일본에 널리 퍼진 한국요리로서 대표 격인 메뉴는, 고기 등을 테이블 위 철판이나 석쇠에서 구워 먹는 야키니쿠(숯불고기)를 꼽을 수 있다. 처음에는 이러한 야키니쿠 식당의 사이드 메뉴로 비빔밥이 알려지기 시작했다. 야키니쿠를 먹은 후에 마무리를 장식하는 메뉴로 먹거나, 비빔밥 자체를 먹으러 오는 손님도 늘어났다. 일본에는 규동(쇠고기덮밥)을 몇백엔이면 먹을 수 있는 체인점들이 많은데 그 가게들도 비빔밥을 메뉴로 도입하게 되었다. 2000년대에 들어서는 일본인이라면 누구나 아는 밥 요리가 되었다.

도쿄의 신오쿠보나 오사카의 쓰루하시는 한식당이 매우 많은 지역으로, 한국식 야키니쿠 식당도 많이 있다. 그곳에서도 비빔밥은 대표적인 메뉴이다. 야키니쿠 가게는 그 밖의 지역에도 곳곳에 있으며, 저렴한 곳은 물론 고급 식당에서도 모두 비빔밥을 취급하고 있다. 편의점 도시락 코너에도 비빔밥을 진열해 놓곤 한다.

사발 형태의 커다란 용기에 밥을 담고, 그 위에 한국식 채소 무침인 '나물'과 고기, 계란을 얹는다. 이것을 숟가락으로 비벼 먹는 것이 비빔밥이다. 사발 형태로 잘라낸 돌 그릇을 사용하기도 하는데 이것은 '돌솥비빔밥'이라고 하며, 일본의 독자적인 메뉴다. 일본인은 흰쌀밥이 살짝 탄 고소한 부분을 '오코게(누룽지)'라고 하며 이 누룽지가 있는 것을 선호한다. 용기를 데우는 돌솥비빔밥은 소스와 섞인 누룽지 상태의 밥을 즐길 수 있는 것이 매력이다.

물로 갠 밀가루에 오징어 등의 해산물이나 각종 채소, 또는 채소를 맵게 절인 '김치' 등을 섞어 철판에 평평하게 펴 굽는 것이 한국 요리인 '지짐이'다. 일본에서는 2000년대에 한국 요리가 큰 유행을 불러일으켜, 신오쿠보나 쓰루하시 등에 있는 한식당을 이용하는 손님이 늘었다. 지짐이는 그 유행이 일기 전부터 일본에 들어와 있었지만, 이 시기를 계기로 널리 먹게 됐다고 할 수 있다. 일본의 오코노미야키와 닮았지만, 색다른 맛으로 인기를 끌고 있다.