![긴자 스시 맛집 - ‘도야마 스시 긴자’에서 고급 초밥 무한리필을 야무지게 즐기는 꿀팁 공개!](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/basic/a0005103_main.jpg?20220201173600&q=80)
일본요리 중 부동의 인기를 자랑하는 초밥. 저렴한 가격에 부담 없이 맛볼 수 있는 회전초밥도 좋지만, 최근 주목을 받고 있는 것이 고급 초밥의 무한리필이다.
본 기사는 고급 네타(초밥에 올리는 횟감 등의 재료)와 일반 초밥집에서는 맛보기 힘든 네타를 마음껏 먹을 수 있는 무한리필로 화제몰이 중인 ‘회전 도야마 스시 긴자(廻転とやま鮨 銀座)’를 밀착취재했다! ‘예약방법과 주문방법’, ‘먹을 수 있는 네타’, ‘무한리필의 규칙’, 또 ‘가장 야무지게 즐길 수 있는 주문방법’과 ‘놓치면 후회할 네타’까지 특별히 전수받은 정보를 아낌없이 공유한다.
회전초밥이지만 그 이미지와 퀄리티가 차원이 다른 도야마 스시의 무한리필. 관심이 있거나 찾을 계획이 있다면 꼭 참고해 보자.
■다른 초밥집에는 없는 도야마산 네타가 가득한 ‘회전 도야마 스시 긴자’
![■다른 초밥집에는 없는 도야마산 네타가 가득한 ‘회전 도야마 스시 긴자’](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f58705622.jpg?20220201173600&q=80)
이번에 찾은 곳은 고급 초밥 무한리필을 제공하고 있는 ‘회전 도야마 스시 긴자’. 가게 이름대로 도야마현산 네타를 맛볼 수 있는 곳이다.
도야마현은 일본의 혼슈(일본 열도의 주되는 가장 큰 섬)의 거의 정중앙에 위치하는 주부지방의 바닷가에 위치한 지역이다. 도쿄에서는 호쿠리쿠 신칸센으로 약 2시간, 오사카에서는 특급과 호쿠리쿠 신칸센을 갈아타고 약 3시간이면 갈 수 있다.
도야마는 세계에서 손꼽히는 산악관광 루트 ‘다테야마 구로베 알펜루트’와 거대한 스케일에 압도당하는 ‘구로베 댐’, 세계유산 ‘고카 산’ 등 유명 관광지와 온천 등 천혜의 자연을 만끽할 수 있는 지역이다. 도야마 만에서는 게와 꼴뚜기 등 갖가지 해산물이 잡히고 그 맛도 뛰어나기로 유명하다.
그런 도야마현이 낳은 ‘회전 도야마 스시 긴자’의 특징은 도야마현산 네타를 맛볼 수 있다는 점과 좋아하는 초밥을 한 종류씩 주문하는 스타일과 함께 도야마산의 희귀한 네타와 게, 주토로(참치 중뱃살)와 같은 고급 네타를 마음껏 먹을 수 있는 코스가 있다는 점이다!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f69e8e530.jpg?20220201173600&q=80)
2020년 가을에 무한리필을 시작한 이후 ‘무한리필인데 이렇게 고급진 네타를 먹을 수 있다니 가성비 갑!’, ‘도쿄에서는 볼 기회가 거의 없는 도야마산 네타를 마음껏 먹을 수 있는 유일무이한 곳!’이라며 인기몰이 중이다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f6ae84923.jpg?20220201173600&q=80)
일본 전국 각지, 수도 도쿄에도 초밥집은 많지만 해산물은 신선도가 생명이다. 시간을 들여 도쿄까지 운반할 수 없는 것이나 현지에서 소비할 양만 잡혀 타지로 나오지 않는 것 등 알고 보면 지역마다 초밥에 쓰이는 재료도 제각각이다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f6c4878dd.jpg?20220201173600&q=80)
■‘회전 도야마 스시 긴자’ 무한리필의 개요: 예약방법~요금, 무한리필의 규칙 등
![■‘회전 도야마 스시 긴자’ 무한리필의 개요: 예약방법~요금, 무한리필의 규칙 등](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f6d86141f.jpg?20220201173600&q=80)
우선 도야마 스시의 고급 초밥 무한리필의 개요부터 설명하겠다. 예약제로 제한시간은 90분이다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f6e1c00e3.jpg?20220201173600&q=80)
- ●특징:
- 무한리필용 메뉴 약 100가지를 90분간 무제한.
- ●요금:
- 남성 4,950엔/여성 4,180엔/초등학생 2,750円(소비세 포함)
- ●제한시간:
- 90분(주문 시작~자리에서 일어날 때까지)
- ●이용방법:
- 예약 필수
・예약방법 ▶Web 또는 전화 (일본어만 가능)
・예약 가능시간 ▶14:00~/14:15~/14:30~/16:00~/16:15~/16:30~ 의 6타임
※상기 시간대 외에는 다베호다이(무한리필)가 아닌 일반 오더 스타일
・예약 가능 인원 ▶그룹당 최대 2명까지
●무한리필의 주문방법
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f7b51a292.jpg?20220201173600&q=80)
・테이블에 놓인 ‘주문카드’에 상품명과 수량을 기입해 스태프에게 건넨다(좌석에 설치된 태블릿 메뉴판의 호출버튼을 누른다)
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f7c33194c.jpg?20220201173600&q=80)
<주문 시 주의사항>
・종이에 기입할 때는 니기리/군함말이, 기타/호소마키/일품요리의 네 가지 장르별로 기입한다(한 장의 종이에는 같은 장르의 메뉴만 적는다. 장르가 다를 경우 다른 용지를 사용한다)
・주문 1회당 한 그룹에 10접시까지 (접시당 니기리는 2관, 마키(롤)는 1줄 제공)
・주문한 음식이 나올 때까지 다음 주문은 할 수 없다
・샤리(초밥에 쓰는 밥)의 크기는 변경할 수 없다
●주의사항, 금지사항
・음식을 남길 경우 초밥 1관당, 일품요리 하나당 각각 200엔을 지불해야 한다. 샤리만 남긴 경우에는 1관에 100엔. ※지불한 후 테이크아웃은 가능함.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f7f340ff2.jpg?20220201173600&q=80)
모처럼 도야마 스시에 왔다면 다른 가게에서는 맛볼 수 없는 네타를 중심으로 먹어 보자.
이번에는 도야마산 네타를 중심으로 주문하는 패턴과 무한리필의 본전을 제대로 뽑았다고 자부할 수 있는 고급 네타를 중심으로 주문하는 패턴, 이 두 가지 방법으로 주문해보겠다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f806193df.jpg?20220201173600&q=80)
영어로 표기된 무한리필 메뉴는 없으니 일반적으로 주문할 때 쓰는 태블릿 메뉴판의 사진을 참고하고 스태프의 도움을 받으면 편하게 주문할 수 있다.
■추천 무한리필 공략법 ①다른 곳에는 없는 도야마산 재료를 중심으로 공략하자
![■추천 무한리필 공략법 ①다른 곳에는 없는 도야마산 재료를 중심으로 공략하자](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f819ae59b.jpg?20220201173600&q=80)
도야마 스시 긴자를 찾았다면 역시 도야마산 재료를 중심으로 공략하는 것이 가장 현명한 방법이다. 다른 곳에서는 보기 힘든 재료나 맛있는 재료가 다양하다. 우선 주문한 것은 바로 이것. 초밥 10접시 분량이다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61fde58936b1b.jpg?20220201173600&q=80)
도야마의 명물인 ‘흰돗대기새우(시라에비)’. 일본 근해 중에서 흰돗대기새우가 풍족히 잡히는 곳은 도야마 만뿐으로, ‘도야마 만의 흰 보석’이라고 불리는 귀한 재료다. 그런 흰돗대기새우를 듬뿍 올린 ‘도야마 생 흰돗대기새우 군함말이(とやま生白えび軍艦)’를 먹어보았다. 군함말이는 보통 김으로 말지만 이곳은 오보로콤부(초에 절인 다시마를 대패로 얇게 민 것)로 말아 특별함을 더했다!
흰돗대기새우의 은은한 단 맛이 입 안 가득 퍼진 후 오보로콤부의 풍미가 하모니를 이룬다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61fde59625e33.jpg?20220201173600&q=80)
마찬가지로 도야마의 명물 꼴뚜기로 만든 ‘삶은 꼴뚜기 군함말이(釜揚げほたるいか軍艦)’. 솥에 삶은 꼴뚜기는 살이 탱글하니 작지만 감칠맛이 꽉 찼다. 일반 오징어와는 전혀 다른 맛이니 꼭 맛보기 바란다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8650c436.jpg?20220201173600&q=80)
다음은 ‘사스 콤부(さす昆布)’. 도야마에서는 황새치를 ‘사스’라고 하는데, 황새치 회 위에 채 썬 다시마를 올린 특이한 초밥이다. 알고 보니 도야마는 다시마를 일본에서 가장 많이 소비하는 현※으로 다양한 요리에 다시마가 쓰인다.
※출처: 일본농림수산성 웹사이트 https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0308/03.html
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8867b434.jpg?20220201173600&q=80)
도야마의 다시마와 찰떡궁합을 자랑하는 방어 초밥 ‘부리 콤부(ぶり昆布)’와 ‘도야마 생 고등어 초밥(とやま生さば)’. 생 고등어는 입 안에 넣으면 사르르 녹아내려 씹을 필요가 없을 정도다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f895735e4.jpg?20220201173600&q=80)
니기리와 군함말이는 대게 한 접시에 2관씩 올라가니 두 명이 주문하면 다양하게 맛볼 수 있다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8a09f2bc.jpg?20220201173600&q=80)
도야마현이 있는 호쿠리쿠 지방은 게 산지로도 유명하다. ‘게살 게내장 군함말이(かに身かに味噌軍艦)’는 달달한 게살과 고소한 내장이 절묘한 콤비네이션을 이룬다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8bed5ece.jpg?20220201173600&q=80)
마키모노(김초밥)는 1줄을 6등분해서 제공한다. 채소절임을 말은 ‘도야마 츠케마키’(とやま漬け巻き/오른쪽)는 맛이 깔끔해 입가심으로도 좋다. ‘시로뎃카마키’(白鉄火巻き/가운데)는 방어살로 만든 김초밥으로 다른 곳에서는 거의 볼 기회가 없는 메뉴다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8d2c0ef0.jpg?20220201173600&q=80)
일품요리는 도야마 특산품인 ‘도야마 흰돗대기새우 가라아게(とやま白えび唐揚げ)’를 주문했다. 중독성 있는 고소함과 새우살의 달달함에 젓가락이 바쁘게 움직였다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f8e66cb2c.jpg?20220201173600&q=80)
이것도 도야마 특산품인 ‘꼴뚜기 튀김(ほたるいか天ぷら)’. 바삭바삭한 튀김 옷과 부드러운 꼴뚜기의 식감이 좋은 대조를 이룬다.
- <군함말이>
- 도야마 생 흰돗대기새우 군함말이/삶은 꼴뚜기 군함말이/게살 게내장 군함말이/네기토로 날치알 군함말이/계란
- <일품요리>
- 도야마 흰돗대기새우 가라아게/꼴뚜기 튀김/게 집게발 크림 고로케/생김국
■추천 무한리필 공략법 ② 가성비에 집중! 고급 재료를 야무지게 공략하자
![■추천 무한리필 공략법 ② 가성비에 집중! 고급 재료를 야무지게 공략하자](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f95d95c4c.jpg?20220201173600&q=80)
고급 초밥 무한리필의 즐거움이라면 고급 네타를 저렴한 가격에 마음껏 맛볼 수 있다는 것이다. 가성비에 집중해 고급 네타를 중심으로 공략해보자.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f96f078fa.jpg?20220201173600&q=80)
초밥 재료 중 항상 인기 상위를 점하는 것은 역시 ‘참치 주토로(중뱃살)’다. 접시 밖으로 넘쳐나올 듯한 큼직한 횟감은 기름이 올라 입 안에 넣자마자 사르르 녹아내렸다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f98a63737.jpg?20220201173600&q=80)
호사를 누리고 싶을 때 먹고 싶은 요리라면 역시 장어. 초밥집에서는 주로 갯장어가 나오지만 ‘장어 양념구이(うなぎのかば焼き)’ 초밥은 여간 해선 보기 힘들다. 이곳의 장어는 기름이 올라 살이 연하고 입에서 살살 녹는데다 단짠 소스가 식욕을 한층 돋운다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f99f8afd7.jpg?20220201173600&q=80)
고급 네타 중 하나인 연어알. ‘게살 연어알 군함말이(かに身いくら軍艦)’는 게살과 연어알을 한꺼번에 먹을 수 있는 일거양득의 메뉴다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f9b395484.jpg?20220201173600&q=80)
일품요리인 ‘장어 차완무시(うなぎのせ茶わん蒸し)’도 빠질 수 없다. 부드럽고 탱글한 차완무시(일본식 계란찜)가 푸짐한 장어를 품고 있다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8f9c553eef.jpg?20220201173600&q=80)
알고 보니 도야마 스시 긴자에는 도전정신을 자극하는 메뉴가 있었다. 초밥에 빠질 수 없는 것이 바로 고추냉이. 이 고추냉이가 듬뿍 들어간 ‘고추냉이 폭탄 유부초밥(激辛わさびいなり)’이란 메뉴가 있다.
이런 모험을 할 수 있는 것도 무한리필만의 매력. 신나는 분위기를 위해 도전해보겠다!
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8fb6109a36.jpg?20220201173600&q=80)
이 초록빛 알갱이가 모두 고추냉이다. 콧속이 뻥 뚫릴 정도로 강렬한 매운 맛이 엄습해오지만, 달달한 유부가 중화시켜 의외로 먹을 수 있을 것만 같은 느낌이다?! 궁금하다면 꼭 한 번 도전해보기 바란다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8fb79607b0.jpg?20220201173600&q=80)
일품메뉴에는 큼직한 굴 프라이도 있다. ‘타르타르 소스를 곁들인 대형 굴 프라이(大粒カキフライタルタル)’는 살이 통통하게 오른 굴의 감칠맛이 입 안 가득 퍼진다. 듬뿍 얹은 타르타르 소스로 만족감도 마구 상승할 것.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8fb8994212.jpg?20220201173600&q=80)
해산물의 육수가 제대로 우러나온 ‘서덜탕(地魚あら汁)’은 초밥집에 가면 반드시 맛봐야 할 메뉴다. 마무리에 딱 어울리는 요리다.
- <니기리>
- 참치 주토로(중뱃살)/연어/천연 광어/찐 새우/장어 양념구이
- <군함말이>
- 연어알 군함말이/게살 연어알 군함말이/흰돗대기새우 다다키 군함말이/생김 군함말이/고추냉이 폭탄 유부초밥
- <일품요리>
- 서덜탕/장어 차완무시/타르타르 소스를 곁들인 대형 굴 프라이
■도대체 얼마나 먹었을까? 90분 무한리필의 결과는…
이번에 여자 2명이 90분 동안 주문한 수량은 총 31접시! 자세한 내역은 니기리 초밥 41관, 마키모노(김초밥) 3줄, 일품요리가 7가지였다. 제한시간을 최대한 누리며 더 이상 들어갈 자리가 없을 정도로 배불리 먹었다. 가게 측의 설명에 따르면 양이 적은 사람도 대게 10접시 이상, 많은 사람은 혼자 30접시 정도 먹는 사람도 있다고 한다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8ff340d696.jpg?20220201173600&q=80)
양은 물론이지만 이렇게나 종류가 다양하고 희소성 있는 네타를 잔뜩 먹을 수 있는 것 만으로도 제대로 이득을 본 느낌이다. 또 무한리필이라고는 생각하기 힘들 정도로 맛이 훌륭했던 것이 무엇보다 만족스러웠던 포인트였다.
![](https://rimage.gnst.jp/livejapan.com/public/article/detail/a/00/05/a0005103/img/ko/a0005103_parts_61f8ff4fcdb23.jpg?20220201173600&q=80)
- <실시 중인 코로나 대책>
- ・매장 안과 설비 등의 소독, 제균, 세정
・제균・소독액 비치
・손님이 들고 날 때마다 소독
・매장 안 환기 실시
・코인 트레이 이용
・가림막 설치
・스태프의 마스크 착용, 손씻기, 소독, 가글, 체온측정 실시
・입장 인원과 좌석 간격 조정
・몸 상태가 좋지 않은 손님의 입장제한
・손님에 대한 마스크 착용 요청
・체온측정 실시
- <결제수단>
- 현금 / 신용카드 / 전자화폐 및 코드 결제(PayPay, 라쿠텐 페이, ID, Suica, PASMO, au페이, 라쿠텐Edy, QUIpay 사용 가능)
■도야마 스시의 무한리필은 가격 이상! 유일무이한 초밥 체험을 할 수 있는 곳
도야마 스시 긴자의 무한리필은 가격 이상의 맛, 그리고 귀한 네타를 먹을 수 있어 매력적인 체험이었다. 도야마현의 맛 좋은 해산물을 도쿄 긴자에서 즐길 수 있는 것만으로도 갈 만한 가치는 충분하다고 본다. 이 곳에서만 먹을 수 있는 네타를 맛보러 들러 보기 바란다.
인기 있는 무한리필 맛집이니 서둘러 예약하자.
【취재 협조】
-
회전 도야마 스시 긴자廻転とやま鮨 銀座
- 주소 東京都中央区銀座8-2-16 FUNDES銀座 B1F
-
가까운 역
JR 신바시 역
- 전화번호 03-6264-5560
영업시간
11:00〜21:00(L.O 20:45)
※무한리필은 제한시간 있음 (예약제)
※2022년 1월 취재 시 정보입니다
※코로나 감염상황에 따라 영업시간 등이 변경될 수 있습니다.
Written by:Miyuki Yajima
※가격과 메뉴내용은 변경될 수 있습니다.
※특별히 기재된 것 이외에는 모두 세금이 포함된 가격입니다.
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