인도 요리 카레가 영국으로 전해지고 메이지 시대 이후에 일본에 영국식 카레가 전해진 후 일본에서 독자적으로 발전했다. 본래 인도의 카레에 비해 걸쭉하고 매운맛은 억제한 것으로 밥에 카레 소스를 올려 먹는 것이 특징이다. 일본에는 카레 라이스 전문점이 있어 개성 있는 재료・조리법으로 독자적인 맛을 추구하고 있다. 그 외 카페나 양식 레스토랑에서도 먹을 수 있다.

커틀릿은 고기에 달걀 물을 묻힌 뒤 빵가루를 입혀 튀긴 요리다. 돼지고기, 소고기, 닭고기 등이 사용되고 해산물을 사용한 것은 프라이라 불린다. 또 돼지고기를 사용한 커틀릿은 「돈가스」라 불리며 일반적으로는 ‘가스’ 라고 하면 돈가스를 많이 떠올린다. 각각 양식점 메뉴로 사랑받고 있으며, 돈가스는 전문점에서도 먹을 수 있다.

케첩으로 맛을 낸 밥을 달걀로 싼 요리. 등장 시기는 불명이지만, 메이지 시대에 서양에서 일본으로 전해진 오믈렛을 바탕으로 고안되었다고 전해진다. 가장 일반적인 소스는 케첩이지만, 전문점에서는 데미그라스 소스나 화이트 소스 등 다양한 소스 중에서 선택할 수 있다. 또 야키소바를 달걀로 싼 「오므소바」도 있다.

삶은 감자를 으깨 다진 고기나 채소 등을 섞은 형태로 튀김 옷을 입혀 기름에 튀긴 요리다. 메이지 시대는 고급 요리였지만, 지금은 서민적인 요리로 사랑받고 있다. 기호에 따라 소스나 간장을 뿌린다. 양식점에서 제공되는 등 예부터 정육점에서도 판매하고 있다.

그라탕은 고기와 채소와 화이트 소스를 섞어 오븐으로 표면을 살짝 탈 정도로 구운 것이다. 또 도리아는 필라프나 버터라이스 위에 화이트 소스를 얹어 구운 그라탕의 일종이다. 도리아는 쇼와 시대에 일본의 호텔에서 만들어진 것이 시초라고 전해진다. 모두 양식점의 인기 메뉴다.