居酒屋はさまざまな種類のお酒と和洋中のメイン料理からご飯もの、デザートまで、あらゆる食べ物がリーズナブルに楽しめる、ある意味グルメのワンダーランド。そんな居酒屋の代表格、日本全国でチェーン展開する「庄や 上野本店」の池田恵子店長と同店に勤めて20年の阿部源一さんに、人気のメニューや居酒屋の楽しみ方を伺いました。
まずは、豪快な「刺身盛り」を体感せよ!
庄や1号店が開店したのは1973年のこと。以来、「おふくろの愛で包むようなサービスと料理を提供する、都会の砂漠の中のオアシス」をコンセプトに、都会から住宅地まで日本全国に268店を展開しています。味や素材にこだわって、日本人が大好きな定番メニューをそろえてきたことが、根強い支持につながっています。
首都圏の空港からのアクセスが良い上野駅から徒歩1分というロケーションにある「庄や 上野本店」。年々増えている海外からの観光客の人たちや、屈指のターミナル駅であることから、地元で働くサラリーマンの利用が多いそう。
「海外は中国、アメリカ、オーストラリア、最近はベトナムやバングラデシュの人もいらっしゃいますね」
国内外問わず、一番人気は刺身盛り。人数分でオーダーができ、新鮮な切りたてのお刺身が桶に盛られて登場します。写真は「磯盛り(5種盛り)」の3人前(1人前530円)。マグロやサーモン、甘エビなど、実物は写真以上の豪華さです。
「尾頭付きもありますが、苦手でしたら付けないものも選べます。外国の方はわさびがお好きな方が多いですね。言っていただければ増やしますので、どうぞお知らせください」
レストランが閉まった後も、ゆっくり食事できるのが居酒屋
「次いで『焼き鶏盛合せ』(820円)や『ほっけ焼き』(780円)が人気です。加えて『名古屋手羽唐揚げ』(550円)や『牛タン焼き』(890円)、『庄やサラダ』(380円)なども定番ですね。中国の方はこういったものをおかずに、みそ汁とお新香、ご飯がセットになった『ご飯セット』(350円)を合わせて注文して、食事をされる方が多いですね」
日本人の場合、居酒屋はお酒を飲みに行くところと考えがち。しかし、観光やショッピングで遅くなり、レストランのラストオーダーが終わってしまった後でも、こうして食事が楽しめる居酒屋は心強い味方になります。ちなみに、日本人はいろいろなメニューを試したがるそうですが、外国の人たちは、気に入ったメニューをリピートする傾向があるそうです。
「いま、日本のお客様に一番支持されているお酒は、なんといっても『ハイボール』(ウイスキーのソーダ割り。400円~)ですね。『ホッピー』(焼酎をノンアルコールビールで割ったもの。大ジョッキ480円)も人気です。外国にはないものなのか、日本人が飲んでいるのを見て、『あの席の人が飲んでいるものください』と言われることが多いですね」
一方、日本酒を頼む場合、和食店ならば高級ラインに限定されていたり、バーならば逆に種類が多すぎて知識がないと選びにくいことも。その点、手ごろで気軽に試してみることができるのが、居酒屋のいいところ。庄やでは、全国の銘酒を18種類そろえています。
「一番おいしいものを、と言われると『獺祭(だっさい)』(1,000円)をお勧めしますが、辛口が好きとか、女性向けなど希望をいただければご提案いたします」
店内は喫煙可ですが、もし煙が嫌ならば、できるだけ煙が向かない席や、空いていれば個室へも案内してもらえます。
「外国のお客様が増えていることから、ベジタリアンや宗教上の食事の制限などは、必ず気をつけるように徹底しています。ぜひ安心してお召し上がりください」
お酒も食事もよりどりみどりで、肩ひじ張らない雰囲気が楽しめる居酒屋は、日本旅行時に一度は訪れたい場所。「ハイ!よろこんで」が合言葉で、気持ちのいいサービスが受けられるお店なので、ぜひ足を延ばしてみてはいかがでしょうか。
※金額表示はいずれも税抜
取材・文/浅香来、撮影/石川ヨシカズ
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