同じアジア圏である中華料理はもちろんの事、インドやネパール、タイやベトナムの料理に加えて、フランス料理にイタリア料理も日本ではブームになっている。また、その国のメニューが幅広く普及していなくても、あるひとつのメニューがとりわけ人気となりブームになることが良くある。様々な部位の肉を串に刺しにして焼いてから、スライスして食べるブラジル料理の「シュラスコ」や、特有の調味料でご飯を炒めるインドネシア料理の「ナシゴレン」などがその例で、日本人の多くが日常的に口にする料理である。

日本人が、小さな頃から好んで食べる料理の代表として「カレー」がある。日本のそれは、ご飯にルーをかけて食べる「ライスカレー」で、誰もが好きな味といっても過言ではない。その為、カレーを提供するインドやネパールの料理は非常に高い人気を誇る。マサラと呼ばれるハーブをふんだんに使ったインド料理や辛さが特徴のタイ料理、ヘルシーな味わいのベトナム料理などは若い女性を中心に人気で、くせになる辛さとヘルシーなイメージが好まれている。

あらゆる国のレストランが集中しているのは東京都。特に銀座や六本木、新宿などを中心に多くの店がある。強いて言うならば、インド料理やネパール料理は、東京都の西葛西に多く、タイ料理やベトナム料理、ブラジル料理のシュラスコなどは、六本木と新宿に多い。東京都で最も地価が高いとされる銀座には、高級なフランス料理やイタリア料理のレストランが多く、料理人たちが腕を競い合っている。