카페 내부의 따듯한 빛은 유리 장식이 있는 입구를 비추고 있었다. 우아한 장식을 보고 매우 품격있는 체험이 될 것이라고 확신했다. 곧이어 키가 크고 훌륭한 복장을 한 남성이 문을 열어 미소로 나를 맞이해주었다,
집사는 '잘 다녀오셨습니까 공주님'이라는 말로 나를 맞이해주었다. 갑자기 귀족이 된 기분!

우선은 자기소개. 미소로 문을 열어준 집사는 시이나 씨, 또 1명의 젊은 집사는 이오리 씨. 이오리 씨는 하인이다. 집사인 시이나 씨는 멀쑥한 모닝코트, 하인인 이오리 씨는 멋진 연미복을 입고 있었다.

집사 카페에 대해 잘 모르던 나는 카페에 가기 전에 약간 긴장했었다. 그런데 집사들의 관대하고 자신감 있는 프로의식 덕분에 나의 불안감은 바로 사라져버렸다.

눈길을 끄는 것은 몇백 개의 스와로브스키 크리스털로 만들어졌다는 커다란 샹들리에. 그리고 빅토리아 왕조시대 귀족의 저택 같은 많은 가구들은 특별 주문한 것이라고 한다.
내 안에 있는 공주님은 조금 곤혹스러웠다. 내 안에 있는 무지렁이가 카페의 고급스러운 내장부터 진짜 집사까지, 모든 것에 압도되었기 때문에… '다운튼 애비'라는 영국 TV 드라마를 체감했다…고 생각하니 아주 기뻤다!

첫 주문은 '다이아나 로즈'라는 홍차. 이오리 씨는 홍차의 품질관리도 담당하고 있어 차의 재료 및 향에 대해서도 이야기해 주었다. 찻잔은 금색 손잡이와 작은 파랑나비 무늬가 포인트이다. 그 나비는 호랑나비로 영어로 'swallowtail'. 즉 카페의 이름이다.

내 안의 무지렁이가 그 작은 찻잔을 제대로 쓰지를 못해서 조금 곤란했다. 이어서 이오리 씨는 요리를 소개해 주었다. 3300엔의 안나마리아라는 애프터눈 티 세트는 3개의 그릇에 나온다.

이오리 씨가 작은 종을 테이블 위에 올려 놓았다. 희망사항과 부탁이 있을 때 종을 울리면 집사가 테이블까지 온다고 했다.

시이나 씨는 벌써 10년이나 일하고 있다고 말해주었다. 그의 우아하고 숙련된 언행이 그것을 말해주고 있었다. 이오리 씨도 7년이나 일하고 있다고 듣고는 의자에서 떨어질 만큼 놀랐다. 이오리 씨도 마찬가지로 프로의식이 있었는데 너무 젊어보였다! 이야기의 흐름상 나이에 대해 물어보았는데 이오리 씨는 부드러운 미소를 지으며 '그건 공주님께서 신경쓰실 일이 아닙니다'라고 말했다. 역시나...

이 카페에 종사하는 약 50명의 집사들은 20세부터 80세까지! 그들은 약 2달간 트레이닝을 필요로 하며 그 후 일본호텔・레스토랑서비스 자격증을 취득하는 사람도 있다.

실은 남자 손님 중 재방문을 하는 사람도 많다고 하며 '도련님'이나 '주인님'이라고 불리고 있다. 손님의 성별과 관계 없이 우아한 프로 집사들은 그 누가 오더라도 환영해준다.

매일 거의 만석이기 때문에 사전에 전화 또는 인터넷으로 예약을 하면 좋다. 영어 예약 서비스도 있으며 이오리 씨와 같이 몇 명의 집사들은 영어를 할 수 있다.
도쿄에서 인상적인 체험을 하고 싶다면 나는 Swallowtail를 누구에게든 추천하고 싶다. 공주님이 되고 싶은지 임금님이 되고 싶은지 또는 적을 무너트린 정복자처럼 천천히 쉬고 싶은지. 그 어떤 상황에 있더라도 반드시 친절하게 '다녀오셨습니까'라는 말로 맞이해줄 것이다.