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京都和牛燒肉3選!品嚐和牛各種部位的套餐必推!

京都和牛燒肉3選!品嚐和牛各種部位的套餐必推!

公開日: 2020-11-24
更新日: 2021-02-13

美麗的霜降花紋及柔軟的口感,放到嘴裡入口即化的油脂,受到大家熱愛的日本和牛。在燒肉店可以單點各種不同的部位,而套餐的話可以一口氣吃到店家所推薦全部的部位。這次就要來介紹來到京都觀光時,推薦前往的燒肉店。交通方便、京都味十足的建築、讓人可以好好品嚐的用餐環境、新型冠狀病毒的防護措施也做得非常完善喔。

目錄
  1. 京都和牛①「京燒肉Kikyou」嚴選和牛柔軟口感入口即化!
  2. 京都和牛②只購買狀態最好的黑毛和牛「京燒肉Nishiki 上桂本店」
  3. 京都和牛③堅持買整頭牛的「燒肉丸富 四条河原町店」

京都和牛①「京燒肉Kikyou」嚴選和牛柔軟口感入口即化!

京都和牛①「京燒肉Kikyou」嚴選和牛柔軟口感入口即化!

「京燒肉Kikyou」是由擁有長年經驗的店長嚴選,提供品質最高的牛肉。從全國各地所進貨的都是A4、A5等級的高品質。從一頭牛可以取得的肉量A~C級中最高的A級,肉質等級5~1中最高級的4、5級,都可以在這裡享用到。

在這裡,使用的是比公牛擁有更細緻又柔軟肉質的母牛,並且是母牛當中被稱為最美麗的22~32個月大處女牛為主。肉的油脂熔點比一般牛肉稍微低一點的關係,更能品嚐到入口即化的口感。

肉是由有長年鑑定經驗的牛肉職人來嚴選

這裡所提供的和牛,有來自宮崎縣出產的黑毛和牛其中肉質等級4以上的宮崎牛、以及在神戶高見牛牧場飼養肉質鮮美的神戶高見牛,據說是被稱為和牛原點的「但馬牛」後代。細緻的肉質依部位不同,呈現出不同的美味。完全不使用切肉機,在客人點餐後才一片片用刀子來切。

不光是肉,連醬料也非常的講究

若是不知道要怎麼點餐,推薦可以點「本日推薦7種部位(本日の7種の部位食べ比べ)」(2550日圓不含稅),和尚頭(もも芯)、特選肩部里肌(特選ざぶとん)等,提供當天最好的部位,可以用划算的價錢品嚐各種不同部位。美味就不用多説,來感受一下各個不同的口感吧。

店家名物的「Kikyou蘿蔔泥(ききょうおろし)」(1150日圓不含稅)也是必須要品嚐看看的一道。切成薄片的肉稍微烤過之後包著蔥和蘿蔔泥,再沾清爽的柚子醋來享用。

在「京燒肉Kikyou」不光是只有肉,在沾醬方面也非常講究,使用了葡萄酒為主的秘傳配方。從醃肉所調味的醬料、烤過的肉所沾點醬汁、可以去掉多餘油脂和醬料的「湯汁沾醬(洗いダレ)」(上圖)等,經過長年研究下來的3種醬料更能凸顯出肉的美味。

另外,菲力及沙朗等燒肉以外的厚切牛排也非常受歡迎。

從吧台座位到多人數,店家都可以安排

店從地下鐵烏丸線的烏丸御池站走路只要2分鐘,交通非常方便,位於外表讓人印象深刻紅磚建築的1樓。店內除了有吧台座位外還有餐桌及榻榻米座位,人數多也沒有問題。

店方面除了有準備英文菜單之外,還有會說英文的員工。

目前店內實施的新型冠狀病毒防護措施:
店內設施的消毒、殺菌、清洗/設置消毒液 /客人輪替時全部消毒/店隨時保持換氣/店員配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量體溫/調整來店人數及間隔/使用找零盤/設置擋板

  • 京燒肉Kikyou
    京焼肉 ききょう
    • 地址 604-8166 京都府京都市中京区三条通烏丸西入ル御倉町79 文椿ビルヂング1F
    • 最近車站 烏丸御池站 (京都市營地下鐵 烏丸線 / 東西線)
    • 聯絡電話 075-222-2929

京都和牛②只購買狀態最好的黑毛和牛「京燒肉Nishiki 上桂本店」

京都和牛②只購買狀態最好的黑毛和牛「京燒肉Nishiki 上桂本店」

「京燒肉Nishiki(にしき)」所使用的牛肉,都是本身擁有濃厚風味的和牛。牛舌、橫隔膜等,一頭牛只能取得少許的稀有部位是這家店的特色。以鹿兒島、宮崎等九州為中心,到知名的神戶牛等,從全國各地購買上等的和牛。也因為沒有限定地區的關係,在這裡可以吃到當天品質最好的和牛。

想以最划算的價格品嚐各部位的話,推薦可以點套餐組合

不同的部位可以一次品嚐的套餐從4500日圓(含稅)起跳,只要加1780日圓就可以加飲料喝到飽,最適合人數多的時候。

照片中的「Nishiki(にしき)套餐」可以吃到最高級的菲力牛排 6500日圓(含稅)

包含在套餐裡面的特選菲力(上圖中最後方),是一頭牛只能取得極少量的部位。因為是個不會運動到的部位,最大的特徵就是非常的柔軟且幾乎沒有脂肪。最高級的紅肉,可以用鹽跟醬汁來享用。另外套餐內還包含特選里肌、特選牛三角肉(さんがくばら)、特選沙朗等部位,以及京都豆腐沙拉、一口拌半熟牛肉(一口レアステーキユッケ)等燒肉以外的菜色也都能讓人滿足的套餐

「TSUZURE(つづれ)套餐 」5000日圓(含稅),包含了厚切牛舌及特選里肌等,可以一口氣飽嚐「京燒肉Nishiki」的名物。

將切成薄片的沙朗牛排稍微炙燒後,像壽喜燒般和生蛋一起享用的「Nishiki燒(にしき焼き)」一片1280日圓(含稅)也是必吃的一道!並且和五星級選米大師「八代目儀兵衛」所嚴選的白飯非常搭。

就算人多也沒問題

店內有讓人靜下心可以將腳放下類似榻榻米座位和普通的座位兩種。客人從2位~50位都可以安排。

店家位於從阪急嵐山線的「上桂站」走路5分鐘,離可以轉乘京都線及嵐山線的「桂站」只要一站距離。交通方便、觀光之餘不妨來此品嚐一下。

目前實施中的新型冠狀病毒防護措施
店內設施的消毒、殺菌、清洗/設置消毒・除菌液 /客人輪替時全部消毒/店隨時保持換氣/店員配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量體溫/調整來店人數及間隔/使用找零盤/設置擋板/客人們入店時配戴口罩

  • 京燒肉Nishiki 上桂本店
    京焼肉にしき 上桂本店
    • 地址 615-8282 京都府京都市西京区松尾大利町20-8
    • 最近車站 上桂站 (阪急嵐山線)
    • 聯絡電話 075-754-7167

京都和牛③堅持買整頭牛的「燒肉丸富 四条河原町店」

京都和牛③堅持買整頭牛的「燒肉丸富 四条河原町店」

擁有60年歷史的肉店所經營的燒肉店「燒肉丸富(まる富)」。自從1953年創業以來,非常講究的維持一次購買整頭牛,由眼光犀利的店主親自前往購買。這裡提供的肉質,是最高等級4~5級及BMS(霜降油花分佈等級)12級中「No.7」以上的佐賀牛、宮崎牛、德島縣農家所養殖的四國三郎牛等。

不嫌麻煩的以人工刀切方式延至牛肉的面來仔細處理,使得肉的美味及柔軟度更為明顯。建議可以搭配著高品質葡萄酒或是豐富口感的日本酒一起享用。當季盛產的蔬菜、契約農家所生產的白米,丸富在肉之外的食材也非常的講究。

享用套餐或是組合中所推薦的部位吧

「丸富推薦當日組合拼盤(2人份)」3800日圓不含稅。可以品嘗到當天店主所推薦的部位,是個非常划算的組合。從各種味道、口感不同的部位來挑選。各部位的口感特徵、以及烤的方式,店員都會細心的說明解釋,可以放心享用。

若是想要把所有推薦部位都飽嚐一頓的話,可以試試看「丸富套餐」5800日圓不含稅。包含從韓式泡菜、沙拉、到甜點許多種內容。嚴選半熟牛排及牛舌兩種、加上推薦的黑毛和牛6種不同部位、丸富嚴選牛 黑毛和牛菲力牛排。從半生的口感到燒肉、厚切牛排等豐富的內容通通一次可以吃到。

Niku Cake Hanabi

宴會用的菜單中,還有用肉所做成的蛋糕和肉料理2種的套餐3800日圓不含稅,絕對是IG拍照熱門餐點!有什麼紀念日或是生日會一定要點來慶祝一下。

不像是燒肉店的店內、現代和風的空間還可以欣賞京都的夜景

木頭和混擬土的店內,以京都和風的氣氛加上洋風的要素打造時尚的用餐空間。店內還有吧台座位,可以輕鬆自在的享用燒肉

大型的窗戶採光良好,非常有開放感。窗邊也設有榻榻米座位,到了夜晚可以欣賞京都的夜景

燒肉丸富 四条河原町店」緊鄰阪急的京都河原町站,交通方便觀光之時可以順道來此用餐也是其魅力之一。店內菜單也有準備英文版本。

目前實施中的新型冠狀病毒防護措施
客人輪替時全部消毒/設置消毒液/店隨時保持換氣/店員配戴口罩、洗手、消毒、漱口、量體溫/調整來店人數及間隔/使用找零盤/設置擋板

  • 燒肉丸富 四条河原町店
    焼肉 まる富 四条河原町店
    • 地址 〒600-8001 京都府京都市下京区四条通河原町東入真町68 住友不動産京都ビル8F
    • 最近車站 阪急京都河原町站走路1分鐘
    • 聯絡電話 075-221-2329
    • 營業時間:11:00~14:30(L.O13:45) 17:00~22:00(L.O. 21:00) 週六、日、國定假日11:00~14:30(L.O.13:45)17:00~22:30(L.O.21:30)
      公休日:無

依店家不同,可以吃到的和牛種類或是推薦的部位都不太一樣。各家所強烈推薦的和牛燒肉,到京都遊玩時記得來大啖和牛吧!

Text by: Efeel
※本文內容為文章公開當時之資訊
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※上述價格或餐點內容會有變更的情況
※除了特別註記的價格外, 其餘皆為含稅價格

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