「鮨処 銀座 福助 本店」は、東京メトロ銀座一丁目駅8番出口を出てすぐ目の前のビルにあります。10Fでエレベーターを降りると、高級感のあるエントランスがお目見え。

銀座の景色を一緒に楽しみたいなら、テーブル席が一番。6名または12名まで入る個室テーブル席もあるので、ご家族や仲間同士で気兼ねなく食事ができます。現在はソーシャルディスタンス確保のため、ゆとりをもって利用できます。

福助・ほり川チェーン全店では、お年寄りや子どもも利用しやすいように、全ての椅子の座高を低く設定。細かな気遣いが、リラックスできる雰囲気を作り上げています。

店内を横断するように伸びるカウンター席は、全23席。板前さんの手さばきを見たい方は、ぜひカウンターへ。新鮮なネタを手際よくさばいて握る姿にほれぼれしてしまうはず。平日は時間によってカウンター席の予約も可能なので、予約希望の場合は店舗にお問い合わせを。

鮨処 銀座 福助 本店（以下、福助 本店）では、お得なセットやランチのほか、外国人客が好むネタを中心に揃えたセットメニューを提供しています。一番人気は、「SUSHI SET」（3,850円）。大トロ、中トロ、サーモン、かんぱち、ほたて、海老、あなご、そしてカリフォルニアロール3個がつく豪華セットで、いくらとほたては北海道産、あなごは長崎県対馬（つしま）産です。

ネタはどれも大きくて新鮮。それもそのはず、福助・ほり川チェーンは創業が高級鮮魚問屋のため、常に店舗には活きのいいネタが揃っています。魚介類の旨みと甘みがあるネタと、口に含めばほろほろとくずれるシャリのハーモニー。板前による熟練の技を感じられます。

セットでついてくるワタリガニの味噌汁は迫力満点！身がぎっしり詰まったワタリガニはお椀に入りきらないほどの大きさです。寿司と一緒にカニのエキスたっぷりの味噌汁をいただけるなんて、この上ない幸せ。

メニューは、英語、中国語（簡体字・繁体字）を常備。セット内の寿司ネタをすべて表記してあるので、不安な思いをせず注文できるのがうれしいですね。

SUSHI SETにも含まれるカリフォルニアロール。具材はアボカドとズワイガニ。簀巻きの上に酢飯をしいて、のり、具材の順番で載せてから巻きます。カットをしたら、青のりととびっこを散らして完成！ホームパーティ好きなアメリカ人に好まれるよう、鮮やかな彩りを意識して作られたそうです。

寿司は興味があるけど、生魚や生の貝は少し抵抗がある……。そんな方こそ挑戦していただきたいのが、お刺身6品盛（6,050円）。青柳、真鯛、サザエ（肝）、中トロ、サバ、イカと、味に自信がある6品のお刺身をいただけます。青柳とサバは季節によって変わる可能性があります。

福助 本店の刺身の青魚や貝は、独特のクセや臭みがなく、新鮮そのもの。他のお店で一度食べて以来ちょっと苦手という方も、青魚と貝の概念が変わるかも!? 「日本でおいしい刺身を食べてみたい」の願望を叶えるなら、福助 本店で味わうことをおすすめします。

リラックスして過ごせることを大切にしている福助 本店は、新型コロナウィルスの対策も十分にされています。以下の内容に加えてしょうゆは密封型のペットボトルタイプに、おしぼりも１回ごとの使い捨てタイプに変更しています。

店内や設備等の消毒・除菌・洗浄／除菌・消毒液の設置／お客様の入れ替わり都度の消毒／コイントレイの利用／スタッフのマスク着用・手洗い・消毒・うがい・検温の実施／入店人数や席間隔の調整／体調不良のお客様の入店お断り

誰でも安心してくつろげるお店づくりにこだわる福助・ほり川チェーンの中でも、外国人客の来店が特に多い高銀座店。板前やスタッフさんに気軽に質問しやすい雰囲気づくりを行い、外国人客も喜ぶ心配りを忘れません。紹介したセット以外にも多彩なメニューが揃い席の予約も可能なので、ぜひ訪ねてみてください。

※本記事の情報は2020年9月取材時のものです。記載の情報は変更になる場合がありますので、詳細は各店舗の公式サイトをご確認ください。