「京焼肉 ききょう」では、長年の経験を持つ店主が上質な肉を厳選しています。全国から仕入れる肉は、A4・A5と最高級品質。牛からどれだけ肉がとれるかを示すA~Cの歩留等級は最高のA、5〜1の肉質等級の中で最高ランクの5、4を冠するお肉をいただけます。

こちらでは、雄牛より柔らかくきめ細かい肉質を持つ雌牛のなかでも、一番美しいと言われている生後22か月〜32か月の処女牛を中心に使用。脂の融点が低いため、口に入れればとろける食感を楽しめますよ。

こちらで提供している和牛は、宮崎県で生産肥育された黒毛和牛のうち、肉質等級が4以上の宮崎牛や、和牛の原点ともいわれる但馬牛（たじまうし）を両親に持ち、兵庫・丹波の髙見牛牧場で肥育された旨味成分が多い神戸高見牛など。

デリケートな肉の部位ごとに異なる美味しさを味わえるよう、カットにはスライサーを使わず、注文を受けてから一枚ずつ手切りしています。

お肉の種類に迷ったら、「本日の7種の部位食べ比べ」2,550円(税込)がおすすめ。もも芯、特選ざぶとんなど、その日に状態のいいものを、お得に少しずついろいろと楽しめます。味はもちろん、食感の違いも感じてください。

名物の「ききょうおろし」1,150円(税別)も必食。こちらは、薄くスライスした肉にさっと火を通すしゃぶしゃぶスタイル。肉を軽く炙ってから大根おろしとネギを巻いて、ポン酢でさっぱりといただきます。

「ききょう」では、肉だけでなくワインベースの秘伝のタレにもこだわりが満載。下味を付けるためのもみダレ、焼いた肉に使うつけダレのほか、脂や余分なタレを流してさっぱり食べるための洗いダレ(写真)まで、長年吟味を重ねた3種のタレが肉の味を引き立てます。

また、フィレやサーロインなど、焼肉以外の厚切りメニューも人気です。

お店は、地下鉄烏丸線の烏丸御池駅から徒歩2分とアクセス抜群。レンガ造りが印象的なビルの1階です。店内には気軽に利用できるカウンター席のほか、テーブル席、座敷席があり、大人数でもゆったり使えます。
英語メニューを用意しているほか、英語に対応できるスタッフもいますよ。

店内や設備等の消毒・除菌・洗浄/お客様の入れ替わり都度の消毒/スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがいの実施/除菌・消毒液の設置/店内換気の実施/入店人数や席間隔の調整/コイントレイの利用/仕切り板の設置

「京焼肉にしき」が使用するのは、肉本来の濃厚な旨みが詰まった和牛。一頭の牛からわずかしかとれないタンやハラミなど、希少な肉も自慢です。鹿児島や宮崎など九州のものを中心に、人気の高い神戸牛など全国から仕入れを行っています。産地を限定しないため、その日にもっとも状態のいい和牛を楽しむことができます。

さまざまな部位を一度に満喫できるコースは、4,500円(税込)から用意。＋1,780円(税込)で飲み放題付きにもできて、大人数での利用にも最適です。
最高級のヘレ肉を堪能できる、写真の「”にしき”コース」は、6,500円 (税込)です。

コースに含まれる特選ヘレ(上写真奥)は、一頭からとれる量がわずかな部位。特に運動をしない部分のため、非常に柔らかく、脂肪がほとんどないのが特徴です。最高級の赤身肉を、塩とタレの2種の味で楽しめます。また、特選ロースや特選サンカクバラ、特選サーロインなどの部位のほか、京豆腐サラダや一口レアステーキユッケなど、肉以外も充実のコースです。

「“つづれ”コース」5,000円(税込)なら、厚切り牛タンや特選ロースなど、「にしき」の名物を一度に楽しめます。

サーロインの薄切りをさっと炙り、卵にくぐらせてすき焼き風に食べる「にしき焼き」1枚1,280円(税別)も必食。
五ツ星お米マイスターである「八代目儀兵衛(ぎへえ)」が厳選したお米とも相性抜群です。

店内は落ち着いて過ごせる掘りごたつ式の席とテーブル席があり、2人から50人までと幅広く対応可能です。

お店は阪急嵐山線の上桂駅から徒歩5分。京都線、嵐山線の乗り換え駅である桂駅から1駅と、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。

店内や設備等の消毒・除菌・洗浄/お客様の入れ替わり都度の消毒/スタッフのマスク着用・検温・手洗い・消毒・うがいの実施/除菌・消毒液の設置/店内換気の実施/コイントレイの利用/仕切り板の設置／お客様へのマスク着用のお願い

60年の歴史を持つ精肉店が手がける「焼肉 まる富」。1953年の創業以来、一頭買いにこだわり、オーナー自らが肉の目利きを行なっています。

こちらでは、最高の肉質である5等級および4等級のBMS(サシの入り方)12段階のうち、「No.7」以上である佐賀牛や宮崎牛、徳島県の農家で育つ良質な四国三郎牛などを提供。手間を惜しまず、肉の面に合わせて手作業で切り分け、肉の旨みと柔らかさをさらに際立たせています。

ぜひ、上質なワインや豊かな風味の日本酒と合わせて味わってください。旬の野菜や契約農家から仕入れる米など、肉以外の素材にもとことんこだわっています。

「まる富おすすめ盛合わせ(2人前)」4,500円(税込)は、その日のおすすめ部位を一度に味わえるお得なメニュー。味わいや食感がさまざまなお肉からイチオシが盛られます。部位の特徴はもちろん、焼き方もスタッフが丁寧に教えてくれるので安心です。

おすすめを余すことなく満喫したいなら、「まる富コース」6,800円(税込)がおすすめです。
こちらは、キムチやナムルといった箸休め的な一品やサラダからデザートまで付いた盛りだくさんのコース。厳選牛レアステーキユッケ仕立てや牛タン2種盛り、黒毛和牛のおすすめ6種盛りに加え、まる富厳選牛 黒毛和牛フィレステーキと、生のような食感から焼肉、分厚いステーキと多彩な肉を一度に楽しめます。

パーティーメニューのなかでも、お肉の盛り合わせで作るケーキと肉料理2品がセットのコース3,800円(税別)は写真映えすると人気です。記念日や誕生日の利用にもおすすめ。

木とコンクリートが融合した店内は、京都らしい和の雰囲気と洋の要素が合わさった洗練された空間。気軽に利用できるカウンター席も用意されています。

大きな窓から陽の光がたっぷり射し込み、開放的な雰囲気です。窓際には座敷席があり、夜には京都の夜景を一望することができます。

阪急の京都河原町駅からすぐと、京都観光のついでに立ち寄りやすい立地も魅力です。
メニューは英語のものも用意されています。

お客様の入れ替わり都度の消毒/スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがいの実施/除菌・消毒液の設置/店内換気の実施/入店人数や席間隔の調整/コイントレイの利用/仕切り板の設置

お店によって食べられる和牛の種類や、おすすめの部位もいろいろ。各店こだわりの焼肉を、京都観光と合わせて楽しんでくださいね。

Text by:株式会社エフィール

※取材時の情報です。状況により営業時間の変更やサービス・価格が変更になっている場合があります。