท่องเที่ยวมือเปล่ารอบ ๆ นาริตะ เหมาะกับเวลาว่างก่อนหรือหลังขึ้นเครื่อง!
-
เสน่ห์ของการชมดอกไม้ที่อุเอโนะ โตเกียว ทั้ง 4 ฤดูกาล (ผลิ ร้อน ร่วง หนาว) และข้อมูลงานกิจกรรมต่างๆ
-
เส้นทางยอดนิยมสำหรับท่องเที่ยวอะตะมิ
-
ไม่ต้องไปไกลถึงฟุคุโอกะ ก็ทานราเม็งซุปกระดูกหมูสูตรเด็ดในโตเกียวได้!
-
เทมปุระโซบะใหญ่พิเศษ, ชุปเนื้อ ฟิเลคัตทสึฉ่ำๆ! ร้านเก่าแก่ในอาซากุสะที่ได้รับความนิยมมากว่า 100 ปี ด้วย "รสชาติแบบดั้งเดิม"
-
แผนที่ & ข้อมูลท่องเที่ยวอุเอโนะ โตเกียว|บริเวณสถานีอุเอโนะ
-
ชำแหละให้หมดเปลือกกับย่านยะเนะเซ็นที่ยังคงหลงเหลือบรรยากาศแบบญี่ปุ่นสมัยก่อน
-
การเดินทางจากสนามบินนาริตะ มาประเทศญี่ปุ่นครั้งแรกก็ไม่มีปัญหา!
-
วิธีใช้บริการโรงแรมแคปซูลอย่างชาญฉลาด
-
สิ่งของที่ควรพกติดตัวไปเวลาไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น