Jepun amat bangga dengan empat musimnya yang berbeza, masing-masing punya keunikan tersendiri. Musim bunga membawa cuaca nyaman dan bunga sakura, musim panas pula terik dan lembap dengan suhu hampir 40°C, manakala musim luruh sejuk dan penuh warna dengan daun-daun yang bertukar warna.

Musim sejuk pula sangat menggigit, dengan suhu jatuh di bawah takat beku dan sesetengah kawasan menerima salji setebal lebih dua meter. Namun, perubahan drastik cuaca ini membawa keindahan tersendiri yang menjadikan musim perayaan ini benar-benar istimewa.

Daripada kuil yang diselaputi salji hinggalah onsen yang berasap dikelilingi suasana musim sejuk yang membeku, bulan-bulan sejuk di Jepun mempamerkan sisi negara ini yang sama menawan dengan musim-musim lain yang lebih terkenal. Berikut semua yang anda perlu tahu untuk merancang percutian musim sejuk yang mendedahkan keajaiban dunia bersalji ini.

Agensi Meteorologi Jepun (JMA) mengeluarkan ramalan 3 bulan setiap musim, dan teks berikut adalah berdasarkan ramalan musim sejuk terkini yang diterbitkan pada 25 November 2025. Menjelang musim sejuk, berikut adalah apa yang anda boleh jangka di Jepun dari Disember hingga Februari, lengkap dengan ramalan salji sehingga hari cerah di kawasan-kawasan utama.

(Purata salji dan suhu yang disenaraikan di bawah adalah dari tahun 2019-2023, mengikut data Agensi Meteorologi Jepun.)

Disember membawa suasana musim sejuk yang klasik ke Jepun Utara, dengan banyak hari berawan atau bersalji di kawasan pantai Laut Jepun. Kawasan pantai Pasifik pula, termasuk Tokyo, Osaka, dan Nagoya, akan menikmati lebih banyak cuaca cerah daripada biasa, menjadikannya waktu yang sesuai untuk melancong. Pantai Laut Jepun di Jepun Timur dan Barat dijangka mempunyai lebih sedikit hari berawan atau bersalji berbanding biasa. Okinawa dan Amami pula akan mengalami cuaca berawan atau hujan seperti kebiasaan.

Kadar Hujan:
Pantai Pasifik di Jepun Timur, Jepun Barat, dan Okinawa–Amami semuanya mempunyai kebarangkalian 50% hujan bawah paras normal, bermakna keadaan secara umumnya lebih kering untuk pelancong.

Januari membawa awan musim sejuk yang berterusan serta salji ke pantai Laut Jepun di Jepun Utara, manakala pantai Pasifik di Jepun Utara terus menikmati banyak hari cerah. Pantai Laut Jepun di Jepun Timur dan Barat turut akan mengalami awan yang kerap disertai salji atau hujan. Sementara itu, kawasan seperti Tokyo, Yokohama, Osaka, dan Kobe di pantai Pasifik boleh menjangka lebih banyak hari cerah daripada biasa. Okinawa dan Amami pula akan mengalami kombinasi awan dan hujan renyai seperti kebiasaan.

Kadar Hujan:
Pantai Laut Jepun di Jepun Utara mempunyai kebarangkalian 40% hujan pada paras normal atau lebih tinggi, berita baik untuk pelancong sukan musim sejuk. Pantai Pasifik di Jepun Timur dan Barat, bersama Okinawa–Amami, masing-masing menunjukkan kebarangkalian 40% hujan pada paras normal atau lebih rendah, bermakna keadaan pelancongan yang stabil dan kering secara umumnya.

Februari membawa cuaca musim sejuk yang biasa ke pantai Laut Jepun di Jepun Utara, dengan banyak awan dan salji. Pantai Pasifik di Jepun Utara pula kekal cerah seperti biasa. Pantai Laut Jepun di Jepun Timur turut akan mengalami banyak hari berawan atau bersalji, manakala pantai Laut Jepun di Jepun Barat dijangka mempunyai lebih sedikit hari bersalji berbanding biasa. Di pantai Pasifik Jepun Timur dan Barat, jangkakan lebih banyak cuaca cerah, menjadikannya waktu yang menarik untuk aktiviti luar. Okinawa dan Amami pula sekali lagi akan mengalami corak cuaca berawan atau hujan seperti biasa.

Kadar Hujan:
Pantai Pasifik di Jepun Timur dan Barat serta Okinawa–Amami semuanya mempunyai kebarangkalian 40% hujan pada paras normal atau lebih rendah, menunjukkan keadaan percutian yang secara umumnya kering dan selesa.

Pemburu salji yang ingin merasai salji lembut terbaik Jepun sebaiknya merancang lawatan pada pertengahan Januari atau Februari. Pada masa itu, kesesakan cuti Tahun Baharu sudah reda, membuka laluan luas di cerun untuk trek salji baharu. Kawasan seperti Hokkaido, Nagano, dan Niigata menjadi hidup dengan salji berterusan yang menjadi impian setiap peluncur ski dan snowboard.

Januari menawarkan keadaan puncak untuk luncuran ski dan snowboard tanpa gangguan, dengan resort beroperasi sepenuhnya. Februari pula membawa semangat perayaan, dengan Pesta Salji Sapporo yang legenda menceriakan musim ini, serta 'raksasa salji' Zao yang bangun daripada tidur panjang mereka dan memakai rupa berselaput ais mereka.

Barang yang perlu dibawa untuk percutian musim sejuk ke Jepun bergantung pada destinasi dan aktiviti yang dirancang, tetapi beberapa keperluan asas pasti membantu. Walaupun cuaca luar membeku, restoran, kereta api, dan ruang dalaman biasanya dipanaskan dengan baik, jadi pakaian berlapis yang mudah ditambah atau ditanggalkan amat penting.

・Mulakan dengan lapisan asas termal, tambah sweater fleece atau bulu, dan lengkapkan dengan jaket kalis air dan kalis angin.
・Gunakan topi, sarung tangan, dan penutup leher untuk kehangatan tambahan.
・Gunakan pek pemanas mudah alih yang banyak dijual di kedai serbaneka.
・Pakaian jenis Uniqlo HeatTech, seperti pakaian dalam termal, stokin, dan legging, mudah didapati di kedai Uniqlo di seluruh Jepun, menjadikannya cara mudah dan berpatutan untuk kekal hangat.

Nikmati cerun ski yang hebat di sekitar Hokkaido, Tohoku, dan Chubu, susuri jalan-jalan Kyoto yang disuluh lampu musim sejuk yang mempesona, atau menyelinap ke sebuah speakeasy tersembunyi di Tokyo untuk menyaksikan kepingan salji berguguran. Ini hanyalah sebahagian daripada aktiviti yang boleh anda lakukan semasa musim sejuk di Jepun.

Apa yang anda dapat apabila menggabungkan keramahan Jepun, penginapan bertaraf dunia, dan "JaPow" (salji lembut Jepun yang terkenal dan melimpah ruah)? Sebuah syurga ski yang tiada tandingan, pasti memikat hati peluncur ski paling garang sekalipun.

Setiap musim sejuk, peluncur ski dan snowboard dari seluruh dunia berpusu-pusu ke cerun Jepun untuk mencuba medannya. Dengan gabungan salji lembut seperti champagne serta sentuhan budaya tempatan yang unik di setiap kawasan, bermain ski di Negara Matahari Terbit ini bukan sekadar tentang sukan, tetapi juga tentang suasananya.

Tambahan pula, keseronokan tidak berakhir apabila anda turun dari cerun. Après-ski di Jepun mempunyai sentuhan tersendiri: gantikan koktel tradisional dengan sake panas, diikuti dengan berendam di onsen yang menyegarkan, kemudian isi perut dengan semangkuk ramen yang mengenyangkan atau yakiniku yang bergarang di gerai berhampiran cerun. Tutup malam dengan kanpai yang meriah di izakaya yang sibuk sebelum kembali ke ryokan yang selesa untuk berehat bagi pengembaraan esok hari.

Cara Merancang Pengembaraan Ski Anda
Merancang percutian bertemakan ski ke Jepun bermula dengan memilih masa yang tepat: Januari dan Februari adalah waktu terbaik untuk salji tebal, manakala awal Mac membawa lebih sedikit orang ramai dan lebih banyak hari cerah.

Seterusnya, memilih lokasi yang sesuai dengan bajet dan gaya anda amat penting. Tempah penginapan awal, terutamanya jika anda ingin ke kawasan popular, dan tentukan sama ada anda mahu menyewa peralatan di sana atau membawa peralatan sendiri. Jika menyewa, carilah but ski berpemanas - ia benar-benar mengubah pengalaman anda.

Jangan lupa perkara penting seperti pas lif dan kelas ski: jurulatih tempatan paling arif tentang lorong-lorong ski, jadi berbaloi untuk meluangkan beberapa hari mengasah kemahiran anda dan menyusuri salji dengan lebih yakin. Elakkan memadatkan jadual anda; luangkan masa untuk menikmati hot pot pada waktu malam atau bersantai di tepi perapian di sebuah pondok gunung yang selesa selepas seharian di cerun ski.

Destinasi Ski Terbaik di Jepun
Bagi peluncur ski yang mengejar salji lembut Jepun, Niseko adalah destinasi paling ideal, terkenal dengan salji yang konsisten dan laluan backcountry yang mendebarkan, menarik peminat dari seluruh dunia. Keluarga pula akan menemui syurga musim sejuk mereka di Kiroro dan Rusutsu di Hokkaido, kedua-duanya mempunyai cerun mesra pemula, salji yang boleh diharap, serta ruang selesa untuk berehat antara sesi bermain.

Di Nagano, Nozawa Onsen mengimbangi dengan sempurna antara ski dan tradisi, di mana siang anda dihabiskan di cerun ski dan malam pula diperuntukkan untuk berendam di mata air panas berusia berabad. Kira-kira dua jam perjalanan dari situ, Hakuba Valley menonjol dengan kawasannya yang luas, sesuai untuk semua tahap kemahiran, tetapi lebih sesuai untuk peluncur berpengalaman yang mahu mencabar laluan yang lebih sukar.

Bagi mereka yang melancong sehari dari Tokyo, Yuzawa di Niigata menawarkan kemudahan yang tiada tandingan, dengan cerunnya hanya sejauh perjalanan Shinkansen yang singkat dari Tokyo. Terkenal dengan kemudahan aksesnya, Yuzawa menggabungkan kemudahan ski yang cemerlang dengan pemandangan gunung yang menakjubkan. Selepas seharian bermain ski, pengunjung boleh bersantai di banyak mata air panas kawasan itu atau menikmati masakan tempatan. Jangan lepaskan mesin layan diri sake yang unik di Ponshukan di Stesen JR Echigo Yuzawa, di mana anda boleh merasai pelbagai jenis sake terkenal dari Niigata, menambah sentuhan tempatan yang sempurna pada lawatan anda.

Selain ski, terdapat lebih banyak keseronokan di dalam salji. Meluncur di atas salji lembut segar dengan snowboard di Hokkaido, atau pakai snowshoe dan terokai hutan alpin liar Tohoku.

Untuk sesuatu yang lebih santai, luncur menuruni bukit mesra keluarga di Rusutsu atau berpusing-pusing di gelanggang ais luar seperti Ice Land Akan di Kushiro (1 Februari hingga 1 Mac), Tokyo Skytree Town Ice Skating Park (4 Januari hingga 28 Februari), gelanggang dalaman Yokohama Ice Arena, atau ais semula jadi di Kasa Skate Rink, Saitama.

Bukan peminat sukan tetapi masih ingin menikmati keajaiban salji? Setiap bulan Februari, Pesta Salji Sapporo yang ikonik mengubah bandar itu menjadi galeri terbuka, mempamerkan arca ais menjulang dan persembahan yang mengagumkan.

Malam musim sejuk di Jepun turut membawa daya tarikannya tersendiri. Bermula 18 Oktober 2025 hingga 31 Mei 2026, Nabana no Sato bertukar menjadi negeri cahaya dengan instalasi lampunya yang menakjubkan. Bumbung Shirakawa-go yang diselaputi salji turut berkilauan semasa lampu hiasan musim sejuknya pada tarikh-tarikh tertentu, manakala Otaru Snow Light Path terasa seperti keluar dari filem Disney, dengan tanglung menghiasi jalan-jalan bersaljinya.

Jepun mempunyai budaya mandi yang kental, termasuk tabiat mandi lama setiap hari. Ia adalah amalan penting yang bukan sahaja tentang kebersihan tetapi juga cara melawan sejuknya musim sejuk.

Kebanyakan ryokan dan sesetengah hotel menawarkan mandi awam atau malah tab onsen peribadi di dalam bilik tetamu. Hayati tradisi Jepun dengan menikmati rendaman yang lama dan santai. Sebagai negara yang kaya dengan mata air panas, kawasan berbukit Jepun terkenal dengan kemudahan mata air panasnya yang luar biasa. Mandi luar (rotenburo) amat memukau, memberi peluang untuk berendam sambil menikmati keindahan pemandangan musim sejuk yang tenang - satu pengalaman yang tidak boleh anda lepaskan.

Nagano
Tuan rumah Sukan Olimpik Musim Sejuk 1998, Nagano jelas merupakan kuasa besar musim sejuk, dengan Hakuba Valley sebagai nadinya. Sepuluh resort yang saling berhubung di lembah ini sesuai untuk pelbagai tahap kemahiran, tetapi peluncur berpengalaman pasti ingin mencabar cerun bertaraf Olimpik di Hakuba Valley.

Untuk sesuatu yang benar-benar berbeza, lawati Jigokudani Monkey Park, tempat monyet salji berendam di mata air panas semula jadi. Bulu mereka yang berselaput fros serta wap yang berkepul-kepul mencipta suasana musim sejuk klasik Jepun terus dari sekeping poskad.

Bagi pasangan yang ingin menambah sentuhan romantis, luangkan masa untuk melawat Kamakura Snow Hut Village di Iiyama. Dibuka bermula 23 Januari 2026 selama sebulan, pengalaman bersantap igloo pop-up ini menghidangkan nabe yang berasap di dalam kubah salji yang nyaman. Dengan suasananya yang sesuai untuk Instagram serta persekitaran bersalji, ini adalah pengalaman bersantap yang berbaloi untuk dirancang.

Padankan lawatan ini dengan singgah di Nozawa Onsen yang berdekatan, paling elok diterokai dengan berjalan kaki. Perjalanan bas yang singkat dari Stesen Iiyama akan membawa anda ke lorong-lorong sempit yang berbaris kedai berdinding kayu. Susuri jalan-jalan bergaya retro ini, singgah ke kedai-kedai tradisional, dan rakam gambar suasana Jepun yang seperti dalam filem ini.

Selepas seharian meneroka, atau berbaring di atas salji mengasah teknik snow angel anda, cuba rendam diri di mata air panas semula jadi yang tersebar di sekitar bandar. Untuk rehat yang lebih ringkas, rendaman kaki yang singkat di salah satu daripada banyak footbath turut mampu menghilangkan sejuknya hari itu.

Untuk keluarga, Kashimayari Snow Resort Family Park amat digemari kanak-kanak, terutamanya peminat Pokémon, berkat kerjasama jenama yang popular.

Niseko
Perjalanan memandu atau menaiki bas selama tiga jam yang penuh pemandangan indah luar bandar, lengkap dengan pemandangan Gunung Yotei, akan membawa anda ke utopia bersalji Niseko. Dengan lebih dua puluh lif ski dan laluan yang sesuai untuk semua jenis peluncur, Niseko adalah pilihan pasti untuk semua peminat ski.

Selepas seharian di cerun, singgah di salah sebuah bar bandar ini, di mana alunan jazz lembut memenuhi udara. Untuk pengalaman wajib dicuba, pergi ke Gyu+ Bar yang ikonik, tersembunyi di sebalik pintu peti sejuk yang sebenar.

Niseko turut mesra keluarga, dengan taman kanak-kanak yang penuh aktiviti direka untuk menghiburkan si kecil.

Rusutsu
Untuk pengalaman santai tetapi tetap sarat suasana musim sejuk, luangkan beberapa hari di Rusutsu. Pilihan yang digemari peminat ski Jepun, Rusutsu adalah syurga bersalji lain dengan pemandangan menakjubkan Gunung Yotei yang megah di kejauhan.

Cerun Rusutsu Resort yang luas dan mudah amat sesuai untuk peluncur ski dan snowboard pemula, manakala aktiviti seperti snow tubing, snow rafting, meluncur, dan memancing ais memastikan semua orang terhibur.

Bukan peluncur ski pun tidak ketinggalan, tunggangan gondola menawarkan pemandangan luas persekitaran yang berselaput salji.

Apabila tiba masa mengisi perut, pilih daripada lebih dua puluh restoran yang menghidangkan pelbagai hidangan tempatan hingga antarabangsa. Dan untuk menghangatkan badan, rendam diri di salah satu mata air panas kawasan ini dan biarkan kesejukan mencair dari tulang anda.

Tomamu
Terletak di Pergunungan Hidaka, Hokkaido, Tomamu adalah alternatif popular kepada Niseko. Ice Village di sini menampilkan bar ais, sebuah kapel, gelanggang seluncur, serta kubah bercahaya yang mengubah waktu malam menjadi sesuatu yang istimewa. Kemuncaknya ialah mandi ais mata air panas luar, menggabungkan yang terbaik daripada kedua-dua dunia. Tarikh untuk percutian beku ini ialah 10 Disember 2025 hingga 14 Mac 2026.

Kiroro
Jika anda baharu dalam ski atau sekadar mencari cara santai untuk menikmati salji lembut Jepun, tambahkan Kiroro Snow World ke dalam itinerari anda. Hanya dua jam pemanduan dari Lapangan Terbang New Chitose, destinasi ini amat sesuai untuk pemula dengan cerunnya yang luas dan mudah, serta sekolah ski dengan jurulatih yang sabar untuk membantu anda mencari keseimbangan. Dan jika ski sahaja tidak cukup, cuba mini snowmobile, snow rafting, atau banana boating.

Keluarga pasti akan menyukai Kiroro Kids Academy, tempat si kecil boleh merasai pengalaman pertama mereka di cerun ski. Selain itu, Winter Kids Park turut memastikan si kecil anda mendapat sepenuhnya pengalaman pengembaraan bersalji mereka.

Niigata
Niigata adalah destinasi musim sejuk yang mudah dicapai, hanya dengan perjalanan Shinkansen yang singkat dari Tokyo, dengan salji yang melimpah setiap tahun. Untuk peluncur ski dan snowboard, Naeba Ski Resort adalah pilihan utama yang sesuai untuk semua tahap, manakala Myoko Kogen menawarkan gabungan laluan mencabar penuh adrenalin, kawasan mesra keluarga, dan cerun untuk pemula.

Mencari sesuatu yang lain daripada biasa? Pergi ke Akakura Onsen Ski Area bermula pertengahan Disember, di mana ski malam di cerun yang bercahaya mengekalkan keseronokan sehingga jam 10 malam pada hari Jumaat dan sepanjang hujung minggu. Ini adalah peluang jarang untuk meluncur di atas salji di bawah bintang-bintang.

Selain bermain ski, Tsukioka Onsen adalah tempat yang indah untuk melepaskan diri selama sehari dua. Bau belerang yang khas menyambut anda sebaik tiba, mengajak anda berendam di mata air panasnya yang kaya mineral. Susuri jalan-jalan yang dipenuhi kedai kecil milik keluarga, celupkan kaki di footbath yang bertaburan di sekitar bandar, nikmati stroberi segar yang manis berair, dan luangkan masa menghayati ketenangan persekitaran yang berselaput salji.

Rancang lawatan Niigata anda pada pertengahan Februari untuk menyaksikan Pesta Salji Tokamachi. Ketika itulah arca salji menjulang, hasil ciptaan artis tempatan, mengambil alih seluruh bandar.

Yamagata
Zao Onsen di Yamagata adalah tempat musim sejuk membawa suasana yang seolah-olah dari dunia lain. "Raksasa salji," pokok-pokok berselaput ais yang dibentuk oleh angin membeku, mengubah gunung ini menjadi hutan putih yang menggerunkan sekaligus memukau. Bermain ski atau snowboard di antara gergasi ais ini pada waktu siang, atau nikmati cahayanya yang misteri pada waktu malam apabila ia disuluh lampu.

Selain bermain ski, Zao Onsen benar-benar menepati namanya dengan mata air panas yang kaya mineral. Airnya yang berbelerang menjadi penawar terbaik untuk sejuknya musim ini.

Terletak di pergunungan yang indah, Ginzan Onsen adalah kawasan seindah poskad, dengan ryokan berdinding kayu berbaris di sepanjang jalan. Bawa kamera anda, kerana setiap sudut bandar yang menawan ini wajar dirakam.

Di Jepun, anda dimanjakan dengan pelbagai pilihan penginapan musim sejuk yang menjadi tempat berteduh untuk berehat dan menyegarkan diri, sejajar dengan rentak santai musim ini. Daripada penginapan dengan onsen luar berpemandangan salji hingga vila yang nyaman untuk anda bersantai di tepi perapian selepas seharian di cerun, tiada kekurangan penginapan musim sejuk yang tidak dapat dilupakan.

Tidak banyak cara yang lebih baik untuk menghabiskan malam musim sejuk bersalji di Jepun selain berendam di onsen yang panas berasap, dikelilingi pokok-pokok berselaput salji. Kawasan bersalji ini dipenuhi dengan ryokan yang sesuai untuk semua bajet dan citarasa.

Ryokan tradisional di tempat seperti Nozawa Onsen dan Ginzan Onsen menggabungkan mandi mata air panas dengan bilik bertatami serta hidangan pelbagai hidangan menggunakan bahan tempatan. Kurang dua jam dari Tokyo terletaknya Echigo Yuzawa, satu lagi tempat yang hebat untuk penginapan ryokan.

Ryokan Bertaraf Tinggi di Hokkaido

Ryokan Bertaraf Tinggi di Tohoku

Ryokan Bertaraf Tinggi di Chubu

Untuk penginapan musim sejuk yang nyaman bak dalam filem Hallmark, tempah vila gunung atau chalet di Hokkaido atau Nagano. Penginapan indah ini menggabungkan kemudahan dengan ruang yang hangat, perapian yang menyala rancak, serta hidangan yang mengenyangkan untuk mengisi semula tenaga selepas seharian di dalam salji.

Jika anda ingin benar-benar memanjakan diri pada percutian musim sejuk ini, Hakone, Nagano, Rusutsu, dan Niseko menawarkan penginapan yang mentakrifkan semula erti kemewahan. Ada Ritz-Carlton dengan pemandangan gunung yang panoramik, atau ryokan butik dengan onsen luar peribadi yang membolehkan anda berendam sambil salji turun. Penginapan ini memang bukan murah, tetapi ia menawarkan detik-detik yang akan anda kenang bertahun-tahun lamanya, seperti menikmati wiski Jepun yang berkualiti tinggi di tepi perapian atau menyaksikan salji turun dari keselesaan bilik anda yang hangat.

Selain pemandangan yang memukau di mana-mana sahaja, udara sejuk musim dingin Jepun turut membawa pelbagai hidangan istimewa musim yang lazat dan mengenyangkan. Apabila hawa sejuk mula terasa, penduduk tempatan gemar menikmati hot pot yang panas berasap, penuh dengan kuah yang kaya, makanan laut segar, dan buah-buahan berair yang subur pada musim sejuk.

Walaupun hidangan biasa seperti ramen dan curry udon sentiasa menjadi kegemaran, pastikan anda mencuba hidangan istimewa musim ini juga.

Hot Pot (Nabe): Ajak sekumpulan kawan, atau kenali kawan baharu, dan nikmati nabe, hidangan yang menghangatkan badan dan bermaksud "hot pot." Mangkuk yang mengeluarkan wap ini biasanya mengandungi sayur-sayuran segar, daging, malah makanan laut, semuanya dimasak bersama dalam kuah yang lazat. Setiap wilayah mempunyai gaya tersendiri untuk hidangan musim sejuk klasik ini: Ishikari Nabe di Hokkaido menggunakan salmon dan miso, manakala mizutaki di Kyushu menggabungkan ayam dengan sayur-sayuran yang mengenyangkan.

Satu lagi kegemaran musim sejuk yang popular ialah shabu-shabu, pengalaman hot pot yang seronok disediakan sendiri dan sama memuaskannya untuk dinikmati. Hirisan nipis daging dicelup dalam kuah mendidih sehingga masak, kemudian dicelup ke dalam sos masam atau berperisa kacang untuk letupan rasa umami.

Oden: Untuk hidangan ringkas yang menghangatkan pada hari yang sejuk, carilah kedai khas oden atau malah kedai serbaneka terdekat. Hidangan musim sejuk yang menyelerakan ini mengandungi bahan seperti lobak putih, tauhu, lobak merah, kek ikan, dan banyak lagi, direbus dalam kuah ringan yang gurih.

Yudofu: Yudofu, hidangan klasik musim sejuk berupa tauhu lembut yang direbus hingga sempurna, adalah hidangan istimewa Kyoto yang berakar umbi daripada masakan vegan Buddha shojin-ryori. Hidangan yang ringkas tetapi menyelerakan ini menonjolkan tekstur dan rasa lembut tauhu.

Di Kyoto, ia biasanya disediakan dalam kuah kombu yang ringan, manakala di bahagian lain Jepun, ia mungkin direbus dalam kuah berasaskan ikan. Yudofu adalah hidangan yang sihat dan berkhasiat, dihidangkan bersama kicap atau ponzu yang masam untuk dicelup.

Yakiimo: Apabila cuaca sejuk menggigit, tiada yang mengatasi keselesaan yakiimo. Snek ubi keledek bakar ini seolah-olah pelukan hangat, selalunya dijual terus dari trak. Dihidangkan panas, dengan kulit yang berkaramel, ia adalah snek musim sejuk yang sempurna untuk dinikmati sambil bergerak.

Makanan Laut Musim: Musim sejuk adalah waktu makanan laut Jepun paling bersinar. Ketam berbulu dan ketam raja Hokkaido, dengan isinya yang manis dan lembut, menjadi permata musim yang boleh ditemui di banyak menu musim sejuk di utara. Di Laut Jepun pula, ikan buri yang berlemak menjadi kegemaran ramai, disukai kerana teksturnya yang lumer di mulut. Manakala di Matsushima dan Hiroshima, terdapat tiram yang gebu dan masin dihidangkan segar, dibakar, atau direbus dalam hot pot yang mengenyangkan.

Oshiruko: Ingin sesuatu yang manis? Cuba Oshiruko. Pencuci mulut kacang merah ini sungguh menyelerakan dan dihidangkan bersama mochi yang kenyal.