도쿄에서 먹는 고급 요리

업데이트 날짜: 2017.06.06

재료의 장점을 최대한 끌어내기 위한 독자적 조리법을 구사하여, '오모테나시(일본 특유의 극진한 대접)' 정신까지 담아낸 일본 요리를 마음껏 즐길 수 있는 '고급 요리'. 신선도와 산지에 기준을 두고 엄선한 음식 재료부터 가게의 분위기나 그릇에까지 신경 쓴 호화로운 '일식'을 도쿄에서 체험해 보자.

제철 음식의 본래의 맛을 살리는 일본 요릿집 '기엔'

'제비는 둥지로 돌아오게 마련이다'라는 말처럼, 누구든 부담 없이 방문해 주기를 바라는 마음으로 '기엔(帰燕, 돌아오는 제비)'라고 이름 붙인 일본 요릿집. 장인(匠人)이 정돈한 바깥 뜰을 통해 안으로 들어서면, 차분한 분위기의 일본식 공간이 방문객을 맞이한다. 이곳에서는 계절마다 제철 음식 재료 본래의 맛을 살린 정통 일본 요리를 맛볼 수 있다. 밤에는 3개의 코스(11,880엔~, 봉사료 별도) 중에서 고를 수 있으며, 일본주는 물론 와인, 샴페인을 비롯한 주류도 풍부하게 갖추고 있다.

kien

帰燕
- 주소 2-18-8, Akasaka, Minato-ku, Tokyo, 107-0052, Japan

고급스럽고 편안한 공간을 제공! '가도와키'

아자부주반 상점가 안쪽 골목에 자리 잡은 일본 요릿집. 검은 담으로 입구를 둘러싸서 돋보이는 외관, 은은한 불빛 아래 편히 쉴 수 있는 공간이 펼쳐진 내부 등, 가게 안의 연출에도 공을 들였다. 오감을 통해 계절을 느낄 수 있도록, 제철 재료를 정통 일본 요리로 만들어 낸 메뉴는 물론, '기억에 남는 요리'라는 콘셉트를 지향한 메뉴도 다채롭게 마련되어 있다. 그중에서도 전용 가마에서 지은 밥이나 고급 음식 재료인 트뤼프(송로버섯)를 조합한 '트뤼프를 넣어 지은 밥' 등 자유로운 발상을 통해 호화로운 음식 재료로 만들어 낸 요리가 인기를 끌고 있다.

Kadowaki

かどわき
- 주소 2-7-2 Rosehouse-Azabujuban1F, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo, 106-0045, Japan

비일상적인 분위기를 느낄 수 있는 교토 가이세키 요리 전문점 '기쿠노이'

세련된 요리, 공간, 극진한 접대를 비롯해 우아한 전통과 문화를 소중히 하는 교토의 정취를 느낄 수 있는 가이세키 요릿집. 입구로부터 이어지는 대나무 숲과 석조 바닥, 나뭇결이 그대로 드러나 아름다운 두 군데의 카운터와 테이블 석, 다실로 꾸민 개인실을 비롯하여 '비일상'적인 분위기가 느껴지는 공간이 특색있는 곳이다. 교토 요리에서 빼놓을 수 없는 (미식가들이 일본 제일이라고 일컫는) 효고 현 아카시산 도미를 고집하는 등 엄선된 재료로 만들어내는 코스 요리(21,600엔~, 봉사료 별도)를 만끽해 보기를 권한다.