오키나와 요리

업데이트 날짜: 2017.04.28

일본의 남서부이자 최서단에 위치한 오키나와 현. 그곳의 향토 요리는 전국에서도 인기가 높다.

해외로부터의 영향

오키나와 요리는 역사적으로 깊은 교류가 있던 중국이나 동남아시아로부터의 영향이 크다. 또한 미국 군사 정권 아래에서 발전해 왔기 때문에 북미 문화를 받아 탄생한 요리도 있다. '다코라이스'는 싱싱한 양상추와 신선한 토마토, 매콤하게 양념한 다진 고기, 치즈를 밥 위에 얹어서 먹는 요리이다.

오키나와 특유의 고기 요리

오키나와 요리는 돼지고기를 사용한 요리가 많은데, 비타민 B1을 풍부하게 함유한 돼지고기는 여름철에 더위를 먹지 않게 하는 데에 좋다고 여겨지고 있다. 기온이 높아 식욕을 잃기 쉬운 오키나와의 기후에 잘 맞는 음식이다. '소키'는 돼지 갈비를 장시간 삶아 적당히 연하게 만든 요리이다.

오키나와 특유의 안주

우미부도(바다 포도)'는 오키나와의 따뜻한 바다에서만 수확할 수 있는 귀중한 식재료이다. 톡톡 터지는 식감은 중독성이 있다. 식감이 꼬들꼬들한 것은 돼지 귀 껍데기인 '미미가'이다. '시마락교(작은 양파의 일종)'는 독특한 매운맛과 자극적인 향이 특징인 채소로 튀김으로 먹어도 맛있다.