最初に訪れたのは、北杜市白州町にある老舗酒蔵「七賢」です。初代蔵元が「名水の地」として知られるここ白州の水の良さに惚れ込み、甲州街道の台ヶ原の地で酒造業を始めました。300年近く、13代に渡って蔵と技を継承してきた七賢は、地酒ファンを長年魅了し続けています。

情緒漂う正面入口を抜け、高い吹き抜け天井の土間からふと視線を左へ移すと、そこには明治天皇が山梨へ巡行に来た際、宿泊所として使用された「行在所（あんざいしょ）」があります。

1日3回行われているという行在所見学では、貴重な奥座敷を巡りながら、スタッフから、当時の様子や七賢の名前の由来・歴史などを学ぶことができます。

ツアー後は 、土日・祝日のみオープンの糀を使ったスイーツがいただける「くらかふぇ」でほっと一息。エネルギー補給に昔から重宝されてきた糀を使った「糀糖アイス」や季節のフルーツを使った「コウジードリンク」といったスイーツメニューが並び、どれもこれも美味しそう！

カフェのすぐ隣にある売店では、国内外で多数の賞を受賞し、世界に通用する米のスパークリングと名を馳せた「七賢スパークリング日本酒」をはじめ、蔵元限定生酒「七賢人シリーズ」等、定番人気商品がズラリと並びます。有料試飲もできるので、自分好みの一杯を探してみるのも良いでしょう。

かつて宿場町として栄えた台ヶ原の古き美しい街並みに後ろ髪を引かれながら、次は山梨でも屈指のレジャースポット「べるが」へ向かいます。

七賢を後にし、甲州街道を車で走ること約15分、同じく白州町にある人気のレジャースポット「白州・尾白の森名水公園べるが」へやってきました。天然温泉施設やキャンプ場、BBQなど、さまざまなアクティビティ体験ができる「べるが」は、GW・夏休みにもなると多くの人で賑わいます。

まずは、園内にあるレストラン「Le Alpi（れ・あるぴ）」にて、ランチボックスの入ったピクニックセットを受け取りに。こちらのピクニックセットの魅力は、内容の異なる２種類のランチボックスから選べるということだけではなく、２箇所に設けられた返却場所に返せば施設外で楽しんでもOKというところ。ゴミが出ないよう使い捨て容器を使用しない等、環境に配慮されているのも嬉しいポイントです。

七賢の酒粕を使った鴨胸肉のハムや、旬の野菜を漬けたピクルスにスープなど、地元北杜市の素材を中心に、オール県産食材の料理が盛り込まれた豪華な内容です。2段ボックスの中は、彩り豊かな料理で埋め尽くされ、そのボリュームにも驚かされるでしょう。

早速ピクニックセットを持って、「べるが」周辺を散策します。まずは、園内すぐ隣にある尾白川へ歩いてGO！山道を少し進むと現れてくる尾白川の透明度にびっくりです。

川の水が流れる音を聴きながら、白州のキンと冷えた名水に触れてみると、なんだか心と身体が軽くなってきたような…。

森林浴をしながら食事を楽しむ人や川の目の前でお弁当を広げる人など、楽しみ方も人それぞれです。
※容器の返却は、「べるが」または「べるが」から車で10分程のところにある「道の駅はくしゅう」へ。

食事の後は、「べるが」から車で3分程のところにある「尾白川渓谷」にも立ち寄ってみることに。駐車場に車を停め、山道の先にあり杉の木のご神木が立ち並ぶ「竹宇駒ヶ岳神社（ちくうこまがたけじんじゃ）」へお参りに行きます。

神社境内には、日本神話に登場する「天津神・国津神（あまつかみ・くにつかみ）」がご祭神として祀られていて、神聖な気持ちに包まれながら、大自然から沢山のパワーをいただきました。

なお、「べるが」の敷地内には天然温泉「尾白の湯」があります。地下1,500ｍから汲み上げる天然温泉で、全国的にも珍しい強塩温泉。源泉から作られた「塩サイダー」や「塩アイス」も売店で販売されており、お土産としても人気なのだそう。時間が許す場合には立ち寄ってみるのもおすすめです。

ゆっくりのんびり大自然を満喫したら、そのまま今夜の宿泊先のある牧場通り「コート・ドゥ・ヴェール」へ移動します。こちらは、尾白川渓谷から少し離れた北杜市清里高原にあり、ポニー牧場や絵本美術館、チョコレート専門店、有機野菜の農園など、大人も子どもも楽しめる施設やレストランがある、八ヶ岳・清里の注目エリアの1つです。

敷地内にあるプチホテルの「オーベルジュ」は、1986年にオープンして以降「非日常の食のステージ」をテーマに、贅沢な食と空間に、大自然を融合させた大人の時間を大切にしたホテルとして長年人気を博しています。

辺りが薄っすら暗くなる頃、ホテルの中庭へ向かうアプローチを抜けると、焚き火台に薪がくべられたエリアが広がる。薪火レストランの屋外キッチンのオフィア（直火グリル）では、薪がパチパチと乾いた音を響かせている。

「八ヶ岳の自然を五感すべてで味わう時空間」をコンセプトにした、薪火レストランで大人のディナーがスタートです。

テーブルに運ばれるのは、自家農園の自然栽培野菜や地域のオーガニック食材を薪の炎で調理するダイナミックかつ繊細な本格ディナーコース。餌や堆肥はもちろんのこと、植物の循環を考えた養蜂にも着目し、動物や植物のルートにこだわりながらその味を最大限に表現した料理が魅力です。

薪火の直火を使い、目の前でシェフの手により調理される料理からは、美味しそうな香りがジュワーっと溢れ出します。

清里高原の爽やかな風に吹かれながら食事をする至福のひとときは、まさに“非日常の食のステージ”！薪の香りをまとったしっとりとした肉の質感や、旨みたっぷりの野菜の味を心ゆくまで堪能しました。

オーベルジュ代表の五味博さんは、「夏も良いけれど、空気の澄んだ寒い季節の北杜市もまた格別ですよ。八ヶ岳には見どころがたくさんあります。でも、どこにも行かない贅沢をここでは感じてほしいですね」と語ります。

満天の星空を見上げながら、焚き火の小気味いいリズムをBGMに静かに夜が更けて行きました。

「オーベルジュ」でゆっくりとした朝を迎え、穏やかな気持ちに包まれながら２日目をスタートします。チェックアウトを済ませ、周辺を散策。
　　
「コート・ドゥ・ヴェール」のある清里では、八ヶ岳山麓の景色をEバイク（電動アシスト自転車）でゆっくりとサイクリングで眺めるのもおすすめ！「八ヶ岳アウトドア・アクティヴィティーズ」のサイクリングツアーでは、ガイドさんが乗り方を丁寧に指導してくれ、絶景スポットや名所旧跡も解説付きで楽しむことができるので、Eバイクが初めての人でも安心です。

サイクリングの最後には、有機ジャージーミルクの味が濃厚な「清泉寮」のソフトクリームでクールダウンしましょう。

澄み渡る空気を味わいながら、時間に追われないのんびりした自由時間を満喫したら、山梨県と長野県の県境、北杜市小淵沢町へ車で30分ほどドライブ。大人気絶景レストラン「ハーベストテラス八ヶ岳」に向かいます。

オーナーの藤田夫妻が、この場所から眺める風景に心を奪われ始めた「ハーベストテラス八ヶ岳」は、山と土と風を感じる、畑と一体になった体験型レストランです。車から降りると飛び込んでくる、南アルプス連峰の迫力に思わず息を飲む人も…。まずは大きく深呼吸！

店内は、開放的でナチュラルな雰囲気。大きく開口された窓からは先ほどの絶景を眺めることができます。そして、建物の先にある広大な畑では、季節の野菜や花々が年間を通じて栽培され、収穫される前の貴重な姿を見ることができます。

カフェでは、農場から食卓へ直接安全な野菜を提供するモットーに基づく「ファームtoテーブル」というモットー通り、自家農園で作られた新鮮な野菜がたっぷり盛り込まれたメニューが揃い、テーブル上を華やかに彩ります。私たちも早速、定番のハーベストプレートでランチ！

この日のプレートは、「富士桜ポーク」のカツレツトマトソースをメインに、農園サラダ、スパニッシュオムレツ、しいたけのアヒージョ、揚げナスのカレー風味、チンゲン菜のバルサミコソースと豪華な内容。近くの大塚農場から届く古代米とオリジナル野菜クリームスープもセットで付きます。

体が喜ぶランチをいただいた後はもちろん、楽しみにしていた収穫体験です。農園主である大塚さんに案内され、テラス席の階段を降りていくと、すぐ目の前には収穫時期を迎えた野菜がお待ちかね。八ヶ岳独自の気候の変化やおいしい野菜の見分け方など、丁寧に教えてくれるので、初心者でも安心です。

「花も好きな方はどうぞ～。ドライフラワーにすると長く楽しめますよ」と大塚さん。野菜だけでなく、ピンクや赤の美しい花々も摘ませてもらえます。家に帰って束ねて壁に飾れば、良い旅の思い出になること間違いありませんね。

大満足の収穫体験を終えた後は再び店内に戻り、上質な天然ハーブのハーブティーで高揚した気持ちを落ち着かせましょう。

この日は、爽やかでスッキリとした味わいの「リフレッシュ」やルイボスにスパイシーさをプラスした「チアアップ」など、4種類のハーブティーが用意されていました。
ハーブティーの良い香りと味に癒されながら、この2日間を振り返ります。

観光旅行とは一味違う歩き方で巡った２日間は、趣ある酒蔵での学びや、野菜本来の姿に触れられた収穫など、都会では味わうことのできない八ヶ岳ならではの魅力がたっぷり！食欲＆知識欲ともに満たされ、改めて日本の文化や風土の良さを感じることのできるおとな旅となりました。

▼今回の旅を動画にまとめました。ぜひチェックしてみてください

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