삿포로 맥주는 '엄선된 재료만으로 맛있는 맥주를 만든다'는 신념 아래, 창업시부터 재료를 고집 맥주 만들기를 계속하고 있다. 맥주의 맛은 맥아와 홉의 종류에 따라 크게 변하기 때문에, 원료 선택은 매우 중요하다. 보리와 홉을 육종하고 전 세계의 계약생산자와 함께 원료를 재배하는(협력계약 재배)것은 세계에서 삿포로 맥주 단 하나이다.

또한 원료의 맛을 극대화 한 맥주 효모도, 맛있는 맥주를 생산하기 위해 중요한 요소이다. '언제 마셔도 변함없는 맛'을 실현하기 위해 공장에서는 민감한 맥주 효모의 작용을 기술자가 끊임없이 지켜보고 있다. 삿포로 맥주는 맥주 효모에 대해서도 몇 년 동안 연구하고, 현재는 1000그루 이상의 효모를 재고로 가진 세계적으로도 귀중한 효모 뱅크를 보유하고 있다.

양질의 원료로 엄선된 효모, 그리고 그와 관련된 많은 사람들의 열정에 의해 맛있는 맥주가 생산되고 계속되고 있는 것이다.

삿포로 맥주의 뿌리는 1876년 정부에 의해 삿포로에 개설된 개척사 맥주 양조장으로 거슬러 올라간다. 삿포로 맥주의 심볼이라고하면 별 모양이지만, 그 유래는 당시의 개척사의 상징 '붉은 별'. 삿포로 맥주는 홋카이도 개척의 역사와 함께 걸어온 증거라고도 말할 수 있다.

삿포로 맥주가 미국에서 사업을 시작한 1980년, 그 지명도는 다른 일본업체와 비교해도 낮은 것이 었다. 그러나 지역에 밀착한 영업활동과 소문에 의해 점차 인기가 높아져, 1985년에는 일본제 맥주 점유율 1위를 획득하고, 이 후에 30년 이상 선두자리를 지키고 있다.

그 후에도 캐나다 맥주업체 '스리만사'의 인수 및 베트남 공장 준공 등 세계의 'SAPPORO'로 발전하고 각국에 팬을 늘리고 있다.

삿포로 맥주는 부동의 인기를 자랑하는 '삿포로 생맥주 블랙 라벨'이나 '에비스 맥주' 등 맛있는 맥주가 많이 있다! 그 중에는 홋카이도 한정판매 맥주와 계절한정판매의 맥주도 있다. 그래서 홋카이도를 방문할 때 꼭 마셨으면 하는 추천 맥주를 소개한다.

●삿포로 생맥주 블랙 라벨

생맥주의 맛을 계속 고집하고 있는 블랙 라벨에는 삿포로 맥주 독자의 '맛이 오래가는 맥아'를 일부 사용하고 있다. 보리의 맛과 상쾌한 뒷맛과 밸런스가 절묘하여 몇 잔을 마셔도 질리지 않는다. 또한 신선도의 장점이 거품의 색상에 나타나는 것을 해명한 삿포로 맥주는 블랙 라벨의 제조방법을 궁리하고 더 하얗고 아름다운 거품을 실현. 이렇게 진화한 '완벽한 맥주'를 즐길 수 있다.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 40kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 전국의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등


●에비스 맥주

1890년의 탄생 이래, 변함없는 맛을 제공해온 에비스. 원료에는 부원료를 사용하지 않고 맥아와 독일 바이에른산 아로마 홉만을 사용하여 제조되고 있다. 에비스를 위해 엄선된 효모와 장기숙성에 의해 태어난, 풍부한 향, 풍부한 맛이 특징이다.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 40kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 전국의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등



●삿포로 클래식

삿포로 클래식은 홋카이도 한정으로 판매하고 있는 생맥주. 소재의 맛과 상쾌한 마시고 기분이 특징이다. 홋카이도 현지인에게는 당연한 존재이지만, 여행자에게는 '홋카이도에 가면 절대로 마시고 싶습니다!' 라는 인기있는 맥주이다.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 40kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 홋카이도의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등

●삿포로 클래식 봄의 향기

홋카이도산 홉 '후라노 호노카'와 향기 홉(일부)에 의한 봄과 같은 향기와 상쾌한 맛이 특징이다. 매년 판매가 정해져 있는 것이 아니기 때문에, 삿포로 맥주의 공식사이트 등에서 확인하자.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 41kcal (100ml 당) ※ 2021년 판매 '봄의 향기'의 칼로리
구입할 수 있는 가게 : 홋카이도의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등
※ 매년 스펙이 같다고는 할 수 없다


●삿포로 클래식 여름의 상쾌

일반 삿포로 클래식보다 탄산과 알코올 도수가 높였다 여름에 딱 맞는 한정 품. 상쾌한 마시고 기분을 즐길 수있을 것입니다. 이쪽도 매년 판매가 정해져있는 것이 아니기 때문에, 삿포로 맥주 공식 사이트 등에서 확인.

알코올 도수 : 5.5 %
에너지 : 43kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 홋카이도의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등
※ 매년 스펙이 같다고는 할 수 없다


●삿포로 클래식 후라노 VINTAGE

2020년에 출시 13년째를 맞은 계절상품. 예년 8월경에 수확하는 신선한 후라노산 홉이 사용되고 있다. 신선하고 향기로운 향기와 클래식 특유의 상쾌한 뒷 맛이 특징이다.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 40kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 홋카이도의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등
※ 매년 스펙이 같다고는 할 수 없다



●삿포로 SORACHI1984

1984년 홋카이도 소라치군 카미후라노초에서 탄생한 홉 '소라치에스'는 삿포로 맥주가 개발한 홉이다. 35년의 세월에 걸쳐 제품화 된 그 맥주는 노송나무나 레몬을 연상시키는 향기가 특징. 전국에서 연중 판매되고 있지만, 홋카이도에서 탄생한 홉을 사용하고 있기 때문에, 홋카이도에서 맛보고 싶은 맥주이다.

알코올 도수 : 5.5 %
열량 : 45kcal (100ml 당)
구입할 수 있는 가게 : 홋카이도의 슈퍼마켓, 편의점, 술 호텔 등


●삿포로 라거 맥주

'아카보시(붉은 별)'의 애칭으로 사랑받고 있는 삿포로 라거 맥주. 삿포로 맥주의 전신인 개척사 맥주 양조장이 1877년에 발매한 이래, 지금까지 이어지는 일본에서 가장 오래된 맥주이다. 생맥주에서는 느낄 수 없는 열처리 맥주 특유의 제대로 된 맛이 특징이다.

알코올 도수 : 5 %
열량 : 40kcal (100ml 당)
즐길 수 있는 가게 : 취급하는 음식점

※ 전국에서 연중 판매되고 있지만, 기본적으로 음식점을 대상으로 중간사이즈 병, 큰 사이즈 병을 판매하고 있다

삿포로 맥주에 대해 더 깊이 알고 싶은 사람은 '삿포로 맥주 박물관'에 가자. 삿포로역 옆, JR 나에보 역에서 도보 8분, 복합시설 '삿포로 가든 파크'내에 있어, 홋카이도의 개척사업에서 오늘날까지 시대별로 전시된 일본의 맥주에 얽힌 역사적 자료에 접할 수 있다.

입장료는 무료이며, 높이 약 10미터나 거대한 맥주 자비솥은 볼거리 중 하나. 브랜드 커뮤니케이터의 가이드에 따라 삿포로 맥주의 역사를 배울 수 있는 프리미엄 투어(유료)를 신청하면 박물관 한정으로 창업 당시의 맛을 복원한 '복각 삿포로제 맥주'를 시음할 수 있다. 브랜드 커뮤니케이터의 해설을 다국어로 즐길 수 있는 음성 안내 단말기(유료)와 영어, 중국어, 한국어의 번역책자(무료)을 사용해 보자.

'홋카이도 유산'에 선정된 건물은 제당회사의 공장으로 1890년에 건설된 것. 1905년부터 1965 년까지의 60년간은 제맥소로서 사용되었다.

1층에 위치한 스타 홀에서 유료로 '삿포로 생맥주 블랙 라벨'외, 홋카이도 한정 생맥주 '삿포로 클래식 '(알코올 도수 5.0%), 창업지역에서 만들고 있는 삿포로 개척사 맥주 양조장제의 '개척사 맥주'(알코올 도수 5.0%) 등을 맛볼 수 있다.

삿포로 맥주의 오리지널 상품이나 박물관 한정의 과자 등 독특한 아이템이 늘어선 뮤지엄 숍은 꼭 구경해 보자. 물론 이곳에서 블랙 라벨과 삿포로 클래식 개척사 맥주도 판매하고 있다.

● 실시중인 신형 코로나 감염증 대책
알코올 소독액 설치 (문 · 화장실) / 엘리베이터, 난간 등의 소독 / 직원의 가글 · 손씻기 / 직원 마스크 착용 / 비닐이나 카운터 등을 아크릴 판이나 비닐 커튼을 설치 / 마스크 착용과 체온 등 고객 에 호소 / 입점들의 화장실 이용 가능 / 입점인원 제한 / 영업시간 변경 / 관내 환기

삿포로 맥주 박물관에 인접한 '삿포로 맥주원'은 유형이 다른 5개의 홀이 있으며, 삿포로 맥주 직송 맥주와 홋카이도 명물 징기스칸 등의 요리를 맛볼 수 있다. 관광객들에게 인기가 있는 것은 맥주 정원의 상징이기도한 거대한 맥주를 맛을 내는 솥이 눈길을 끄는 '케셀 홀'.

이 외, '라일락'에서는 비밀스럽게 전해지는의 양념을 사용한 '양념 징기스칸'을 먹을 수 있다. 세련된 분위기의 '가든 그릴'에서는 고급 양고기와 계절해산물, 야채를 사용한 요리 등 일품요리가 충실. 전용 테라스를 갖춘 개인실도 있어, 고급스러운 분위기를 즐길 수 있다.

모든 홀에서 마실 생맥주는 6종류. 가든 그릴은 또한 6종류의 생맥주를 즐길 수 있기 때문에 '모두 마시고 싶다!'라고 하는 사람에게도 추천한다.

삿포로 맥주원 한정의 맥주 '삿포로 파이브 스타'(알코올 도수 5.5 %). 1967년부터 72년까지 발매 된 종류로, 경쾌한 단맛과 쓴맛이 깊고, 편안하게 퍼지는 향기로운 향기가 특징. 징기스칸과의 궁합도 매우 좋다.

● 실시중인 신형 코로나 감염증 대책
알코올 소독액 설치 (문 · 화장실) / 에어컨 대책 (가습기와 공기 청정기의 설치) / 점내 환기 / 엘리베이터, 난간 등의 소독 / 점내 소독 대책 / 식기 나 트레이 소독 지원 / 직원의 가글 · 손씻기 / 직원 마스크 착용 / 좌석 간 거리 확보 / 카운터와 주방 분할 설치 / 비닐이나 카운터 등을 아크릴 판이나 비닐 커튼을 설치 / 접시 요리가 아닌 개별로 요리 제공의 대응 / 마스크 착용 또는 체온계 등 고객의 요청 / 입점들의 화장실 이용 가능 / 입점인원 제한 / 영업시간 변경 / 테이블 결제 (영업 상황에 따라)

삿포로 가든 파크에서 약 1.4km, 지하철 버스센터 역 근처의 '삿포로 팩토리'가 서 있는 일대는, 1876년 삿포로 맥주의 전신인 개척사 맥주 양조장이 탄생한 곳. 일본인의 손에 의해 본격적인 독일 유형의 맥주가 만들어진 일본 맥주의 발상지라고 불리고 있다.

그곳에서 전통의 맛을 재현하고 있는 것이 '삿포로 개척사 맥주 양조장'이다. 인접한 '개척사 맥주 우리사바키쇼'에서는 양조장의 갓 만든 신선한 맥주인 '개척사 맥주(로카)'(알코올 도수 5.0 %),'개척사 맥주 (무로카)'( 알코올 도수 5.0 %), '알토'(알코올 도수 5.0 %), '계절한정 맥주' 등을 맛볼 수 있다.

'삿포로 개척사 맥주 양조장'의 정면에는 무료로 견학할 수 있는 견학관이 있다. 실제로 맥주양조에 사용되는 시코미 솥, 여과조 등을 볼 수 있으며, 일본의 맥주 양조의 발자취를 더듬는 귀중한 사진 자료 등이 전시되어 있다.

Text by:민나노고토바샤

※본 기사의 정보는 2021년 2월시점의 것입니다. 최신 정보의 공식사이트 등을 확인해 주세요.