日本を旅するにあたって、歴史ある街「京都」はぜひ訪れておきたい場所のひとつではないでしょうか。日本の伝統的な風景が今もしっかりと残り、街並みはどこもかしこも美しく整えられ、「これぞ日本」と感じる外国人も多いようです。

祇園や東山エリアには有名な神社仏閣が点在。荘厳な建築物に圧倒されたり、日本庭園の美しさに心が洗われたり。静かな参拝のひと時もまた、日本を奥深く感じることができる瞬間でもあります。

一方、四条や烏丸など都市部では、都会的な街並みが楽しめ、ブランドショップやこだわりの雑貨店などショッピング施設が軒を連ねます。もちろんグルメも充実しており、何代も続く老舗店から新進気鋭の飲食店、日常使いできるカジュアルなお店など、さまざまな店舗がずらりと並びます。

そんな京都で、いま人気沸騰中のスイーツが「京ばあむ」です。抹茶テイストのバウムクーヘンで、洋風でもあり和風でもあり、実にちょうどいいバランス。京都観光の合間に食べたりお土産にしたりとさまざまなシーンで楽しまれ、外国人観光客をトリコにしています。

京ばあむの特徴は、なんといっても口に入れた瞬間にふわっと鼻から抜ける抹茶の香り。繊細な風味がおいしさをぐっと後押しし、爽やかな後口も相まってクセになる味わいなのです。

この独特の心地よい苦味は、抹茶だけではなく煎茶を混ぜ込むことによって生まれます。ほどよい苦味に仕上げるため、何度も試作を重ねた結果、この手法へたどり着きました。

抹茶生地とのバランスを考えて作られた白い生地部分、豆乳入りのスポンジ生地もまた、京ばあむのおいしさのポイント。厳選された大豆と京都の地下水で作られた豆乳を使用し、まろやかで旨味たっぷりの豆乳生地に仕立てています。

抹茶生地と豆乳生地、どちらもホイップバターを加えた後に、生地の状態を見ながら手仕事で素早く攪拌。このひと手間があることで、しっとり＆ほわほわとした、口どけの良い生地へと仕上がるのです。

京ばあむの厚みは、かぷっと頬張ったときにちょうどよく口の中に収まる、3.5cm（1,080円・税別）を採用。こちらは京都各所の専門店やお土産店で購入可能な、最も定番のものとなります。

一方、厚み5.25cmの京ばあむ（1,620円・税別）も存在し、こちらはしっかりと食べ応えがあるのが特徴。ひとりでたくさん味わいたいときにはもちろん、大勢のご家族がいる家庭へのお土産にも重宝します。取り扱いのない店舗もあるレアな商品なので、見つけたら即買いがおすすめ！

そんな京ばあむ、実はバウムクーヘン型の丸い形だけでなく、ソフトクリームやスムージーなどさまざまな和スイーツへと変化を遂げ、限定店舗にて販売されています。というわけで、おいしい7変化を遂げた京ばあむシリーズを一挙にご紹介。季節商品もあるので、観光の合間に立ち寄った店舗で、そのときどきの味を楽しんで。

ひと口大に切った京ばあむの上に、ソフトクリームをたっぷりトッピング。冷たくてクリーミーなおいしさとやさしい甘さの京ばあむがまろやかに溶け合います。八ツ橋ですくって食べるのがおすすめ！

京ばあむをブレンダーにかけてとろりと滑らかにし、スムージーに仕立てています。京ばあむの風味はそのままに、冷たくとろけるなんとも不思議な味わい。観光で疲れた体をホッと癒してくれます。現在は清水店のみの販売です。

食べやすくスライスした京ばあむに、ホイップクリームをトッピング。ホイップクリームと組み合わせることで、よりまろやかなおいしさが楽しめます。食べ歩きできるのもうれしい！　清水店など複数店舗で販売中。

食べやすい大きさにカットした京ばあむに、八ツ橋のクランチと抹茶チョコをトッピング。クランチのカリコリ食感と、チョコの濃厚なおいしさが組み合わさり、ポップで楽しい味わいに仕上がっています。こちらは京都タワーサンド店＆冬季限定商品。

京ばあむをモチーフに作られた濃厚ブラウニー。抹茶のチョコレートをたっぷり使用し、しっとり食感に仕上げています。手のひらサイズでお土産にもぴったり。冬季限定商品です。

京ばあむをモチーフに作られたクッキーに、エアインチョコをサンド。サクサクのクッキーとふんわり軽やかなチョコのコントラストが楽しいスイーツです。冬季限定商品。こちらはJR京都駅西口2階の「京名菓・名菜処　亰（みやこ）」でのみ販売中。

京ばあむの鮮やかな色彩を、そのままサブレに。抹茶と豆乳の風味を楽しみつつ、サクサクとした軽快な食感も堪能しましょう。ついつい手が伸びてしまう、やみつきになるおいしさです。

定番の京ばあむや京ばあむサブレは京都市内のさまざまなお土産店で購入できますが、京都市内に3店舗ある以下の専門店でしか取り扱いがない商品もあります。それぞれの京ばあむ専門店で購入できる商品をぜひチェックして、多彩なおいしさを発見して！

「清水寺」から徒歩で約7、8分、京都らしい街並みが楽しめる「二寧坂（二年坂）」からもすぐの場所にある清水店。1Fはショッピングフロアになっており、広くて明るい店内でお買い物が楽しめ、2Fはイートインスペースで、ゆっくりとした時間が過ごせます。

神社仏閣や京都の街並み散策を楽しんだ後に立ち寄れば、静謐な空間にホッとひと息つけることでしょう。

【清水店 取り扱い商品】
・京ばあむ（厚み3.5cm/5.25cm）
・京ばあむソフト
・京ばあむスムージー
・京ばあむコルネ
・京ばあむブラウニー
・京ばあむサブレ

【近隣の観光スポット】
・清水寺
・産寧坂（三年坂）
・二寧坂（二年坂）
・八坂の塔
・八坂庚申堂
・安井金比羅宮

京阪「祇園四条駅」からすぐにある祇園北店。観光客も多数訪れ、開放的な空間でお買い物が楽しめます。京ばあむソフトなどアレンジ商品がとくに人気で、行列になっていることもしばしば。京都の賑わいを感じながら、京ばあむの風味とやさしい食感をとことん味わって！

【祇園北店 取り扱い商品】
・京ばあむ（厚み3.5cm/5.25cm）
・京ばあむソフト
・京ばあむブラウニー
・京ばあむサブレ

【近隣の観光スポット】
・八坂神社
・祇園白川
・錦市場
・花見小路

JR「京都駅」前の複合商業施設「京都タワーサンド」の1Fにある店舗です。時間によっては烏丸通沿いから京ばあむを焼成している様子が眺められ、丸くておいしそうな京ばあむの姿に甘味欲がそそられます。焼きたての京ばあむを購入することもでき、ほかほかのおいしさにまたトリコになってしまいます！

【京都タワーサンド店 取り扱い商品】
・京ばあむ（厚み3.5cm/5.25cm）
・京ばあむソフト
・京ばあむバー
・京ばあむブラウニー
・京ばあむサブレ

【近隣の観光スポット】
・京都タワー
・京都駅スカイウオーク
・美術館「えき」KYOTO
・東本願寺
・東寺

さまざまな観光スポットが点在する京都にて、散策を楽しみながら京ばあむでひと息を。

抹茶と豆乳のやさしい味わいが堪能できる定番の京ばあむはもちろん、7変化のアレンジ商品も味わって、お気に入りのひとつを見つけてはいかがでしょう。京都土産にも喜ばれる京ばあむ、ぜひ京都にて味わってみてください！

Text by:株式会社ウエストプラン