一時期、品薄状態になっていたホットケーキミックス。分量どおり焼いてももちろんおいしいですが、こんなアレンジレシピはいかが？

30代アメリカ人女性が教えてくれたのは「バナナパンケーキ」。アメリカの家庭の味で、お母さんがよく作ってくれたそう。

材料（2人分）

ホットケーキミックス…200g
バナナ…2本
牛乳、卵、水…ホットケーキミックスに記載の分量

ホットケーキミックスは、スーパーやコンビニで売られているタイプで十分だそうです。

バナナをカットしてボウルに入れ、フォークでつぶします。この時にあまりつぶしすぎると水っぽくなるので注意。

卵、牛乳、水を適量混ぜたホットケーキミックスに、バナナを投入。軽くさっくりと混ぜます。

あとはいつもどおり焼くだけ！きつね色に両面焼けたら、お皿に重ねていきます。お好みでカットしたバナナをトッピングして完成です。

バナナの甘くやさしい風味が口の中いっぱいに広がって、なんとも幸せな気分！

「バナナは腹もちがいいから、一枚食べるだけでお腹が満たされます。パンケーキだけだと栄養が偏る、という人におすすめ」とのこと。

いつものパンケーキミックスに混ぜるだけなんてとっても簡単。すぐに試してみたくなりますね。

次のレシピは、サンドイッチの本場・イギリスで定番の「クレソンたまごサンド」。この料理が大好きという20代イギリス人男性が教えてくれます。

材料（2人分）

食パン…6枚
卵…4個
クレソン…一束（約50g）
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…少々

卵を沸騰したお湯で9分茹で、殻を剥きます。みじん切りにしたあとボウルにいれ、マヨネーズとあえます。味見をしながら、必要であれば塩こしょうで味を調えます。

5cm幅で切ったクレソンをのせます。卵とクレソンだけなのに、彩り鮮やか！「食パンではなくバゲットにのせて食べるだけでもおいしい」とのこと。

サンドしたらできあがり！シンプルなたまごサンドが、おしゃれな“萌え断”サンドイッチに変身しました。

「クレソンたまごサンドはイギリスでよく食べていたよ。たったこれだけだから、小腹がすいた時に家で作ることが多かったかな。日本では売られているのを見たことがないから残念！」

確かに見かけたことはありませんが、クレソンをトッピングするだけなら自宅で簡単に作れますね！

最後のレシピは、タイの居酒屋メニュー「ヤムママー」。

「ママーはタイのインスタントラーメン。これを使ったサラダが、地元で人気なんですよ」そう教えてくれたのは、30代タイ人女性。どんな料理なのでしょう？

材料（1人分）

ママー（トムヤムクン味）…1袋
ナンプラー…大さじ1
レモン汁…大さじ1
とうがらし…2本
パクチー…1束（約30g）
むきえび…100g

こちらがタイの代表的なインスタントラーメン、ママー。日本で売られている場所が少ないので、他のトムヤムクン味インスタントラーメンでも代用可能。

ところで、写真のスープの色、かなり真っ赤です……。

その真っ赤なスープを作るのが、写真右のシーズニング。これがサラダの味を決める重要な調味料になります。

まずはシーズニングをボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁と混ぜます。ちなみに今回使ったナンプラーは、タイ産ではなくベトナム産。近くのスーパーにない方も、オンラインで購入できます。

次に、パクチーは茎から葉をちぎり、茎も5cm幅ほどに切ります。むきえびは色が変わるまで茹でます。とうがらしは3mm幅ほどにハサミでカット。ちなみに、パクチーが苦手な方は、小ねぎでもOK。

麺を2分茹でたらザルにあけて冷水でしめます。茹ですぎると食感が損なわれるので注意です。

調味料を混ぜたボウルに麺を入れたら、パクチー、むきえび、とうがらし、最後にスープの素もくわえて一緒にあえます。これで完成です！

トムヤムクンの辛さ、ナンプラーの香り、ほのかに感じるレモンのすっぱさがビールに合う！お店顔負けのタイ料理も、インスタントラーメンを使えば手軽に再現できちゃいます。

「タイの居酒屋メニューですが、家でも作ります。スープがなく野菜であえているのでヘルシーです。ラーメンを食べたいけど夜に食べるのは抵抗がある、という時にいいかも」

お好みでトマト、たまねぎ、キャベツなどを入れて、野菜もりもりのサラダにしてもおいしいそうです。

外国人の皆さんが実践するおうちご飯レシピ3選、どれも自炊のマンネリ打破になりそう！日本でも入手しやすい食材で作れるので、明日のメニューは決まりですね！