函館駅前から電車通りを真っ直ぐ進み、さかえ通りを右に曲がってすぐ。1950年創業の函館ラーメンの老舗店だ。店内は、赤い長いカウンターと赤いイスが置かれたテーブル席があり、昔ながらの雰囲気。カウンターからは調理する様子が目の前で見られる。

一番人気の「塩ラーメン（600円）」は、豚骨と鶏ガラのみで作る透明なスープとストレート麺。スープは、丼の中でベースのスープと塩を合わせるのではなく、予め塩を加えて煮込んだ専用のスープを用意。そのため、まろやかで深い味わいだ。塩ラーメン以外のメニューが豊富にあるのも、地元客に人気の理由。「五目メン（900円）」や「焼きそば（900円）」といった麺類から、「中華飯(900円)」、「カレーライス（650円）」といったご飯ものまで幅広く揃う。

なかでも古くからある豚の唐揚げ、ザリジ(1350円)が名物。ザリジやシューマイを盛り合わせたシューマイランチ（1100円）、カレーとラーメンのセット（850円）などもあるので、お好みを選ぼう。

函館の見どころのひとつ、五稜郭公園の近くにある全国的にも有名な老舗ラーメン店。「あじさい」のラーメンとして、函館みやげにもなっている。JR函館駅構内やベイエリアにも支店があって利用しやすい。看板メニューの「味彩塩拉麺（750円）」のスープには鶏ガラ、豚骨に加え道南産の昆布をたっぷり使用。

あっさりとしたスープに、特注のストレート麺がよくからむ。半熟玉子に昔ながらの麩がのって彩りもきれいだ。同じ塩ラーメンでも、こってりとした方がよければ背脂入りの「極味背脂拉麺（840円）」がおすすめ。自家製カレーを使用した「味彩加里（880円）」などユニークなラーメンもある。

時間：11:00〜20:30（20:25 LO.）
休み：第4水曜（祝日の場合は翌平日）
アクセス：電停五稜郭公園前から徒歩10分

函館駅からすぐの場所にある、1946年創業の老舗の中国料理店。伝統の「塩ラーメン（650円）」は、豚のゲンコツや背骨、鶏ガラをじっくり煮込んだ、あっさりした中にコクのある透明なスープが特徴。麺はやや縮れのある中細麺で、スープをからめて一気に食べられる。

トッピングのチャーシューはほどよい脂があり、スープとのバランスも絶妙だ。ほかにも味噌ベースのあんかけ「麺辣醤麺（ラージャン）（780円）」、玉子の入った辛いあんかけ「ゆうみん麺(830円)」、「辛味噌ラーメン（830円）」などの変わり麺メニューや、中国料理の炒め物など一品料理も充実している。

※取材時の情報です。
※価格やメニュー内容は変更になる場合があります。
※特記以外すべて税込み価格です。