日高地方の新ひだか町にある「日高オーベルジュ・ナチュラルリゾートハイジア」は、「ヌーベル日高キュイジーヌ」をコンセプトにしたオーベルジュ。ヌーベル日高キュイジーヌとは、自家農園で栽培する有機野菜と日高地方などで生産される食材を主に使用した独創的な料理（ヌーベルキュイジーヌ）を意味する、日高オーベルジュ・ナチュラルリゾートハイジアのコンセプトワードです。施設周囲は馬が佇む広大な庭のほか森林や山々に囲まれ、夜は満天の星空を眺められる環境。自然溢れるロケーションで極上のコース料理を楽しめると人気があります。

日高地方は北海道の中南部の太平洋沿岸にあり、最上級の昆布として知られる日高昆布や競走馬の生産が有名なエリア。日高オーベルジュ・ナチュラルリゾートハイジアの料理はフレンチとイタリアンの料理技法を取り入れ、無農薬で育てた野菜のほか、極上の出汁が出る日高昆布や地元で水揚げされた魚、潮風を浴びてミネラル分が豊富な大地に放牧されて育った牛のお肉など、近郊の食材をふんだんに使用。自家栽培の野菜が持つみずみずしさやうまみを活かすべく、シェフがアレンジをして見た目も味も素晴らしい逸品を提供してくれます。

メニューの具体的な内容は季節ごとに旬の食材を使用するため変わりますが、基本的にディナーは全11品のコース展開です。食前酒、アミューズ、前菜から始まり、魚料理が2品あるのが特徴的。口直しの後に肉料理が出て、デザートやコーヒーなどで締めます。

食事のみの利用もできますが、お酒も飲みつつ料理を楽しむなら、ゆっくりできるうえ車の運転もせずに済む宿泊がおすすめ。客室はすべてメゾネットタイプで「洋スタイル」と「和スタイル」の2種類あり全7室。客室内の窓からは緑の木々と草原に佇む馬の姿を眺められます。客室内にバス・トイレがありますが、宿泊者は館内にある貸切スパを1時間無料で利用でき、さらに別途料金でエステも楽しめるので、ぜひ利用してみましょう。

日高オーベルジュ・ナチュラルリゾートハイジアへの交通アクセスは、車を利用して新千歳空港から約1時間50分、札幌市街からは約2時間10分です。土日や夏の繁忙期などの混雑時を除き、札幌から浦河などを結ぶ都市間高速バスが停車する静内から施設まで無料送迎してくれます（要予約）。施設内の案内や説明は日本語のほかに英語とシンハラ語で対応可能のため、日本語がわからない方でも安心な施設ですよ。

◆実施中の新型コロナ感染症対策
店舗・施設内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／店舗・施設内換気の実施／コイントレイの利用／仕切り板の設置／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがい・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／入場制限、予約制の実施／体調不良のお客様の入店お断り／お客様へのマスク着用のお願い・検温の実施／従業員の客室サービス（入室）の制限

マッカリーナは、1997年から営業を続けるフレンチの名店。リゾート地として有名なニセコやルスツ至近の真狩（まっかり）の田園地帯にあるオーベルジュで、富士山に形が似ていて山容が美しい羊蹄山（ようていざん）の麓にあります。真狩など羊蹄山山麓は、山に降り積もった雪が長い年月をかけて地中で浄化された水が各所で湧き出ます。マッカリーナでは、清らかな水で育った真狩産の野菜やハーブ豚、周辺地域で水揚げされた魚介類などを織り交ぜたコース料理を提供しています。

マッカリーナの料理展開はランチコースとディナーコースがあります。ランチは全6品の「Dejuner A」と全7品の「Dejuner B」の2コース、ディナーは全8品の「トラディション」と全9品の「リュックス」の2コースで、すべてレストランのみの利用も可能。ディナーコースは宿泊とモーニングがセットでついたプランもあります。

ディナーはスープや野菜料理からスタートし、魚料理と肉料理（トラディションンはどちらか1品）、お米の料理と続き、最後はデザートやコーヒーなど。食材には季節ごとに旬の食材を使い、真狩産のとれたての野菜やイカ、アサリ、エビ、ウニ、ヒラメ、アワビなど北海道の海の幸のほか、仔羊や真鴨などを使うこともあります。どの料理も逸品ですが、特に素材のみずみずしさや甘さを感じられる野菜料理は好評です。

宿泊の客室は、ツインルーム3室と、面積が広いデラックスツインルームが1室あります。全客室にトイレとバスがあり、アメニティは日本製の自然派日用品ブランドの「マークスアンドウェブ」を使用しています。施設内に大浴場や温泉はありませんが、施設から歩いて3分程度で別施設の「まっかり温泉」があり、温泉入浴も楽しめるのも嬉しいです。

マッカリーナへの交通アクセスは、車を利用して新千歳空港や札幌市街から約1時間40分です。リゾート地として有名なニセコやルスツからは15～20分と至近にて、ここを拠点に各地へ遊びに行くのもおすすめです。施設内の案内表記は日本語のみで、予約は電話受付のみになりますが、英語とフランス語での簡単な説明や案内は可能なので、日本語が苦手な方も気兼ねなく利用できます。

◆実施中の新型コロナ感染症対策
店舗・施設内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／店舗・施設内換気の実施／コイントレイの利用／仕切り板の設置／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがい・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／入場制限、予約制の実施／体調不良のお客様の入店お断り／お客様へのマスク着用のお願い・検温の実施／従業員の客室サービス（入室）の制限

なだらかな丘の風景が写真映えすると人気の地、美瑛にある「bi.ble」は、丘の上に広がる田園風景を見渡せる絶景のオーベルジュ。廃校になった小学校の建物をリノベーションした施設で、レストランとともにベーカリーを併設しています。美瑛は小麦と野菜の一大産地。「bi.ble」の主役は地元の小麦を活かしたパンと野菜です。地元の素材はもちろん、北海道産の肉や魚を活かしたフレンチを楽しめます。

ディナーは、華やかな盛り付けでインパクトのある前菜からスタートし、魚料理や肉料理などが続きます。美瑛産の野菜などを主に使用したフレンチのコースでどの料理も逸品なのですが、一押しはパン。レストランとともにブーランジェリー（ベーカリー）も併設していて、パン購入目的で来店する人も多々。美瑛産小麦を使用した焼きたてのパンが絶品です。

客室は全5室ですべてツインルーム。窓の外には小麦畑が広がります。朝食に焼きたてのパンを食べた後、お部屋で寛ぎチェックアウトの時間を忘れてしまうほど、ゆったりと景色を眺めていたくなります。

「bi.ble」への交通アクセスは、車を利用して旭川空港から約15分、JR美瑛駅からは約10分です。周囲には「ケンとメリーの木」など観光名所が数多くあり、ラベンダーが有名な富良野も車で30分前後にて行くことができます。美瑛の食を堪能したら、観光名所めぐりにすぐ出かけられるのも嬉しいです。

◆実施中の新型コロナ感染症対策
店舗・施設内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／店舗・施設内換気の実施／コイントレイの利用／仕切り板の設置／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがい・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／入場制限、予約制の実施／体調不良のお客様の入店お断り／お客様へのマスク着用のお願い・検温の実施／従業員の客室サービス（入室）の制限

オホーツク地方の山間部にあるチミケップホテルは、観光開発がほとんどされていない森の中の湖畔に佇むオーベルジュ。周囲約7.5kmのチミケップ湖の畔にあり、Wi-Fiはあるものの携帯電話の電波はソフトバンク以外圏外という、都会から隔絶されたロケーションで優雅に創作フレンチを味わえます。

チミケップホテルではランチ営業はしておらず、2食付きの宿泊で食事を楽しめます。ディナーは全6品の「スタンダード」と全8品の「ラグジュアリー」の2コースあり、春や夏の繁忙期以外は全5品の「ライト」も加わり3タイプ。どのコースでも可能な限り、北海道産の旬の食材を使用。時期により食材が変わるためメニュー内容も変わりますが、コース展開は概ね変わりません。「スタンダード」は、前菜からはじまり野菜料理や魚料理、肉料理、デザートと続き、「ラグジュアリー」はさらにチーズ料理などが加わります。

客室は全7室で、ツインルーム、リビング付きのデラックスツインルーム、ダブルルームの3タイプあります。どの室内にもベッドやテーブル、ソファ、トイレやバスなどは揃っていますが、テレビやラジオ、時計はないため静かな空間と自由な時間をゆったりと過ごせます。Wi-Fiはあるものの一部を除き携帯電話もつながらない環境なので、一見すると不便に感じるかもしれませんが、デジタルデトックスをするにはちょうどよい環境だと好評です。

チミケップホテルまでの交通アクセスは、車を利用して女満別空港から約1時間、網走市や阿寒湖温泉からは約1時間10分です。11月から4月中旬過ぎ位の間はJR北見駅から事前予約にて無料送迎もしています（所要約40分）。
車で訪れる際、国道などからチミケップ湖まで通じる道路は砂利道の区間もあり、「本当にこの先にホテルがあるのだろうか」と不安に感じるかもしれませんが、視界が開けて湖が見えた時の感動はひとしお。隔絶された大自然の中で味わう絶品の創作フレンチを堪能でき、はるばるやってきてよかったという声が多々あるオーベルジュです。日本語のみの案内になりますが、同行者に片言でも日本語がわかる方がいれば利用できます。

◆実施中の新型コロナ感染症対策
店舗・施設内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／店舗・施設内換気の実施／コイントレイの利用／仕切り板の設置／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがい・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／入場制限、予約制の実施／体調不良のお客様の入店お断り／お客様へのマスク着用のお願い・検温の実施／従業員の客室サービス（入室）の制限

「屈斜路湖 鶴雅（つるが）オーベルジュSoRa」は、北海道内で数多くの高級ホテルを展開している鶴雅グループのホテル。北海道東部の観光名所、屈斜路（くっしゃろ）湖のそばにあり、摩周湖や釧路湿原、知床など有名な観光スポットも車で1～2時間程度観光と拠点にも便利な立地です。夏季限定の営業のため、営業日を確認してから利用しましょう。

SoRaとは漢字で「昊」と記し、夏の太陽が一番高いところにある空のことを意味します。ログハウスの窓から日が差し込む中でゲストを迎え、北海道の大地のスケール感と食の魅力を堪能していただきたい、という想いがこめられています。レストランの大きな窓から見える広々とした庭の風景がとても印象的で、料理とともに眺めについても評判の高いオーベルジュです。

食事は、近郊の野菜をはじめ、当日市場から仕入れた網走や釧路の鮮魚、北海道産和牛など、旬の北海道産食材にこだわった創作フレンチを楽しめます。ランチとディナーがあり、ともにレストランのみの利用も可能。宿泊の場合はディナーとモーニング付です。ディナーのコースは9品の「アペ」、10品の「ノチュ」、11品の「シカリカップ」の3種類。

料理展開は、前菜、魚料理、肉料理、デザートなどで、ノチュとシカリカップは温前菜がつくほか、シカリカップはデザートが2品になります。それぞれ、魚料理や肉料理などで内容も変わります。メニュー詳細内容は時期により食材が変わるので変動しますが、品数展開は概ね変わりません。

客室は、「BERRY」とロフトを備えたメゾネットタイプの「MINT」の2室。ともにスイートルームタイプで、ベッドルームやリビングルーム、テラスがあるほか、バスルームにはシャワーブースとジェットバスもありラグジュアリー感も楽しめます。ログハウスの木の温もりを存分に感じられる造りで、窓の外に広がる緑の風景に心が癒されると好評です。

屈斜路湖 鶴雅オーベルジュSoRaへのアクセスは、車にて女満別空港から約55分、釧路空港からは約1時間20分です。スタッフ、メニュー表記ともに日本語のみの対応ですが、日本語がわからない方にも都度コミュニケーションを取りつつ対応しているため、外国人旅行者の利用も大丈夫です。客室数が少なく、ランチやディナーのみの利用者も多い人気店なので、早めに予約を入れましょう。

◆実施中の新型コロナ感染症対策
店舗・施設内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／店舗・施設内換気の実施／コイントレイの利用／仕切り板の設置／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／入場制限、予約制の実施／体調不良のお客様の入店お断り／お客様へのマスク着用のお願い・検温の実施

北海道は大自然にあふれ、日本の中でも有数の農業・漁業が盛んな場所。広大な大地でさまざまな作物が実り、多種多様な海産物が水揚げされています。新鮮で美味しい食材が溢れる北海道を楽しむなら、オーベルジュへの宿泊が絶対おすすめ！　自然景観を眺めながらゆったりとしたひと時を過ごせるとともに、最高級の食材を活かしたコース料理をお酒とともにじっくり味わえます。好みのオーベルジュが見つかるといいですね。

Text by:川島 暢華
※本記事の情報は2022年6月時点のものです。最新の情報は公式サイト等でご確認ください。