
Tempura adalah makanan popular dari Jepun. Artikel ini akan memperkenalkan mengenai sejarah dan cara makan, serta rahsia kesedapan tempura.
Sejarah tempura

Tempura dipercayai telah tersebar daripada Portugal ke Jepun pada abad ke 17. Di Jepun, makanan berasal dari luar negara ini telah kehilangan rupa asalnya, dan diolah cara penyediaannya supaya menepati citarasa dan gaya yang digemari masyarakat Jepun.
Cara penyediaan tempura

Bahan-bahan dipotong kepada saiz yang mudah dimakan dan kemudian dihilangkan kelembapannya. Kemudian, bahan-bahan tersebut disalutkan dengan "koromo" (adunan) yang terdiri daripada telur, air, dan tepung gandum, lalu digoreng. Untuk mengelakkan tempura daripada melekit dengan minyak, letakkan ia di atas jaring ataupun kertas dapur.
"Koromo" (adunan) mempengaruhi kelazatan tempura

Elemen yang penting bagi tempura adalah "koromo". Bahan-bahan tempura akan dikukus pada suhu tinggi kerana ianya diselaputi oleh "koromo", lalu menyebabkan kemanisan bahan tersebut terpelihara. Tempoh menggoreng tempura adalah berbeza mengikut bahan serta kawalan suhu minyak, dan kemahiran yang tinggi diperlukan bagi menyediakan tempura yang mudah dan ringan untuk dijamah.
Jenis-jenis tempura

Pada asasnya, kesemua bahan yang boleh digoreng dapat djadikan sebagai tempura. Udang, ikan jenis sillaginidae, dan labu adalah antara bahan yang popular. Selain daripada itu terdapat juga sajian bersaiz besar iaitu "kakiage" yang terdiri daripada sotong, bawang, dan lobak merah yang telah digaul bersama lalu digoreng.
Cara makan tempura

Pada kebiasaannya tempura dimakan bersama "tsuyu", iaitu sup masin-manis berasakan "shoyu" (kicap soya Jepun), ataupun dimakan bersama garam yang ditabur di atasnya. Tetapi oleh kerana tiada peraturan tertentu ditetapkan, anda bebas memilih kombinasi bahan dan rasa yang anda gemari. Oleh kerana tempura paling sedap dimakan sejurus selepas ianya digoreng, lebih baik jika anda terus makan selepas ianya dihidangkan.
Masakan tempura yang lain

Terdapat juga pelbagai masakan tempura yang lain. Antara makanan yang digemari ramai adalah seperti "tendon", iaitu nasi bersama tempura di atasnya, serta "tempura soba" dan "tempura udon", iaitu tempura yang dimakan bersama soba atau udon (sejenis mi Jepun). Terdapat juga tempura yang menggunakan bahan lain seperti ais krim. Ianya disediakan dengan menggoreng ais krim yang disaluti "koromo" dalam tempoh yang singkat. Manisan ini mempunyai rasa yang berlainan kerana luarannya adalah panas berbanding air krim di dalam yang masih sejuk.
- Kategori
*Prices and options mentioned are subject to change.
*Unless stated otherwise, all prices include tax.
Recommended places for you
-
AbeGinza Main store
Tempura
Ginza
-
Yugyoan Tankumakitaten Tokyodomuhoteruten
Tempura
Akihabara
-
Appealing
Rukku and Uohei
Izakaya
Sapporo / Chitose
-
Santarou
Tempura
Sendai And Matsushima
-
Shinshu Sobakiri Miyota Toranomonhiruzu
Tempura
Roppongi
-
Goods
Yoshida Gennojo-Roho Kyoto Buddhist Altars
Gift Shops
Nijo Castle, Kyoto Imperial Palace
-
Tempura yang boleh dimakan di Tokyo
-
6 pilihan menikmati kelazatan rasa kedai-kedai lama di Asakusa
-
Budaya ofuro di Jepun dan cara penggunaannya
-
Peta dan maklumat pelancongan Stesen Keretapi Roppongi | Roppongi, Tokyo
-
Barangan berguna yang patut dibawa ketika melancong ke Jepun.
-
8 Cara Hidup Orang Jepun Yang Menarik Untuk Diketahui