ネパール料理

更新日: 2017/04/29

小さい頃から「家庭の味」としてカレーをよく食べる日本人の中には、カレーを主食とする地域の料理を好む人が多数いる。以前は「カレーといえばインド」だったが、最近は「ネパール料理のカレー」も日本で話題となりつつある。

日本のネパール料理の歴史

「ネパール料理」として日本人がまずイメージするのはカレー。2000年以降は日本にインドカレーの店がたくさんできたが、同時に「ネパールカレー」も脚光を浴びた。どの街にもあるわけではないが、ジワジワとネパール料理店は増えている。なお、日本人にとってインド料理とネパール料理の境が曖昧なこともあり、両方の料理を扱う店も多い。

タルカリ（ネパールカレー）

「タルカリ」はネパール語でオカズという意味だが、日本ではネパールカレーを指すことがほとんど。タルカリに使われるスパイスは「マサラ」というもので、さまざまな種類のマサラがブレンドされる。インドカレーに比べて、使う油の量が少なく、サラサラしているのが特徴。

モモ（ネパール餃子）

日本では、細かく刻んだ肉と野菜を小麦粉の皮に包んで焼く中国料理の餃子が人気で、子どもから大人まで中国料理店や自宅で作って食べられている。その餃子に似たネパール料理の「モモ」は、「ネパール餃子」として好む日本人が多い。モモは、肉と野菜を刻んだものに香辛料を加えて皮で包み蒸したもので、これにやや辛めのタレをつけて食べる。