佐賀県には地元の農家とつながりを持つ料理人が多く、新鮮な野菜をイタリアンやカレーなど様々な料理に取り入れるお店も広がっています。「旬の素材を活かしたい」という作り手のこだわりが、結果として和食以外のジャンルでもベジタリアン対応の選択肢を増やすことにつながっています。

自分に合ったお店を探す際は、佐賀県公式観光サイト「あそぼーさが」内に掲載の、ベジタリアン料理対応店紹介ページ「Saga’s Table for Everyone」を参考にするとよいでしょう。メニュー紹介や使用食材がピクトグラムで表示されていてわかりやすいです。ベジタリアンメニューは事前予約が必要な場合も多いので事前情報をインプットしてお店選びをすることが大切です。

佐賀市にあるnongo kitchenは、エステ業界での活動経験や野菜ソムリエの資格を持つオーナー・峯さんが営む、美と健康をテーマにしたカフェです。「食べるごとに美しくなってほしい」という願いが込められたお料理には、漢方や薬膳の知識も取り入れられており、まさに体が喜ぶメニューが揃います。

人気の週替わりランチは、なんと30〜40種類もの食材を使用。一食で一日に必要な野菜摂取量がほぼ賄えるというから驚きです。また、お肉を使わないベジタリアンカレーも評判で、肉の代わりに「酒粕」を加えることで深みのあるコクと旨味を引き出しています。専門知識に裏打ちされた工夫の数々は、野菜の美味しさだけでなく、心までほぐしてくれるような気分にさせてくれます。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

週替わりランチ（1300円）は「季節に応じた健康」がテーマのメニュー。メインの野菜プレートにミニカレー、スープがついてくる。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※前日までの予約が必要です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー

きまぐれ腸活サラダランチ（1300円）。たっぷりのグリーンサラダにスープ、おにぎりがついてくる。

和食やフレンチで研鑽を積んだ橘オーナーと、イタリアン出身のシェフが手掛ける、一日一組限定の完全予約制の隠れ家レストランです。こちらで楽しめるのは、決まったお品書きのない「イノベイティブ（革新的）料理」。その日のお客のニーズに合わせ、即興でメニューを構築するクリエイティブなスタイルが最大の特徴です。

野菜は地元農家から直接仕入れ、焼き物や絵画を愛するオーナーの感性と確かな技術によって、素材の旨みが最大限まで引き出され、芸術的な一皿へと昇華されます。美しい有田焼や唐津焼の器に彩られた料理は、まさに五感で味わうアート。ベジタリアンという枠を超え、驚きに満ちた食体験をすることができます。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

季節のイノベイティブコース（12,000円）。約10皿程度で構成され、20種類以上の旬野菜が使われる。目でも舌でも満足できるコースだ。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※3日前までの予約が必要です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー

完全オーダーメイドのコースのため、肉や魚を希望すればもちろん提供。希望があればラーメンでも寿司でも対応してくれる。

ナポリピッツァの人気店で修行を積んだ店主が腕を振るうイタリアンレストラン。もとはテイクアウト専門でしたが、その美味しさが評判を呼び、店主自ら増床を手がけて現在の居心地の良いレストランへと進化。本格的な石窯で、薪の火を使って一気に焼き上げるピッツァは、香ばしさとモチモチの食感が格別です。

ベジタリアンの方にぜひ味わってほしいのが、イタリア語で「菜園」を意味する「オルトラーナ」。カボチャ、パプリカ、玉ねぎ、ピーマンなど、色とりどりの野菜が散りばめられ、見た目にも鮮やかで食欲をそそります。メニューには店主の遊び心が効いたユニークな名前のピッツァも多いため、どんな味わいか尋ねながら選ぶのも、この店ならではの楽しい時間です。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

旬の野菜をふんだんに使ったオルトラーナ（1900円）。「彩りの良さに気を付けています」と店主。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※前日までの予約が必要です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー
まが玉ピザ（1900円）。イタリアではカルツォーネと呼ばれるピザ生地を包んで焼いたピザ。ほとんどのお客が注文する人気メニュー。

ブッチャー（1950円）。ハム、キノコがのった看板メニュー。

かつてベネチアを旅したオーナーが「いつか川沿いにカフェを」という夢を形にしたのが、LIB COFFEE IMARIです。店名のLIBは「Life Is Beautiful」の略。伊万里川のゆったりとした流れを眺めながら、美味しいコーヒーと食事で心から癒やされてほしいという願いが込められています。

こちらでいただけるベジタリアンメニューは、旬の素材を主役にした「季節の野菜サンド」。例えば、肉厚な椎茸のフライに爽やかなしそとキャロットラペを合わせたサンドイッチは、ボリューミーで食べ応え抜群。具材を引き立てるソースにもこだわっており、自家製のゴマみそソースが野菜の旨みをさらに深く引き出します。こだわりのコーヒーを片手に、のんびりと流れる贅沢な時間を過ごしてみてください。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

季節の野菜サンド（720円）。写真のサンドイッチはシイタケが主役。使用する野菜は季節によって変わり、ナスやレンコンなど様々な野菜が使われる。

※この料理は卵・乳製品が使われています。
※前日までの予約が必要です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー

伊万里牛のサンドイッチ（980円）や松浦アジフライサンド（720円）など魅力的なサンドイッチがラインナップ。

佐賀産の卵、牛乳を使用した「さがぷりん」（600円）。

日本三大稲荷の一つ、祐徳稲荷神社で知られる鹿島市に構えるRana cafe。リゾートホテルのイタリアンで腕を磨いたシェフが、培われた確かな技術を料理に注ぎ込んでいます。店内の黒板には、その日使う食材とともに生産者の名前が記されており、地域農家との信頼関係と、安心・安全なものを提供したいというシェフの誠実な想いが伝わってきます。

こちらでは、地元の有機野菜をたっぷり使ったパスタを楽しむことができます。味付けはトマト、クリーム、ペペロンチーノの3種類から選べるため、その日の気分や好みに合わせてカスタマイズできるのが嬉しいポイント。鮮度抜群の野菜が持つ力強い旨みを、本格派のソースがさらに引き立てます。またスイーツメニューも充実しているので追加でオーダーするとより満足度が上がるでしょう。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

パスタランチ（1100円）。写真は菜の花とスナップ豆、パプリカのペペロンチーノ。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※前日までの予約が必要です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー

ベーコンと菊芋、きのこ、ブロッコリーのトマトソース（1100円）。ミネストローネ（400円）

2008年創業の佐賀で親しまれているハンバーガーショップ。手ごねで仕上げるパティと、佐賀県産野菜をたっぷり使った具材が特長です。創業当初から受け継がれる自家製ソースに加え、毎月登場する限定メニューも魅力。食物アレルギーに配慮したメニューが用意されている点も安心です。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

4種の野菜かき揚げバーガー（単品700円・ポテト・ドリンク付セット1,200円）。揚げたてサクサクのかき揚げに、甘めの自家製照り焼きソースがよく合う。

※この料理は乳製品・卵・五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※3日前までの予約で卵・乳なしのバンズに変更も可能です。

お肉も楽しみたい同行者におすすめのメニュー

チーズバーガー（単品580円・セット1,080円）。ジューシーなパティにコクのあるチーズを合わせた定番メニューで、ボリューム感もあり満足度の高い一品。

大正2年築の駅舎を活用した、松浦鉄道蔵宿駅に佇む小さなカフェです。信頼できる農家の野菜を使った料理やスイーツ、薪火焙煎のコーヒーを提供。日本料理店での経験とカリフォルニア生活を経た店主が、現地で培った食の感覚も取り入れながら、近隣食材を生かした野菜料理を丁寧に仕上げています。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

カリフォルニアサラダプレート（ヴィーガン）（1,780円）。地元野菜を中心に構成し、ハーブを使ったシンプルな味付けで素材本来の風味を引き出した一皿。

しっかりお腹を満たしたい人におすすめのメニュー

玄米リゾットプレート（ヴィーガン）（1,780円）。自然栽培の玄米と旬の食材を合わせ、滋味深くやさしい味わいに仕上げた満足感のあるプレート。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。

日本三大朝市の一つ「呼子朝市」からほど近い、明治時代に船大工が建てた長屋造りの町家をリノベーションした宿とカフェです。地元産食材をふんだんに使った洋食を提供し、窓越しに広がる呼子湾の景色も魅力の一つ。観光の合間に立ち寄りやすい落ち着いた空間です。

おすすめのベジタリアン向けメニュー

ビーンズボウル（1,250円）。地元産米に豆や野菜を重ね、湯葉佃煮と豆腐クリームを効かせた、滋味深さと食べ応えを両立。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。

しっかりお腹を満たしたい人におすすめのメニュー

ビーンズバーガー（700円）。卵・乳不使用の特注バンズに、ビーンズパティと野菜のカポナータを挟んだ、素材感を楽しめる組み合わせ。

※この料理は五葷（タマネギ、ニラ、ネギ、ラッキョウ、ニンニク）が使われています。
※ビーンズバーガーは、バンズ変更のため前日まで要予約です。

佐賀での旅をよりスムーズに、そして食を存分に楽しむためのポイントをまとめました。

Q1：ベジタリアンメニューを注文する際、事前の予約は必要ですか？
A：すべての店ではありませんが、お店の多くは前日や3日前までの予約を推奨しています。新鮮な地場野菜をベストな状態で準備したり、出汁やソースを専用に調整したりするためです。

Q2：五葷（ネギ、ニンニク、ニラなど）を抜いてもらうことは可能ですか？
A：お店によりますが、シェフと相談しながら柔軟に対応してくれるお店が増えています。予約時に五葷抜き希望なのか、ヴィーガン対応が可能なのかなど相談すると良いでしょう。

Q3：佐賀県内の移動はレンタカーが必要でしょうか？
A：佐賀市内や佐賀駅周辺の店舗は公共交通機関でもアクセスしやすいですが、遠方に行く場合は、自由度の高いレンタカーでの移動が便利でおすすめです。

Q4：佐賀県内のベジタリアン料理対応店を探せるサイトはありますか？
A：佐賀県公式観光サイト「あそぼーさが」内に掲載の、ベジタリアン料理対応店紹介ページ「Saga's Table for Everyone」があります。県内約40店舗の食材情報がピクトグラムで掲載されており、多言語対応もしているため、旅の強い味方になります。

Q5：スイーツやお土産でベジタリアン対応のものはありますか？
A：佐賀名物の「小城羊羹」などは植物性食材で作られているものが多く、ベジタリアンの方も安心して楽しめます。また、カフェでは植物性ミルクへの変更やベジタリアン対応のスイーツを扱う店も増えています。

Q6：佐賀県へのアクセス方法は？
A：空路では「九州佐賀国際空港」や「福岡空港」が便利。また、羽田、成田、関西国際空港といった主要都市圏からも国内線が出ており、周遊観光で佐賀をプランに入れることもできます。また、隣の福岡県（博多・天神）からは、新幹線や特急列車、高速バスで気軽に到着します。

佐賀が誇る新鮮な野菜は、和食、ピザ、パスタなど多彩な料理で主役を張ります。作り手のこだわりと温かなおもてなしが揃う佐賀なら、きっと満足できるはずです。美味しい佐賀に会いに、ぜひ出かけてみてください。