北海道にある海鮮料理のチェーン店は主に、回転寿司店と海鮮居酒屋があります。回転寿司店は、新鮮な寿司を比較的リーズナブルな価格で手軽に食べられるお店。特に北海道は新鮮な海の素材が手に入りやすいため、北海道民に「旅行者へおすすめの寿司店は？」と聞いたら高級寿司店ではなく回転寿司店を挙げる人が多々いるほど、北海道の回転寿司店のクオリティーは高いです。

海鮮居酒屋は、魚介類の刺身や炭火焼、揚げ物や蒸し料理など、多彩な料理とお酒を楽しめるお店です。お酒の種類も数多く用意していて、海鮮居酒屋の場合は特に日本酒のラインナップが充実していることが多く、北海道産の魚介類と北海道の地酒を楽しめます。

チェーン店の場合はメニューの種類が豊富で、料理の質やお店のサービス、従業員の接客対応も均一化してクオリティーを保っているので、安心して利用できます。特に回転寿司店に関しては子ども向けメニューも用意されていることが多く、気軽に利用しやすいのが魅力です。また、海鮮居酒屋は札幌に支店や系列店が近くにあることが多いため、仮に目当てのお店が満席でも近くの別の支店へ訪れることも可能です。

それでは、おすすめの海鮮チェーン店を5つ紹介します。回転寿司店が3軒、海鮮居酒屋は2軒です。

「回転寿しトリトン」は、道東の北見市から北海道内外の各地へ広がった回転寿司チェーン店です。北海道民に「回転寿司といえば？」聞くと真っ先にトリトンの名前が出てくるほど、大人気の有名店です。人気の秘訣は、素材の質。毎朝市場で厳選して仕入れた素材をお店へ配送しています。店舗内でさばいた素材を、大きさや脂ののり方などを見極めながら寿司ネタを仕込んでいます。

2024年6月現在、お店は創業地の北見エリアに3店舗、ほか北海道内には札幌エリアに10店舗、旭川エリアに1店舗あります。札幌エリアはJR線や地下鉄の駅から歩いて行けるお店が複数あるので、観光客も利用しやすいチェーン店です。北海道の寿司店で随一の有名人気店ですが席の予約はできないので、ランチタイムやディナータイム、週末などを避ければ並ばずに比較的スムーズに入店できることが多いです。

オーダーは卓上のタッチパネルで操作をし、数あるメニューの中から好みのものを選びます。英語・中国語・韓国語に対応しているので、日本語がわからない外国人観光客に好評です。寿司ネタや種類により価格は異なりますが、1皿あたり1～3貫のって100円台から500円台のものが多く、全体的にリーズナブルです。

メニューは、マグロやサーモンなどの定番人気商品をはじめ、北海道産のホタテやホッキ、ツブ貝などのほか、仕入れ次第では大きなボタンエビを丸ごと一尾使った握り、珍味として知られるタコの子（タコの卵）の軍艦巻きなども味わえます。ぜひお試しを！ どんなネタがあるかは、その日の市場の仕入れ次第。行ってみてのお楽しみです。

なごやか亭は、産地直送にこだわる釧路発祥の回転寿司店。釧路などの漁業関係者との付き合いが30年以上あり、生の魚介類を道内外各地から直送しています。たとえばホタテ、ホッキ貝、ツブ貝などは極力殻のまま仕入れ、店内で剥きたてを提供しています。

2024年6月現在、お店は創業地の釧路エリアに4店、そのほか北海道内には帯広エリアに3店、札幌エリアには9店展開しています。札幌エリアにある発寒店やイオン発寒店はともち地下鉄東西線宮の沢駅から徒歩で行けるため、車を運転しない方でも訪れやすいお店です。

客席沿いを回るレーンにのっている寿司の中から好みのものを取ることもできますが、卓上にあるタッチパネルより希望のメニューをオーダーすることも可能。特に握りたての寿司や好みのメニューを食べたい方は後者のほうがベストです。

メニューの内容や価格は店舗により差異がありますが、1皿あたり1～3貫のって100円台から1000円台まで、寿司のネタによりさまざまな種類があります。産地直送にこだわっているだけあり、どのネタも新鮮で美味しいのですが、数ある中からおすすめを2品紹介します。

1品目は「生ホタテ」。北海道産の天然生ホタテを使った握り寿司で、生臭さがなく濃厚なうま味が口いっぱいに広がります。ホタテのサイズもご飯が見えないほど大きく食べ応えもあります。

2品目は、札幌エリアの各店で提供しているなごやか亭の名物料理、「こぼれいくら」です。店員さんが目の前で、威勢のよいかけ声と太鼓の音ともに、軍艦巻きの上に釧路産のイクラを何度もかけて盛ってくれます。これは絶好の撮影タイム、盛り上がること間違いありません。

軍艦巻きを食べるだけでは、恐らく溢れ落ちた大量のイクラが余ります。筆者のおすすめの食べ方は、別途サーモンや生ホタテなどをオーダーし、余ったイクラをかけて食べるスタイルです。もちろんサーモンや生ホタテをそのまま食べると美味しいのですが、余ったイクラをかけると違う味わいも楽しめますよ。

「回転寿司 根室花まる」は、北海道最東端の根室で創業した回転寿司のチェーン店です。漁師町して知られる根室の街の雰囲気が感じられるお店づくりと、主力商品を根室の新鮮な素材にこだわる寿司店です。市場にはあまり出回ることがない根室直送の珍しいネタが登場することもあります。

「回転寿司 根室花まる」は、根室でお店を出して地元客で賑わう人気店になり、その後各地へ店舗が続々と増えていきました。2024年6月現在では、根室エリアに本店と中標津店があるほか、北海道内では札幌エリアに7店、函館エリアに2店あります。

どの店も人気があり行列ができるようになったことから、根室店を除き昨今は店頭の発券機で整理券（番号札）を取り、整理券で案内された時間になったら来店してお店に入るスタイルになりました。発券機は英語・中国語・韓国語の多言語対応をしています。

席予約はできず、お店に行って発券機で取った番号次第での入店なので、なるべく時間に余裕をもって訪れましょう。

寿司は1皿（1～3貫）100円台から400円台まで多々あるので、比較的リーズナブルに味わえます。おすすめの料理は、なんといっても根室の名物食材、花咲ガニを使った寿司「花咲ガニ軍艦」や出汁のきいた具材たっぷりの汁物「花咲ガニの鉄砲汁」です。仕入れ次第にて常時あるわけではありませんが、もし提供していたら絶対食べたい品々です。

分厚いホタテを2つ重ねた握り寿司、「二階建てほたて」も名物料理です。噛み応えも食べごたえもあるうえ、ホタテのジューシーさが際立ちます。

「回転寿司 根室花まる」は、根室の素材を生かした別形態のブランドも複数展開しています。それらの中でも筆者のおすすめは、札幌エリアに3店舗ある「一夜干しと海鮮丼 できたて屋」です。

好きな刺身をいくつかオーダーして海鮮丼のようにして味わえる「刺身丼」がおすすめ！ たくさんの種類を頼んでのせてもよし、同じ刺身をたくさん頼んでのせてもよし、食べたいものを好きなだけのせて自分好みの丼にできますよ。

新鮮な刺身とともに、サケやサンマ、ホッケなどの一夜干しなどの一品料理や定食も味わえます。ちなみに一夜干しとは干物の一種で、内蔵を取り除いた魚やイカなどの魚介類に塩をふり、夜の間や日陰でひと晩干したり冷風をあてたりして乾燥させたものです。適度に水分が抜けた魚はうま味が増し、焼き魚にするとふんわりとした食感が楽しめます。

寿司を満喫するなら「回転寿司 根室花まる」、海鮮丼や刺身、一夜干しを堪能するなら「一夜干しと海鮮丼 できたて屋」へ行きましょう。

「海へ」は、旬の魚などをふんだんに使ったさまざまな海鮮料理を味わえるお店です。刺身や寿司、海鮮丼をはじめ、炙り焼きや揚げ物、北海道のご当地グルメ「ラーメンサラダ」をはじめとしたサラダなど、多種多様な料理と日本酒などのお酒を楽しめます。

2024年6月現在、お店は北海道内に12店あり、札幌に9店、苫小牧、帯広、釧路に各1店あります。札幌では札幌駅近くや北海道最大の繁華街すすきのにお店が数多くあり、札幌で宿泊する際に夜ごはんのお店として訪れやすいのも魅力です。

高級感のある店構えで食材も上質ながら、料理は刺身の盛り合わせや炙り焼きの一部などを除けば1品あたり数百円台のものが多く、お得感があります。メニューは多種多様なので、生、焼き、揚げなど、魚介類をさまざまな食べ方で味わってみましょう。

なかでも特に、刺身類のほかカニ料理、ホタテやホッケなど魚介類の炙り焼きはこの店の名物料理で人気があります。なお、店内のメニュー表記は日本語のほか英語もあります。

お酒はビールやサワーなどのほか北海道内で醸造した日本酒が複数あります。料理とともに、北海道の地酒を飲み比べてみるのもおすすめ。寿司のほか、海老味噌ラーメンや貝出汁塩ラーメンなどもあり、食事もしっかり楽しめます。この店へ訪れれば、北海道の海の幸とお酒を存分に満喫できること間違いありません。日本語表記のみですが、公式サイトからお店の予約もできるので、確実に利用したいという方は事前予約がおすすめです。

「炙屋」は、北海道の魚介類など厳選した素材を炭火でじっくり焼き上げた焼き物料理と寿司を味わえるお店。熟練の職人が炭火で絶妙に焼き上げる魚や、ふんわりとしたシャリ（寿司のごはん）と鮮度のよいネタが絶品の寿司が好評です。

2024年6月現在、お店は札幌の街中に3店舗あります。札幌駅付近と大通公園の目の前、繁華街すすきのの中心部にぞれぞれ1店舗ずつあり、札幌の街中宿泊する際に利用しやすい立地です。

店舗により差異はありますが、カウンター席のほか、家族利用しやすい掘りごたつ席や個室・半個室の席などがあり、1人でもグループでも入りやすいレイアウトです。

札幌駅南口店では最大28名まで入れる部屋もあるので、大人数でも利用できます。ただし、席が埋まっていることが多いため、特に人数が多い場合は事前に予約をしましょう。日本語表記ですが公式サイトから予約ができます。

料理は、新鮮な魚介類を炭火で炙り焼きした炭焼き料理と寿司をメインに、お酒に合う一品料理の数々と、イクラやウニを盛った小ぶりな丼などもあります。お酒は北海道限定ビール「サッポロクラシック」や北海道内で醸造した日本酒の数々、余市ワインをはじめ、焼酎やサワーなど多種多様です。

人気があるのは、「真ホッケの炭焼き」と「キンキ煮付け」。大きくて肉厚な真ホッケは、炭火でじんわりと焼き上げているだけあり、身がふんわりとしてホクホクとした食感と濃厚な味わいが楽しめます。高級魚のキンキは脂のりがよく白身にうま味がギュッと凝縮されていて濃厚な味わいです。

「真ホッケの炭焼き」は1,925円で、「キンキ煮付け」は高級魚ということもあり7,590円と少々値が張りますが、それだけの価値のある逸品です。

北海道は海産物に恵まれているので、どのお店に入っても素材のよさはあたりまえ。そのうえで、各店の料理人の仕込みのしかたや調理のしかた次第で、美味しさがより際立ちます。今回紹介したお店は、料理の質もサービスも好評なところばかり。地元の方々も利用するチェーン店なので、クオリティーも担保されています。北海道へ旅行するなら、ぜひ行ってみてください。北海道の海の幸を満喫しましょう。

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