日本で初めて餃子が食べられたのは、1700年より前という説がある。広く普及したのは1900年代に入ってからで、餃子の有名チェーン店が話題となり、毎日行列ができた。2000年以降になると栃木県宇都宮市や静岡県浜松市など「餃子の有名な地域」が話題となり、地元の名産品としても親しまれるようになる。

発祥の中国では、白菜や豚肉、ニラなどを餃子の皮で包んで茹でる「水餃子」のことを「餃子」と言うが、日本では主に、豚肉にキャベツ、ニンニクなどを皮で包み、鉄板で焼く「焼き餃子」のことを指す。地域によっては名物の餃子があり、白菜を多く使う栃木県の「宇都宮餃子」と、キャベツを多く使う静岡県の「浜松餃子」は、日本で特に知られる名物。また、福岡県では通常の餃子よりサイズが小さい「一口餃子」も有名だ。

中華料理店はもちろんだが、それと並んで餃子を食べる機会が多いのはラーメン店。ラーメン店のほとんどは餃子をメニューに据えており、ラーメン店でありながらその店の餃子が有名になることもある。全国展開する餃子の有名チェーン店も多数。さらに、東京都池袋には餃子専門店が集まった施設も存在する。スーパーに行けば、調理済みのものや冷凍のものが売られている。

餃子を食べる際は、タレにつけるのが一般的。タレは、醤油と酢を半分ずつ入れ、辛味のあるラー油を数滴たらすのが一般的な作り方。それぞれの分量は各人の好みによって、変えても良い。酢にコショウをふりかけ、それを餃子につけて食べる方法もある。醤油や酢、ラー油やコショウといった調味料が店のテーブルに置かれているので、好みのタレを自分で作ろう。

中国などと違い、日本では餃子を「おかず」として白飯と一緒に食べたり、ラーメンと一緒に食べたりする。餃子専門店では「餃子と白飯のセット」が、ラーメン店では「餃子とラーメンのセット」がメニューとしてある。値段が手頃なこともあり、子どもから大人まで多くの日本人が普段の食事として食べる。