2021년 8월 오픈한 풀은 삿포로역 옆에 위치한 트렌디하고 스타일리시한 카페이다. CO&CO 회사의 CEO인 레이코 니시오는 "커뮤니티를 만들어 전 세계 사람들과 만나는 추억 만들기"를 목표라고 한다. "Poool 로고의 반복은 사람들의 연결을 전달하도록 설계되었다." 1층은 개방형 카페와 코워킹 스페이스로, 2층은 일부 카페와 개인 작업 공간으로 구성된다. 공부하고 일하는 사람들의 혼합은 커피와 과자를 즐기면서 전 세계 사람들과 연결할 수 있는 완벽한 장소이다.

1층 카페는 개방적이고 세련된 인테리어를 갖추고 있다. 카페 카운터는 중앙에 위치하여 가게의 허브 역할을 한다. 왼쪽에는 읽을 수 있는 책과 구매할 수 있는 상품이 있다. 오른쪽에는 일과 공부를 반독립적으로 할 수 있는 카운터석이 있다. 카페 뒷편에는 휴게실 같은 테이블이 더 있어 단체 업무나 모임에 안성맞춤이다.

경우에 따라 매장 내부에 작가의 작품이 걸려 있어 구매도 가능한다. "아티스트의 그림은 일하는 고객에게 영감을 주고 창조하는 데 도움이 된다."라고 니시오 씨는 설명한다. Poool은 또한 라이브 페인팅 이벤트를 개최하여 피처링 아티스트가 직원 및 고객과 상호 작용하면서 새로운 작품을 만들기도 한다.

메뉴에는 모두 사내에서 만든 광범위한 음료 목록이 있다. 다양한 에스프레소 음료부터 핫초코까지 모두를 위한 무언가가 있다. 사용 가능한 커피 블렌드에는 마일드와 다크의 두 가지 유형이 있다. 전자는 가볍고 상쾌하며 균형이 잘 잡힌 반면 후자는 맛이 더 깊고 어둡다. 카페라떼(보통 550엔, 라지 600엔, 세금 포함)는 홋카이도산 우유를 사용한 아름다운 라떼 아트가 특징이다. 커피에 원하는 블렌드를 선택할 수 있으며 각 블렌드는 크리미한 우유와 완벽하게 어울린다. 가게에서 만든 수제 크래프트 콜라(500엔, 세금 포함), 오렌지 주스(500엔, 세금 포함), 레모네이드(500엔, 세금 포함) 등 상큼한 맛도 있다. 계절에 따라 3개월마다 바뀌는 싱글 오리진 커피 원두를 추가 100엔(세금 포함)으로 마실 수 있다.

수제 음료와 짝을 이루기 위해 약간의 과자가 있다. 바스크 치즈 케이크(500엔, 세금 포함), 초코 테린느(550엔, 세금 포함), 풀의 대표 메뉴인 캐럿 케이크(550엔, 세금 포함)는 모두 은은하게 달콤한 맛으로 카페 드링크와 잘 어울린다. 수제와 같이 잘 만들어졌다.

도시에서 잠시 휴식을 취하고 영감을 얻고 일을 할 수 있는 장소를 찾고 있다면 Poool은 삿포로 최고의 카페 중 하나이다.

다국어 서비스
・영어 메뉴 있음
・스태프가 영어를 구사

삿포로 남부에 위치한 사비(Sabi)는 캠핑과 자연적인 라이프스타일을 홋카이도에서 볶은 커피와 결합한다. 2021년 11월에 개장한 Sabi는 항구 도시인 오타루에 기반을 둔 건축 회사가 설계했다. 그런 다음 직원들이 내부를 채우고 전형적인 캠핑장을 다듬었다. 작업장 같은 벤치에 캠핑용품은 물론 생활용품까지 진열되어 있다. 매니저 유카 야마모토 씨는 “이 모든 항목은 Sabi 직원이 사용하고 싶은 항목을 직접 선택합니다.”라고 설명한다. 티셔츠, 랜턴, 전등갓(아사히카와산) 등 다양한 품목을 구매할 수 있다.

카페 좌석은 작은 캠핑 의자와 낮은 테이블로 주제를 이어간다. 위층에는 해먹이 있는 넓은 테라스, 캠핑 텐트, 커피와 과자와 함께 햇빛을 즐길 수 있는 12개의 조리대 좌석이 있다.

카페 메뉴는 사비 카레(세금 포함 1,070엔), 그릴 치즈 카레(세금 포함 1,200엔) 등 메뉴는 심플하다. 디저트는 치즈케익(690엔)과 구운 도넛츠(390엔)이 있다.
스위트에 어울리는 음료는 커피부터 수제 레모네이드(세금 포함 500엔)까지 다양하다.

인도네시아 만델링과 코스타리카 원두를 블렌딩한 카페라떼(핫 or 아이스 650엔, 세금 포함)가 가장 인기 있는 음료. “제철 음료도 있습니다.”라고 야마모토 씨는 설명한다. “계절에 따라 기간한정으로 새메뉴가 등장하기도 한다고 한다. 예를 들어 봄에는 벚꽃 라떼.

사비도 다양한 캠핑 체험이 가능하다. 장작 패기는 매장 앞이나 옥상 테라스에서 무료로 할 수 있다(직원 수에 따라 다름). 예약을 하면 불 피우는 법도 무료로 배울 수 있다. "또한 현재는 제공되지 않지만 곧 제공될 옥상 바비큐도 개최합니다."라고 야마모토 씨는 말한다.

“처음에는 캠핑 용품을 사러 오는 손님들이 많았습니다.”라고 야마모토 씨는 설명한다. “이제 우리는 캠핑을 한 번도 해본 적이 없지만 우리 음식과 음료를 즐기러 오는 고객들이 있습니다. 신규 고객에게 캠핑의 세계를 소개할 수 있어 기쁩니다.”라고 야마모토 씨는 말한다. 캠프 애호가이든 맛있는 음식이나 커피를 찾는 사람이든 Sabi는 모두를 위한 환상적인 카페이다!

다국어 서비스
・영어 메뉴 없음
・스태프는 약간의 영어를 구사할 수 있다

브라운 북스 카페는 원래 2017년 9월 삿포로 서쪽 마루야마에 문을 열었다. 오너 호시카와 요코 씨와 이야기를 나누며 그녀는 오래된 건물에 대한 그녀의 사랑을 들어 보았다. “미국을 여행하면서 책을 읽을 수 있는 커피숍에 푹 빠졌어요. 일본에 돌아와서도 이런 카페는 없었어요.” 오래된 건물에 대한 그녀의 사랑은 그들의 카페가 마루야마에서 스스키노로 이전하는 것을 보았고, 지금은 오도리 공원 바로 남쪽의 새로운 위치에 있다.

좁은 계단을 오르면 할머니 댁을 연상시키는 고풍스러운 인테리어가 반긴다. “가게 내부는 오래된 민가를 그대로 살렸습니다. 앤티크 가구로 가득 차 있어 향수를 불러일으킬 수 있습니다.”라고 호시카와 씨는 말한다.

호시카와 씨는 삿포로의 미야노모리에서 로스팅된 유기농 커피를 사용하는 데 중점을 둔다. 책(특히 예술)에 대한 그녀의 사랑과 결합하여 그녀는 작고 조용하며 향수를 불러일으키는 카페를 만들었다. "저희는 누구라도 환영하지만 특히 책과 커피를 좋아하고 휴대폰 없이 휴식을 취하고 싶은 분들을 환영합니다."라고 호시카와 씨는 설명한다.

메뉴에는 다양한 음료와 함께 맛있는 요리와 과자가 있다. 치킨라이스(900엔)이 있으며, 디저트는 매일 3~4종류의 수제 케이크를 제공한다. 촬영 당시의 가또 초콜릿과 오렌지, 카시스 타르트(케이크는 계절에 따라 변경) 등 모두 이전 매장에서 직접 굽는다.

호시카와 씨는 넬 드립을 사용하여 커피를 추출하고 스위트와 완벽하게 어울리는 깊은 바디를 추가한다. 블렌드 커피(세금 포함 700엔)와 카페오레(세금 포함 700엔)이 인기 음료로 그 이외에도 다양한 음료가 있다.

내부는 좁고 아늑한 느낌을 더하며 책꽂이에는 호시카와가 좋아하는 책이 인상적인 컬렉션이 있다. 카페에 들어서면 이탈리아 스테인드글라스 창문이 눈에 들어온다. 그것은 편안한 분위기를 추가 상점에 빛을 걸러낸다. 2층에는 테이블 4개와 카운터석이 있어 커피와 과자를 즐기거나 책을 읽기에 안성맞춤이다.

“바쁜 현대 생활에서 우리는 사람들이 들어와 일상에서 벗어난 느낌, 평화와 향수를 느끼기를 바랍니다. 우리 카페가 떠날 때 차분하고 상쾌함을 느낄 수 있는 곳이었으면 좋겠어요.”라고 호시카와 씨는 설명한다. 브라운 북스 카페는 차분한 분위기뿐만 아니라 커피와 과자로 바쁜 도시 생활에서 벗어나 환상적인 휴식을 취할 수 있는 곳이다.

다국어 서비스
・영어 메뉴 있음
・스태프는 영어 가능

웨이크 카페는 홋카이도 신궁 옆의 조용한 미야노모리 지역에 있다. 웨이크 카페는 2006년 7월 오너 타무라 료이치가 오픈한 전통 일본 킷사텐(일본식 다실)에서 출발했다.

첫 아이를 낳은 후 타무라 씨와 그의 아내는 카페를 쉬고 해외, 특히 영국으로 여행을 떠났다. 그들은 웨이크 카페에 새로운 변화를 불러일으킨 나라와 문화에 반했다.

런던 버스와 같은 작은 장신구들이 카페 벽을 따라 늘어서 있다. 타무라 씨는 "우리는 오래된 전통 일본식 키사텐과 같지만 유럽과 해외의 영향을 받았습니다."라고 말한다.

메뉴도 바뀌어 이전에는 커피, 차, 토스트 등 전통 킷사텐 메뉴 라인업을 선보였다. 가장 큰 변화는 소세지, 계란, 베이컨 등 브리티시 클래식의 클래식한 음식이 포함된 영국식 아침 식사(850엔, 세금 포함)가 추가된 것이다. 하지만 타무라 씨에 따르면 가장 인기 있는 메뉴는 레몬 토스트(세금 포함 400엔).

얇은 레몬 조각이 두껍고 푹신하지만 바삭바삭한 토스트 위에 올려져 아침을 완벽하게 시작한다. 베이컨, 양파, 피망을 토마토 소스에 버무린 일본의 대표 메뉴인 나폴리탄 스파게티(세금 포함 700엔)는 하루 중 언제라도 즐길 수 있는 다양한 풍미의 요리를 제공한다.

다양한 메뉴: http://www.wakecafe.com/wakecafe_menu.pdf

디저트는 시로이시마치에 있는 독일 디저트 가게의 오늘의 케이크(세금 포함 400엔)가 타무라 씨의 인기 메뉴. 커피와 함께 케이크 세트(세금 포함 800엔)로도 즐길 수 있다.

놀라운 것은 이 모든 것을 타무라 씨가 직접 만들고 준비한다는 것! 타무라 씨는 인근 식료품점과 긴밀한 관계를 유지하고 있으며 메뉴에 새로운 요리를 제공하는 데 도움이 되는 신선한 제철 농산물을 이용한다.

카페 내부는 널찍해서 혼자 식사할 때는 카운터석, 친구나 가족과 함께 즐길 수 있는 테이블이 마련되어 있다. “카페 근처에 사는 단골 손님이 많아요. 그리고 아침 식사 후에 찾아오거나 홋카이도 신궁을 방문하는 사람들도 많습니다.”라고 타무라 씨는 말한다.

웨이크 카페는 이른 아침 조식을 즐기거나 마루야마 공원과 홋카이도 신궁을 방문한 후 휴식을 취하기에 완벽한 장소이다!

다국어 서비스
・영어 메뉴 없음
・직원의 영어대응 불가

Written by Andy cheng

※ 이 기사는 2023년 7월에 업데이트하였습니다. 자세한 사항은 공식사이트에서 확인해 주시기 바랍니다.