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마루가메제면 - 일본 현지인에게 인기있는 우동 랭킹 TOP3! 시크릿 메뉴와 해외 한정 메뉴까지..!

마루가메제면 - 일본 현지인에게 인기있는 우동 랭킹 TOP3! 시크릿 메뉴와 해외 한정 메뉴까지..!

업데이트 날짜: 2021.02.18

전통식의 사누키 우동을 제공하는 인기 체인점 ‘마루가메제면’. 해외에도 매장을 여럿 전개하고 있어 전세계에 팬들을 거느리고 있다. 이번호에서는 일본을 대표하는 마루가메제면이 자랑하는 인기 메뉴를 랭킹 형식으로 소개하고자 한다! 또 해외 매장에서 인기 있는 메뉴와 아직 인지도는 낮지만 특이한 시크릿 메뉴도 있다 하니 꼭 체크 해 볼것!

일본 국내 인기 메뉴 TOP3!

이번에 LIVE JAPAN 편집부에서는 우동, 직접 만든 유부초, 주먹, 튀김에 대해 각각 인기 투표를 진행했다. 영예의 베스트 3에 그 이름을 올린 맛있는 메뉴들을 낱낱이 소개한다.

우동 메뉴, 일본 내 매출TOP 3

1위: 가케 우동(보통 290엔)
2위: 붓카케 우동(보통 290엔)
3위: 가마아게 우동(보통 290엔)

일본인이라면 누구나 한 번쯤은 주문한 적이 있는 단골 메뉴가 상위를 차지했다. 그런데 막상 가케, 붓카케, 가마아케 우동의 차이를 잘 아는 일본 사람이 과연 얼마나 될까. 홍보 담당 사이토 씨에게 그 차이에 대해 물어 보았다!

“가케 우동과 붓카케 우동은 일단 찬 물에 헹군 면을 사용하는 반면 가마아게 우동은 솥에서 직접 삶아낸 우동을 건져내 그대로 제공합니다.”

만드는 방법이 다른 만큼 식감도 전혀 다르다.

“붓카케는 물에 헹궈내 제공하는 만큼 매끈한 목 넘김과 촉촉하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 반대로 가마아게 우동은 막 삶아 낸 면이라 쫀득쫀득한 식감을 느낄 수 있지요.”(사이토 씨)

면발이 살아있는 쫄깃쫄깃한 식감을 원할 때에는 붓카케, 떡처럼 쫀득한 식감이 그리워질 때에는 가마아게…이런 식으로 기분에 따라 골라 먹으면 좋을 것 같다.

유부초밥/주먹밥 메뉴, 일본 내 매출TOP3

1위: 유부초(100엔)
2위: 연어(140엔)
3위: 명란젓(140엔)

우동만으로는 뭔가 출출할 때에 곁들여 먹으면 든든한 수제 유부초과 주먹. 단연1위는 유부초이었다.

“촉촉하고 달콤한 유부에 고소한 참깨가 곁들여진 이 그 인기 비결입니다. 우동과도 잘 어울리도록 개발했지요.”

주먹은 근소한 차이로 연어가 2위, 명란젓이 3위였다. 주먹 위에 토핑된 속 재료가 식욕을 돋우어 준다!

튀김 메뉴, 일본 내 매출 TOP3

1위: 닭 튀김(140엔)
2위: 야채 튀김(130엔)
3위: 고구마 튀김(100엔)

압도적1위는 닭 튀김이 차지했다. 바삭하고 육즙이 풍부한 맛에 반해 매장에 올 때마다 꼭 주문하는 사람도 있다고 한다.

“야키토리(닭꼬치) 가게로 사업을 시작한 ‘toridoll(마루가메 제면의 모회사)’의 노하우가 집약된 메뉴라 할 수 있지요. 특제 소스를 잘 발라 제공하기 때문에 그대로 드셔도 맛있고 물론 우동과 함께 드셔도 좋습니다. 닭 가슴살을 사용해 육즙이 많아 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.”

2위 야채 튀김은 그 양과 크기에 먼저 놀란다!

“이렇게 큰 튀김을 단돈 130엔에 드실 수 있습니다. 든든하게 배를 채우고 싶어 하는 남성 고객들에게 특히 인기가 있습니다. 함께 온 친구나 가족들과 나눠 먹는 분도 계시고요. 3위를 차지한 고구마 튀김은 여성들에게 높은 지지를 받았습니다.”

해외 매장의 인기 메뉴! 태국, 하와이, 인도네시아...

마루가메 제면은 해외에서도 인기가 있어 미국, 호주, 중국, 태국 등13개국에 212개의 점포를 전개하고 있다(2019년 3월 현재). 또 현지에서만 제공되는 독특한 메뉴도 여럿 있다고 한다.

니쿠타마(고기) 우동 /하와이
니쿠타마(고기) 우동 /하와이

외국 매장에서는 현지 사람들의 입맛에 맞춘 메뉴들이 다양하고 인기가 있다. 예를 들어 제대로 된 고기 요리를 선호하는 하와이 사람들에게는 ‘고기 우동’이 인기 No.1이라고 한다. 와이키키점은 오픈 당시부터 지금까지 고기 우동을 먹으러 오는 사람들로 긴 줄이 생길 정도라고 한다!!

해산물 똠얌 우동/ 태국
해산물 똠얌 우동/ 태국

식문화가 다른 동남 아시아에서도 현지인들의 기호에 맞춘 메뉴가 속속 개발되고 있다.

태국에서 인기가 있는 제품은 ‘해산물 똠얌 우동’이다. 태국의 똠얌 국물에 우동 면과 해산물을 넣은 제품이다. 레몬그라스와 캐퍼라임 잎 등 허브 향이 강하고 달콤새콤, 매콤한 맛을 즐길 수 있는 메뉴라고 한다.

스파이시 포크 우동 /태국
스파이시 포크 우동 /태국

또 태국인 직원이 고안한 메뉴 중 인기 있는 제품이 ‘스파이시 포크 우동’이다. 흰색 국물에 태국 음식 특유의 새콤하고 매콤달콤한 맛을 더한 제품으로 태국 사람들이 부담 없이 우동을 즐길 수 있도록 개발했다고 한다.

닭 백탕 우동 /인도네시아
닭 백탕 우동 /인도네시아

이슬람 교도들이 많은 인도네시아에서는 우동하면 가장 일반적인 가다랑어포 국물로 제공을 한들 일본 요리에 익숙하지 않은 현지인들에게는 낯설 수 있다는 계산하에 ‘닭 백탕 우동’을 선보이게 되었다. 현지 사람들에게는 익숙한 닭고기로 국물을 내 남녀노소 모두가 좋아할 만한 부드러운 맛을 추구한 결과 인기 메뉴로 등극하게 되었다고 한다.

시크릿 메뉴! 오차즈케를 뛰어 넘는 개성있는 시도가?!

지금까지 일본은 물론 해외에서 인기있는 메뉴를 소개해 보았다. 일본 마루가메 제면에는 ‘마루가메 팬’들만이 안다는 어레인지 메뉴도 있다.

“’우동 다시차즈케’‘라는 메뉴가 있어요. 마루가메 제면에서는 토핑으로 파와 덴카스(튀금을 튀길 때 나오는 튀김 가루)를 원하는 만큼 드실 수 있는데다 가케 우동 국물도 무료로 제공해 드리고 있거든요. 어떤 매장에는 국물 전용 서버도 마련해 두고 있지요. 국물 서버가 없는 매장에서도 점원에게 ‘국물 좀 내세요’라고 말씀하시면 바로 내어 드립니다. 파와 덴카스를 튀김덮(130엔)에 올린 뒤 국물을 부어주면 맛있는 다시차즈케가 완성됩니다!”

정말 맛있을 것 같다! 그런데 사이토 씨의 말에 따르면 아직 알려지지 않은 이 ‘다시차즈케’를 더 맛있게 즐길 수 있는 방법이 있다고 한다.

‘‘에 튀김을 올린 뒤 뜨거운 국물을 부어 먹는 방법을 추천해 드립니다. 국물을 붓기 전에 좋아하는 튀김을 올립니다. 그러면 튀김이 국물에 촉촉하게 풀어지는데 이게 또 색다른 맛을 냅니다.”

이 메뉴가 맛이 없을 리가 없지 않은가!!! 당장 튀김 인기 투표에서 2위를 차지한 야채 튀김을 올려 다시차즈케를 만들어 보기로 했다.

그릇에 담은 것뿐인데 존재감이 장난이 아니다. 바삭바삭한 상태로 바로 먹어도 너무 맛있을 것 같다.

국물을 듬뿍 부어 완성! 푸짐한 야채 튀김도 국물에 만 과 함께라면 여성들도 그 자리에서 한 그릇 뚝딱 해치울 수 있을 것 같다.

일본과 해외에서 제공하는 마루가메 제면의 인기 메뉴와 어레인지 메뉴, 간판 메뉴부터 의외의 메뉴까지 다양하게 소개해 보았다. 평소에 주문하는 제품 외에도 한 번 먹어 보고 싶은 메뉴가 많이 생겼을 것이다. 일본이 아닌 다른 나라에 갈 일이 있다면 현지 마루가메 제면에도 꼭 한 번 들러 보기 바란다.

※ 가격은 2019년 2월 취재 당시 정보입니다. 이후 변경되었을 가능성이 있습니다.

Written by: ran tanaka

  • 마루가메제면 오사키 센터빌딩점
    取材協力:丸亀製麺 大崎センタービル店
    • 주소 東京都品川区大崎1-5-1大崎センタービル2F
    • 영업시간:11:00- 21:00(토/일/휴일15:00)
      라스트 오더:20:30 (토/일/휴일 14:30))

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※특별히 기재된 것 이외에는 모두 세금이 포함된 가격입니다.

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