[MOVIE] 日本の夏といえば！かき氷を食べてみた！

Written by: Alex Kobayashi

更新日: 2018/06/13

太陽がアスファルトに照りつけ、ミーンミーンとセミの鳴き声が響き、とにかく蒸し暑い日本の夏。日本では夏の暑さを吹き飛ばすために、氷を削ってシロップをかけた氷菓「かき氷」を食べる。私は今まで興味はあったがチャンスがなく食べたことがなかった。「おばあちゃんの原宿」とよばれる巣鴨のかき氷専門店を取材で訪れた。

単なる氷ではない！

今まで、冷たいデザートといえば、アイスクリームやシャーベット、氷を使ったデザートといえば、スノーコーン（アメリカ風かき氷）を思い浮かべていた。かき氷も同じように氷を使ったデザートなのだと思っていたが、今回取材してみて発見したことは、かき氷の神髄は「氷の削り方」にあるということだ。

有名人も訪れる居心地のよい雰囲気

今回取材したお店は「かき氷工房雪菓（せっか）」。店名を聞くからに、ひんやりする。約2年半前にオープンしたばかりだが、テレビなど多数のメディアで取り上げられ、夏期シーズンの週末は2時間待ちの行列ができるほどだという。
入店すると、木製のあたたかみのあるテーブルが配置され、デッキコーナーに座ると、夏のオープンテラスにいるかのような気分になる。
　ブラックスミス（日本語訳：刀鍛冶）から名付けた「スミス」というかわいいウサギのマスコットが置かれ、リラックスできる雰囲気だ。

まるでアート作品のよう！

入店するとすぐ、キッチンのカウンターに2台の「かき氷機」が置かれているのが目についた。氷を削る様子をお客さんが見られるのだ。

いよいよ、かき氷作り開始。店長さんが冷凍庫からブロック氷を取り出し、かき氷機に置いてハンドルを回すと…氷がふわふわに削られていく！
　途中何度かシロップをかけ、あっという間に氷の山に。最後に形を整え、上からシロップをかければ、アート作品のようなかき氷の完成♪
　このお店では、富士山の天然水を使用。水道水から作った氷と異なり、触感はふわふわに、そして溶けにくいという。シロップは新鮮な果物など素材からこだわり、手作りするという。

甘い甘～い「氷山」！

最初にいただいたのは「抹茶」700円のかき氷。最初の一口は、ほのかに苦味があるが、同時に抹茶フレーバーが口に広がり、氷が口の中でふわっと溶けていった。まるで綿あめのようだ。
次は「いちごミルクVer.1.10(生いちごミルク）」800円。中に、角切りのイチゴとミキサーでつぶして作ったフレッシュなイチゴソースが入っている。

イチゴソースが入れられたピッチャーとともに提供され、ソースを自分で回しかけいただく。練乳（無料）が欲しい人は申し出よう。お好みにあわせて練乳とイチゴソースをミックスしてみて。

こだわりを貫く

かき氷は人の手を使わず「機械」で簡単に作ることもできる。またシロップソースも市販のものを使うこともできる。しかし、どちらもあえて手作りにこだわる雪菓。季節限定メニューもあり、店長は常に新しい味を考案し提供している。私は人気の理由はココにあるのだろうと感じた。また年間を通じて営業しているところもうれしい。
もし巣鴨を訪れたなら、雪菓へ！巣鴨駅からすぐだ。
時間）11～17時（土・日曜、祝日は10～17時）
休）月曜日