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중국의 설날음식! 약선 닭 샤브와 훠궈 전골!

중국의 설날음식! 약선 닭 샤브와 훠궈 전골!

공개 날짜: 2021.01.25
업데이트 날짜: 2021.02.10

동장군이 기승을 부리는 요즘, 따끈한 국물요리가 생각나기 마련이다. 올해 2월 12일은 음력 설로 중국・대만에서는 가족들이 한 자리에 모여 전골을 먹는 풍습이 있다고 한다. 일본에서 음력 설을 맞는 외국인들은 물론 일본인도 해외여행을 떠난 기분으로 인기 전골요리를 맛보는 것은 어떨까?

최근 알고 보면 가정에서 좀처럼 맛보기 힘들었던 전골요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있게 되었다! 본 기사는 가정간편식으로 맛볼 수 있는 추천 전골요리 세 가지를 소개하겠다.

1. 우리집 식탁에서 전문점의 맛에 도전! 훠궈 전문점의 훠궈 세트

1. 우리집 식탁에서 전문점의 맛에 도전! 훠궈 전문점의 훠궈 세트

중국 최대 규모를 자랑하는 훠궈 전문점 샤오훼이양(小肥羊). 중국과 대만에서 높은 인지도를 자랑하는 샤오훼이양의 훠궈를 가정에서도 즐길 수 있게 되었다. 샤오훼이양의 훠궈에는 고기와 생선의 감칠맛이 녹아 든 순한 맛의 백탕 수프와 고추와 커민, 산초 등 향신료가 듬뿍 들어간 매콤한 홍탕(마라) 수프가 제공된다. 행운을 상징하는 홍백 2색 수프는 음력 설에 안성맞춤인 조합이다.

훠궈는 가운데에 칸막이가 있는 냄비를 사용해 만드는데, 사진 속 ‘[가정용] 샤오훼이양 훠궈 세트’ 3,750엔(소비세 포함. 배송료 별도)에는 전용 냄비도 포함되니 사전 준비가 한층 간편하다! 그 외 앞서 소개한 2종류의 수프와 대추, 구기자 등 깊은 맛의 베이스가 되는 한약재로 구성된 세트다. 그 밖에 원하는 건더기 재료만 별도로 준비하면 되니 고퀄리티의 훠궈를 가정에서 간편하게 즐길 수 있다.

훠궈에 들어가는 재료로는 육류와 채소, 두부 등을 추천한다. 육류는 주로 양고기를 넣지만, 닭고기와 돼지고기를 넣어도 충분히 맛있다. 향신료가 듬뿍 들어가 추위에 언 몸을 녹여주는 훠궈를 배불리 먹고 추운 겨울을 헤쳐나가자!

2. 홋카이도 직송 해산물이 듬뿍 들어간 카이센나베(해물탕)!

2. 홋카이도 직송 해산물이 듬뿍 들어간 카이센나베(해물탕)!

해산물이 듬뿍 들어간 전골은 추운 겨울철에 그 맛이 각별하다. 맛 좋은 해산물을 먹으러 홋카이도를 찾았던 식도락가도 적지 않았을 것이다. 외국인 관광객들에게도 인기인 홋카이도에는 매년 100만 명이 넘는 관광객이 찾았다고 한다. 하지만 시국이 시국이니만큼 올 겨울은 홋카이도 여행은 잠시 뒤로 하고 홋카이도의 특산물을 집에서 맛보는 것은 어떨까?

홋카이도 특산품 직판 사이트인 ‘산지직송센터(産地直送センター)’에서는 2021년 2월 21일까지 홋카이도의 해산물로 구성된 세트를 판매하고 있다.

그 중에서도 음력 설에 강력추천하고 싶은 것이 바로 게! 게는 예로부터 재물운과 합격운을 상징하는 먹거리로 통한다. 보기에도 럭셔리한 ‘무당게 1가타(肩)*・대게 3가타 세트 총 중량 2kg’(16,800엔)는 삶은 상태로 발송하니 게 전골은 물론 그대로 먹을 수도 있다.
*가타(肩)… 등딱지를 제외한 한쪽 어깨와 다리를 가리키는 단위. 1마리분은 2가타.

게다가 ‘횟감용 가리비 1kg’ + ‘하보로산 도화새우・단새우 세트 500g’(6,980엔)와 ‘횟감용 가리비 1kg’+ ‘못난이 대게 총 중량 1kg’(8,000엔) 등 두 종류 이상의 해산물을 즐길 수 있는 세트도 있다. (※가격은 모두 소비세・배송료 포함)

공식 홈페이지에서 주문 시 모두 배송료가 무료이니, 홋카이도에 가는 것보다 저렴하게 직송으로 신선한 바다의 진미를 맛볼 수 있다!

3. 고급 토종닭과 엄선된 향신료를 즐길 수 있는 약선 닭 샤브 세트

3. 고급 토종닭과 엄선된 향신료를 즐길 수 있는 약선 닭 샤브 세트

음력 설에 어울리는 식재료라면 중국에서 행운의 식재료로 통하는 닭을 빼놓을 수 없다. 그 이유인즉슨 닭 계(鷄)자는 중국어로 ‘길할 길(吉)’자와 발음이 같기 때문이라고 한다. 그런 행운의 재료가 들어간 ‘cjt-food’의 약선 닭 샤브 세트 ‘케이인요(鶏寅陽)’는 밝아오는 새해의 복을 비는데 더할 나위 없는 전골요리다.

케이인요의 주 재료는 가고시마 흑돼지, 가고시마 흑소에 이은 ‘가고시마 제3의 블랙푸드’라 불리는 닭 ‘구로사마도리(黒さつま鶏)’다. 엄격한 기준을 준수하며 사육한 구로사마도리를 독자적인 슬라이스 공법으로 썰어 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 좋고 지방분이 적절히 밴 것이 특징이다.

게다가 구로사마도리와 환상의 궁합을 자랑하는 별첨 수프에는 국제 약선사가 감수한 여덟 종류의 향신료를 배합했다. 토종닭의 콜라겐이 듬뿍 녹아든 수프가 특징인 케이인요는 ‘비요나베(미용탕)’라고도 불린다.

사진 속 ‘가고시마 프리미엄 토종닭×국제 약선사 감수 “닭 샤브 세트” 【약 2~3인분】’(6,400엔 ※현재 20% 할인가 5,184엔, 소비세 포함, 배송료 별도)에는 다리살 슬라이스 150g, 가슴살 슬라이스 150g, 츠쿠네(완자) 150g, 닭 백탕 수프 500g, 약선 모둠키트 1봉이 포함되어 있으니 기호에 맞는 재료를 더해 몸 속부터 아름다워질 전골요리를 만들어보자.

이 밖에도 음력 설에는 ‘은정(銀錠)’이라고 하는 은화와 모양이 흡사해 운수가 좋다고 하는 만두, 먹으면 장수할 수 있다고 하는 면발이 긴 국수를 먹으면 좋을 것 같다. 앞서 소개한 전골들과도 궁합이 그만이니 나만의 스타일로 즐겨도 좋을 것이다. 외식이 여의치 않을 때일수록 집에서 몸에 좋은 전골을 즐기며 명절 기분을 내는 것도 좋을 것이다!

※상황에 따라 상품의 내용과 가격이 변경되거나 품절 등이 발생할 수 있습니다. 자세한 사항은 공식 홈페이지에서 확인하십시오.

Written by:Fujico

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