![일본요리 레시피 - 오므라이스 간단히 만들기!](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/basic/a2000641_main.jpg?20211011103126&q=80)
일본에서 탄생했다고 알려진 오므라이스! 일본여행이 여의치 않은 요즘, 집에서도 간편하게 일본음식을 즐길 수 있도록 요리교실 강사 미나미 도시히로 씨가 감수한 일식 레시피를 소개한다. 이번에 소개할 메뉴는 양념을 해서 볶은 밥에 오믈렛과 같이 푹신한 계란 이불을 덮어주는 ‘오므라이스’다.
계란과 닭 가슴살, 양파 등 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 조리과정도 간단한 것이 특징이다. 조리영상을 함께 올리니 흉내만 잘 내면 집에서도 제대로 된 오므라이스를 맛볼 수 있다.
남녀노소 누구나 좋아하는 일본이 낳은 서양요리
![남녀노소 누구나 좋아하는 일본이 낳은 서양요리](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a58ebd19c.jpg?20211011103126&q=80)
오므라이스란 케첩 등으로 양념을 해 볶은 밥을 오믈렛으로 덮은 일본 특유의 요리다.
탄생 유래에 관해서는 다양한 설이 있다. 도쿄의 ‘렌가테이(煉瓦亭)’라는 양식 레스토랑이 직원들의 식사로 만들었던 것을 손님용 메뉴로 제공한 것이 시작이라는 설과 오사카의 ‘홋쿄쿠세이(北極星)’라는 가게가 오믈렛과 흰 밥 만을 먹고 있던 단골손님을 위해 케첩 라이스와 오믈렛으로 특별 메뉴를 만든 것이 시작이라는 설 모두 유력하다고 한다.
1930년경부터 일본 전국에서 인기를 끌어 지금은 전문점이 생길 정도로 세대, 성별 불문하고 사랑받는 메뉴다. 케첩 대신 화이트 소스와 데미그라스 소스를 곁들인 것 등 다양한 버전이 등장했지만 본 기사는 케첩 라이스 위에 오믈렛을 얹은 기본 레시피를 소개하겠다.
계란 옷으로 라이스를 감싸지 않고 얹기만 하는 초간단 오므라이스
![계란 옷으로 라이스를 감싸지 않고 얹기만 하는 초간단 오므라이스](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a5ccc6e34.jpg?20211011103126&q=80)
<오므라이스 재료 ※2인분>
・닭 가슴살 120g
・양파1/4개
・밥 약 300g (미리 지어둔 것)
・계란 4개
・우유 1큰술
・버터 20g
・화이트 와인 1큰술
・샐러드유 적당량
・소금・후추 조금
・토마토 케첩 4큰술
・토마토 케첩 적당량 (오므라이스 위에 얹는 용도)
<조리과정>
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a6271d984.jpg?20211011103126&q=80)
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a62d4aa09.jpg?20211011103126&q=80)
1) 닭 가슴살은 1.5cm 크기로 자른 후, 소금, 후추를 뿌린다. 양파는 굵게 다진다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a65e9d07c.jpg?20211011103126&q=80)
2) 계란을 믹싱볼에 깨어 넣고 우유 7.5cc(반 큰술), 소금, 후추를 넣고 섞어 계란물을 만들어 둔다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a66ec8d39.jpg?20211011103126&q=80)
3) 프라이팬에 샐러드유를 넣고 중불로 달군 후, 닭 가슴살을 볶는다. 고기 색이 변하면 양파를 넣고 볶는다. 양파가 나긋나긋해지면 화이트 와인을 넣고 볶아준다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a683d5e2b.jpg?20211011103126&q=80)
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a68fc1ea7.jpg?20211011103126&q=80)
4) 화이트 와인의 수분이 증발되면 소금, 후추, 토마토 케첩 4큰술을 넣고 끓인다. 케첩의 붉은 색이 오렌지색으로 바뀔 때까지 1분가량 볶는다. 밥을 넣고 풀어주면서 볶은 후 불을 끄고 접시에 둥글게 담는다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a6bc9558d.jpg?20211011103126&q=80)
밥을 더해 풀면서 볶은 뒤에 불을 끄고, 접시에 적당히 담는다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a6dee065e.jpg?20211011103126&q=80)
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a6ea1161e.jpg?20211011103126&q=80)
5) 계란 옷은 1인분씩 만든다. 프라이팬에 버터 10g을 넣고 중불로 달군 후 프라이팬을 돌려가며 버터가 가장자리까지 고루 퍼지도록 한다. 만들어 둔 계란물의 절반을 붓는다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a7473901d.jpg?20211011103126&q=80)
반숙이 될 때까지 재빠르게 섞으면서 익히자.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a76479698.jpg?20211011103126&q=80)
6) 계란이 반숙상태가 되면 불에서 내려 케첩 라이스를 담은 그릇에 계란을 슬라이드시키듯 얹는다. 기호에 맞게 케첩을 뿌리면 완성. 같은 순서로 남은 1인분도 완성하도록 하자.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163a779be354.jpg?20211011103126&q=80)
계란 옷은 스크램블 에그처럼 섞어서 만들면 맛있는 오므라이스를 만들 수 있다. 이번에 소개한 레시피는 계란 옷으로 라이스를 둘러주는 것이 아니라 이불처럼 덮기만 하면 되니 요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있다.
<감수자 프로필>
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/20/00/a2000641/img/ko/a2000641_parts_6163aab9bb5c8.jpg?20211011103126&q=80)
쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’의 점장 미나미 도시히로.
일반 직장에 다닌 후 사회인 학교를 거쳐 요리교실 강사로 변신. 쿠킹 스튜디오 ‘오사카 딜리셔스’에서 강사로 활동하는 한편 레시피 개발과 조리 어시스턴트뿐 아니라 TV 출연경험도 있다. 일식 전반과 양식, 중식 등 폭넓은 장르를 담당하고 있다.
Text by : 주식회사 에필
※ 본 기사의 정보는 2021년 10월 시점의 것입니다.
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