Masakan Spanyol menjadi populer di Jepang setelah tahun 2000. Bentuk toko khas Spanyol yang disebut Baru (bar) adalah gabungan dari tempat makan dan tempat minum-minum dan untuk menikmati masakan dengan harga murah. Sangat populer khususnya di kalangan wanita karena tokonya yang trendi dan harganya yang terjangkau. Hal ini menyebabkan masakan Spanyol seperti Paella dan Ajillo tidak hanya dikenal luas oleh orang Jepang, tetapi juga dibuat menjadi masakan rumahan.

Paella adalah masakan tradisional Spanyol yang terbuat dari sayur dan hasil laut, atau daging yang dimasak bersama beras. Ciri khasnya adalah ketika nasinya matang akan berwarna kuning karena dimasak bersama dengan saffron dan memiliki citra yang kuat bahwa "Yang namanya Paella itu berwarna kuning cerah". Paella juga dihidangkan di restoran keluarga dan di internet juga banyak bermunculan cara membuat Paella di rumah seperti menggunakan hot plate (piring besi beralaskan kayu).

Beberapa tahun belakangan ini Ajillo menjadi terkenal di Jepang. Sejak tahun 2000-an masakan yang menggunakan minyak zaitun mulai disukai di Jepang dan sekarang Ajillo menjadi simbolnya. Udang, jamur dan bahan lainnya dimasak dengan minyak zaitun yang sudah ditambahkan bawang putih lalu dihidangkan. Selain itu, Ajillo sering dihidangkan bersama baguette (roti panjang khas Prancis) dan disantap dengan merendamkan baguette ke dalam minyak zaitun yang melelehkan kelezatan bahan-bahannya.

Sangria terbuat dari buah-buahan yang dipotong seperti lemon atau jeruk lalu direndam ke dalam wine. Tidak hanya di bar, minuman ini juga tersedia di restoran dan izakaya (kedai minum ala Jepang). Sangat populer di kalangan wanita dan banyak orang yang merasa bahwa Sangria mudah untuk diminum karena lebih manis dari wine biasa. Sangria umumnya dibuat dengan wine merah, tetapi ada juga yang disajikan dengan wine putih.

Bar yang bisa dinikmati dengan harga murah dan tanpa harus merasa segan ada di Tokyo dan di berbagai tempat di seluruh negeri. Di Ebisu, terdapat toko terkenal yang banyak diangkat di televisi yang disebut-sebut menyebabkan demam Bar di Jepang. Selain itu, ada juga restoran Spanyol mewah yang berbeda dengan bar biasa. Di Nihonbashi, Tokyo, terdapat cabang dari restoran di Spanyol yang terkenal yang mendapatkan reputasi tinggi di buku panduan wisata internasional.