HOME พื้นที่โดยรอบมหานครโตเกียว โตเกียว ชิบุยะ เรื่องนี้ก็แปลกจังเลยนะ คนญี่ปุ่น ~ ตอนไคเต็นซูชิ (ซูชิหมุนบนสายพาน) ~

HOME พื้นที่โดยรอบมหานครโตเกียว โตเกียว เรียวโงะกุ/ TOKYO SKYTREE(R) เรื่องนี้ก็แปลกจังเลยนะ คนญี่ปุ่น ~ ตอนไคเต็นซูชิ (ซูชิหมุนบนสายพาน) ~

เรื่องนี้ก็แปลกจังเลยนะ คนญี่ปุ่น ~ ตอนไคเต็นซูชิ (ซูชิหมุนบนสายพาน) ~

Last updated: 27 เม.ย. 2560

อาจกล่าวได้ว่าสิ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นคือซูชิ
สำหรับประเทศญี่ปุ่นในยุคปัจจุบัน ซูชิจานหมุนเป็นสิ่งใกล้ตัวที่หา
ทานได้เร็วและมีราคาสมเหตุสมผล ถ้าลองมาสัมผัสกับเสน่ห์แห่ง
รสชาติอันล้ำเลิศของไคเต็นซูชิพร้อม ๆ กับชาวญี่ปุ่นก็คงจะสนุกไม่น้อย
มีบริการซูชิหลากหลายรูปแบบ อาทิเช่น มีซูชิหน้าหลากหลายที่นอกเหนือ
จากของทะเลและซูชิที่เสิร์ฟบนรางสายพาน เป็นต้น

ร้านไคเต็นซูชิแห่งแรกในญี่ปุ่นเปิดกิจการเมื่อปี ค.ศ. 1958 ซึ่งร้านแรก
นี้คือ "มะวะรุ เก็นโระคุ ซูชิ (Mawaru Genroku sushi)" ถือกำเนิดขึ้นที่
เมืองฮิงะชิโอซาก้า จังหวัดโอซาก้า โดยคุณโยะชิอะกิ ชิระอิชิ (Yoshiaki
Shiraishi) ผู้ก่อตั้งบริษัทเก็นโระคุอุตสาหกรรมจำกัด โดยได้ไอเดียมาจาก
สายพานลำเลียงที่ใช้ในโรงงานเบียร์ และได้ริเริ่มประดิษฐ์ "สายพานติด
เคาน์เตอร์ทำอาหาร" ขึ้น เก็นโระคุซูชิได้ออกร้านที่นิทรรศการแสดงผลิตผล
ทางด้านการค้าและวัฒนธรรมจากนานาประเทศ ทำให้ชื่อร้านเริ่มเป็นที่
รู้จักในวงกว้าง โดยนับตั้งแต่ปี ค.ศ. 1970 เป็นต้นมาก็ได้รับความนิยม
อย่างล้นหลามถึงขนาดเปิดร้านสาขามากกว่า 200 ร้าน ตั้งแต่ตอนนั้น
จนถึงปัจจุบันก็ได้รับการยอมรับจากกลุ่มคนทั่วไปอย่างมาก

เมื่อร้านแบบไคเต็นซูชิได้ซึมซาบเข้าถึงผู้คนอย่างลึกซึ้งดีแล้ว ก็เริ่ม
มีร้านที่นำหน้าหรือเครื่องต่าง ๆ มาประยุกต์ดัดแปลง โดยไม่ใช้วัตถุดิบ
ที่เป็นหน้าซูชิหลักเดิมอย่างของทะเล แต่ปรุงแต่งให้มีรสสไตล์ตะวันตก
หรือดัดแปลงวิธีการจัดเสิร์ฟขึ้นมาใหม่แล้ววางบนข้าวชะริ (ข้าวที่คลุก
น้ำส้มสายชูแล้วปั้นเป็นทรงเหมือนมัดกองฟาง) ทำให้เกิดความแปลก
ใหม่ของหน้าหรือเครื่องต่าง ๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง โดยแรกเริ่มมีการใช้
ทูน่ามายองเนสหรือข้าวโพดมายองเนส เป็นต้น และตอนนี้ยังมีหน้าซูชิที่
เป็นแฮมเบิร์กอีกด้วย เชิญไปลิ้มลองให้ได้สักครั้ง

ร้านซูชิตามสั่งที่มีวิธีการสั่งโดยการใช้หน้าจอแบบระบบสัมผัส จะไม่มีรางสายพานแบบหมุนวน แต่จะใช้เลนด่วน 3 ชั้นส่งซูชิไปเสิร์ฟถึงแต่ละโต๊ะ
การใช้เลนด่วน 3 ชั้นทำให้ประสิทธิภาพในการนำส่งซูชิรวดเร็วมากขึ้น และยังสามารถทำให้เกิดความสนุกเพลิดเพลินประหนึ่งเป็นเครื่องเล่น
ในสวนสนุกด้วย โดยมีเมนูเนะตะซูชิ (ชูชิหนึ่งหน้า) ราคาหลักอยู่ที่จานละ100เยน และยังมีจำนวนมากกว่า 80 ประเภทอีกด้วย ! สำหรับเครื่องหรือหน้าชูชิที่เรียกในภาษาญี่ปุ่นว่าเนตะ (Neta) นี้ จะใช้ของที่มีคุณภาพสูงกว่าราคา อีกทั้งยังมีการเพิ่มลูกเล่นบนเครื่องหรือหน้าโดยการลนไฟแล้วปรุงด้วยพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสเผ็ด และอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ลูกค้าชาวต่างชาติมาใช้บริการที่ร้านกันอย่างคับคั่งอยู่เสมอ

การเลือกใช้เครื่องหรือหน้าซูชิ (เนะตะ) ที่เน้นเป็นอาหารทะเลสดใหม่จากฮอกไกโดคือ ชื่อเสียงของร้านซูชิสายพานอย่างหนึ่งที่ด้านในสุดของสายพานจะสามารถมองเห็นพ่อครัวซูชิที่กำลังปั้นซูชิอยู่ได้ซึ่งเนะตะแต่ละชนิดก็จะอยู่ในราคาจานละประมาณ 500 - 600 เยน ขอแนะนำให้ท่านลองทาน ซูชิหน้าหรือเครื่องต่าง ๆ ที่ปรุงรสสไตล์ตะวันตกอย่างเช่น ใส่ชีสย่าง, เกลือเลม่อน หรือซูชิจำพวกซูชิโรลที่มีวัตถุดิบอัดแน่นอยู่ด้านใน เช่น "แคลิฟอร์เนียโรล" "อะโวคาโดแซลมอนโรล" "อะโวคาโดกุ้งโรล" เป็นต้น