HOME 간사이 오사카 우메다/오사카 역/기타신치 일본에서 높은 인기의 ‘치킨 치즈카츠’ 간편 레시피! 겉바속촉의 닭 가슴살과 찐득~한 치즈가 환상의 조합
일본에서 높은 인기의 ‘치킨 치즈카츠’ 간편 레시피! 
겉바속촉의 닭 가슴살과 찐득~한 치즈가 환상의 조합

일본에서 높은 인기의 ‘치킨 치즈카츠’ 간편 레시피!
겉바속촉의 닭 가슴살과 찐득~한 치즈가 환상의 조합

공개 날짜: 2022.05.13

치킨카츠 안에서 찐득한 치즈가 터져 나오는 ‘치킨 치즈카츠’는 일본에서 인기몰이 중인 요리다. 이번에는 일본여행이 여의치 않은 요즘, 집에서도 간편하게 일본음식을 즐길 수 있도록 닭 가슴살과 치즈 등 손쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 치킨 치즈카츠의 레시피를 소개한다. 레시피는 요리교실 강사 미나미 도시히로 씨가 감수를 맡았고, 실제로 미나미 씨의 조리영상도 함께 올리니 꼭 도전해보기 바란다.

‘치킨 치즈카츠’는 다양하게 진화 중인 치킨카츠에 치즈를 샌드한 인기 메뉴

‘치킨 치즈카츠’는 다양하게 진화 중인 치킨카츠에 치즈를 샌드한 인기 메뉴

닭고기에 밀가루, 계란 물, 빵가루를 입혀 기름에 튀긴 요리인 치킨 커틀릿(일본식 명칭 치킨카츠). 일본에서는 1870년경 외국의 다양한 음식문화가 들어오는 과정에서 고기요리를 먹게 되었고, 쇠고기부터 돼지고기, 닭고기로 그 응용범위가 늘어나 치킨카츠도 만들게 되었다고 한다.

닭고기는 다리살, 가슴살, 사사미(가슴살 중 연한 부위인 필레) 등이 사용되며 사사미를 사용한 경우에는 ‘사사미 카츠’라고도 부른다. 이번에는 치킨카츠에 치즈를 끼워 찐득한 식감을 더한 치킨 치즈카츠의 레시피를 소개하겠다.

치킨 치즈카츠와 환상의 조합! ‘소스 만드는 법’

치킨 치즈카츠와 환상의 조합! ‘소스 만드는 법’

<소스의 재료 (4인분)>
・케첩 40g
・간장 40cc
・설탕 20g
・식초 20cc
・후추 적당량


<소스 만드는 법>

케첩, 간장, 설탕, 식초를 잘 섞고 후추를 적당량 뿌리면 완성이다. 후추는 섞지 않는 것이 포인트!

완성도를 좌우하는 것은 꼼꼼한 전처리! ‘치킨 치즈카츠’ 만드는 법

완성도를 좌우하는 것은 꼼꼼한 전처리! ‘치킨 치즈카츠’ 만드는 법

<치킨 치즈카츠의 재료 ※2인분>
・닭 가슴살 300g
・슬라이스 치즈 2장(체다치즈도 OK)
・박력분 적당량
・빵가루 적당량
・계란 적당량
・샐러드유 적당량
・후추 조금
・소스 적당량


<치킨 치즈카츠의 조리과정>

1) 우선 닭 가슴살을 세로로 절반 가른다. 그런 다음 각각 중심에 세로로 포켓 형태의 칼집을 넣고 후추를 뿌린다.

2) 1)에서 넣은 칼집 안에 고기보다 작게 찢어 둔 슬라이스 치즈를 끼워 넣고 손으로 잘 눌러 닫는다. 치즈가 너무 크면 튀길 때 터져 나오니 주의하자.

3) 치즈를 끼운 닭 가슴살에 밀가루, 계란 물, 빵가루의 순서로 옷을 입힌다.

4) 냄비에 샐러드유를 붓고 170℃로 달군 다음 노릇해질 때까지 튀긴다.

5) 다 튀겨지면 도마에 꺼내 놓고 먹기 좋은 크기로 썰면 완성이다.
취향에 맞게 소스를 뿌려 먹으면 된다.

입 안에 넣으면 육즙 가득한 닭고기 속에서 찐~득한 치즈가 터져 나와 절로 감탄이 나온다! 일본에서는 대부분 과 함께 먹지만 맥주와 와인 안주로도 그만이다.

<레시피 감수인 프로필>

쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’의 점장 미나미 도시히로.
일반 직장에 다닌 후 사회인 학교를 거쳐 요리교실 강사로 변신. 쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’에서 강사로 활동하는 한편 레시피 개발과 조리 어시스턴트뿐 아니라 TV 출연경험도 있다. 일식 전반과 양식, 중식 등 폭넓은 장르를 담당하고 있다.
오사카 딜리셔스 공식홈페이지
Text by: 주식회사 에필
※본 기사의 정보는 2022년 2월 시점의 것입니다.


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