‘초밥집 긴자 후쿠스케 본점’은 도쿄 메트로 긴자 1초메역 8번 출구를 나오면 바로 보이는 건물에 입점해 있다. 엘리베이터를 타고 10층에서 내리면 운치있는 입구가 맞이해 준다.

긴자의 거리 풍경을 감상하고 싶다면 테이블석을 추천한다. 6명 또는 12명까지 수용 가능한 개인실 테이블 좌석도 있어 가족이나 친구들과 편하게 식사할 수 있다. 요즘은 사회적 거리두기를 위해 여유있게 좌석 배치를 해두고 있다. 후쿠스케 호리카와 전점에서는 고령자나 어린이들도 편하게 이용할 수 있도록 모든 좌석 등높이를 낮게 설정해 두고 있다. 세심한 배려가 한층 더 편안한 분위기를 만들어 준다.

매장 안을 가로지르듯 뻗어있는 카운터 좌석은 총23석이다. 초밥 장인이 조리하는 모습을 보고 싶다면 카운터 좌석을 추천한다. 신선한 재료를 솜씨좋게 손질해서 초밥을 만들어 주는 모습이 정말 근사하다. 평일에는 카운터 좌석을 예약할 수 있는 시간대도 있으니 예약을 원하는 사람은 먼저 매장에 문의해 보기 바란다.

초밥집 긴자 후쿠스케 본점(이하, 후쿠스케 본점)에서는 합리적인 가격의 세트 메뉴와 점심 메뉴 외에 외국인 손님들이 좋아하는 재료를 중심으로 만든 세트 메뉴를 제공한다. 제일 인기있는 메뉴는 ‘SUSHI SET’(3850엔)다. 오토로(참치 대뱃살), 주토로(참치 중뱃살), 연어, 잿방어, 가리비, 새우, 붕장어에 캘리포니아롤 3개가 나오는 알찬 구성으로 연어알과 가리비는 홋카이도산, 붕장어는 나가사키현 츠시마산이다.

해산물은 모두 크기도 실하고 신선하다. 그도 그럴것이 후쿠스케 호리카와 체인점은 고급 선어 도매상으로 사업을 시작한 곳이라 항시 신선한 해산물을 매입해 두고 있다. 해산물의 깊은 맛과 감칠맛이 느껴지는 재료와 입에 넣는 순간 살살 녹는 밥이 환상적인 조화를 이룬다. 초밥 장인의 숙련된 솜씨를 바로 느낄 수 있다.

세트 메뉴에 함께 나오는 꽃게 된장국은 먼저 비주얼로 시선을 사로잡는다. 살이 꽉 들어찬 꽃게가 그릇 안에 다 들어가지 않을 정도로 큼지막하다. 초밥과 함께 꽃게의 깊은 맛을 된장국으로 즐길 수 있다니 정말 화려한 메뉴 구성이 아닐 수 없다.

메뉴는 영어와 중국어(간체자, 번체자)가 준비되어 있다. 세트 메뉴에 사용한 해산물 정보가 모두 표기되어 있어 못 먹는 음식은 없는지 미리 확인하고 주문할 수 있다는 점도 안심이 된다.

SUSHI SET 메뉴에도 포함된 캘리포니아롤. 전 세계적으로 사랑받고 있는 캘리포니아롤을 미국에서 처음 고안해 확산시킨 것이 바로 후쿠스케 호리카와 체인점이라는 귀중한 정보를 매장 담당자에게 전해 들었다!

캘리포니아롤에 들어가는 재료는 아보카도와 대게다. 김밥말이 위에 식초로 간을 한 밥을 올리고 그 위에 김, 재료 순으로 올려 돌돌 말아준다. 이렇게 완성된 롤을 먹음직스럽게 자른 뒤 그 위에 해초가루와 날치알을 뿌려 완성시킨다. 홈파티를 좋아하는 미국인들의 기호를 고려해 선명한 컬러감에 신경썼다고 한다.

초밥은 좋아하지만 생선이나 조개를 날것으로 먹기는 좀처럼 꺼려진다면? 이러한 손님들도 부담없이 도전할 수 있도록 고안해 낸 메뉴가 바로 ‘회 6점 모둠(6050엔)’이다. 가랑조개, 참돔, 소라(간), 주토로, 고등어, 오징어 등 신선도와 맛에 자신이 있는 6종류를 회로 제공한다. 가랑조개와 고등어는 계절 메뉴라 방문 시기에 따라 메뉴 구성이 달라질 수 있다.

후쿠스케 본점에서 제공하는 등푸른생선과 조개류는 해산물 특유의 비릿맛과 냄새가 없고 신선하다. 예전에 다른 데에서 먹어본 뒤 싫어하게 되었다는 사람들도 이번 기회에 등푸른생선과 조개에 대한 인식이 확 바뀔 수 있다. ‘일본에서 맛있는 회를 먹어보고 싶다’면 후쿠스케 본점을 추천한다!

손님들이 차분하게 식사를 즐길 수 있는 분위기 조성에 특히 신경써 온 후쿠스케 본점에서는 코로나 감염 방지 대책에도 만전을 기하고 있다. 아래 유의사항을 철저히 지키는 것은 물론 간장은 밀봉형 페트병 타입으로 제공하고 물수건도 일회용으로 변경했다고 한다.

매장 내 설비의 소독 및 멸균, 세정/멸균, 소독액 비치/ 고객들이 들고날 때마다 소독/ 매장 내 소독/ 코인 화장실 도입/ 점원들의 마스크 착용 및 손씻기, 소독, 가글, 체온 측정/ 입장객 수 및 좌석 간격 조정/ 컨디션 난조인 손님은 입장 사절

누구나 안심하고 편안하게 식사를 즐길 수 있는 매장 분위기에 세심한 주의를 기울이고 있는 후쿠스케 호리카와 체인점. 이 중에서도 외국인 손님들이 특히 많이 찾는 긴자점. 초밥 장인과 매장 직원들에게 부담없이 질문을 건넬 수 있는 분위기고, 이 밖에 외국인 손님들을 위한 배려도 잊지 않고 있다. 위에 소개한 세트 메뉴 외에도 다양한 메뉴가 준비되어 있고 좌석 예약도 가능하니 꼭 한번 방문해 보자.