西班牙料理于2000年开始在日本流行。融合了餐厅与酒吧，以便宜价格就能品尝料理的"酒馆"充满着西班牙特色，因而获得很高的人气。时髦的设计加上合理的收费，深受女性欢迎。以此为契机，西班牙料理"西班牙大锅饭"与"西班牙香蒜辣虾"不仅广为日本人熟悉，亦渐渐成为一道家常料理。

把蔬菜、海鲜、肉类与白米一起煮熟而成的西班牙传统料理。特征是由于里面放有番红花，所以煮成后米饭会变成黄色，因而有着"说到西班牙大锅饭，就会想起鲜艳的黄色"的印象。能在家庭餐厅等地方品尝，网络上亦广传着使用电烤盘等家庭式的煮法。

西班牙香蒜辣虾近年在日本为人所熟悉。从2000年左右开始，使用了橄榄油的料理在日本变得十分受到欢迎，西班牙香蒜辣虾就是当中的代表料理。以放有香蒜的橄榄油与虾、蘑菇等一起炖制后食用。很多时候会以棍子面包伴碟，一般吃法是先把面包沾上含丰富食材鲜味的橄榄油后再食用。

把柠檬与橘子等水果切片，放进葡萄酒腌制后饮用的"桑格利亚"。不只酒馆，也有餐厅与居酒屋会提供。比纯饮的葡萄酒要甜，因此深受女性欢迎，也有很多人会觉得更容易入口。桑格利亚的主流制法是以红葡萄酒调成，但有时候也会有以白葡萄酒调成。

从东京都到日本全国各地方都有以便宜价钱就能轻松到访的酒馆。在惠比寿就有据说是卷起酒馆热潮的人气店铺与多次被电视报导的知名店家。另外，也有与平民式的酒馆截然不同的高级西班牙料理店。在东京都日本桥就有荣获国际性旅游手册最高评价的西班牙知名餐厅的分店。