八王子から世界へ、単なる趣向品の枠を超え、多くの人へ愛されるスピリッツを目指すクラフトジン蒸留所
由緒ある和装建築の蔵が建ち並ぶ石川酒造。日本酒や地ビールを堪能できるレストランも併設。
1822年創業の老舗酒造で代表銘柄は「喜泉」。